เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน เนื้อนุ่มละมุนแต่งหน้าสวยแบบง่าย ๆ ใครก็ทำได้

ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำเค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้ แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ

ใครกำลังมองหาเค้กวันเกิด สูตรเบเกอรี่หรืออยากทำเค้กไว้กินเองแบบง่าย ๆ แต่หน้าตาดี กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลต สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตสลับชั้นกับครีมสด แต่งด้วยครีมสด โรยเกล็ดน้ำตาลและเพิ่มสีสันจากผลไม้สด

วันนี้ป้าทำ Chocolate Cake Slices เค้กช็อกโกแลตเนื้อชิฟฟ่อน
ตกแต่งง่าย ๆ แต่ออกมาดูสวยน่าทานมากค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต (ถาดขนาด 11x15 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมจืด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไข่ขาว

ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมสดและของแต่งหน้าเค้ก

วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต

◆ ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

◆ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี

◆ ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้

◆ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง

◆ ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

◆ เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม

◆ พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท

◆ ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด

◆ แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง