x close

เค้กช็อกโกแลต สูตรชิฟฟ่อนอร่อยนุ่ม แต่งง่าย ๆ แต่น่ากินหนักมาก

          ตามรอยเค้กทำง่ายและสวยด้วย ชวนทำเค้กช็อกโกแลต อร่อยนุ่มหอมกลิ่นโกโก้ แต่งหน้าด้วยครีมสดและผลไม้สด จะทำกิน ทำแจก หรือทำขายได้หมดเลยนะ
          ใครกำลังมองหาเค้กวันเกิด สูตรเบเกอรี่หรืออยากทำเค้กไว้กินเองแบบง่าย ๆ แต่หน้าตาดี กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลต สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตสลับชั้นกับครีมสด แต่งด้วยครีมสด โรยเกล็ดน้ำตาลและเพิ่มสีสันจากผลไม้สด
 
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

วันนี้ป้าทำ Chocolate Cake Slices เค้กช็อกโกแลตเนื้อชิฟฟ่อน
ตกแต่งง่าย ๆ แต่ออกมาดูสวยน่าทานมากค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต (ถาดขนาด 11x15 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • นมจืด 50 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว  60 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 135 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
  • ไข่ขาว (เบอร์ 2)  4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมสดและของแต่งหน้าเค้ก
  • วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
  • สตรอว์เบอร์รี ประมาณ 2-3 ลูก
  • ช็อกโกแลตไรซ์

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต

     ◆ ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนละลายเข้ากัน เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และโกโก้ลงไป ตีจนเข้ากันดี
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ พักไว้
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ เทแป้งใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ทำครีมสดโดยตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่ากัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น) ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ตัดขอบที่ไม่สวยออก
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     ◆ น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ
เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          เอาใจคนชอบช็อกโกแลตกับเมนูเค้กช็อกโกแลตมาพร้อมวิธีทำครีมสดด้วย สามารถปรับรสความหวานได้ตามชอบ หั่นแบ่งชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ตามสบายเลยค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กช็อกโกแลต สูตรชิฟฟ่อนอร่อยนุ่ม แต่งง่าย ๆ แต่น่ากินหนักมาก โพสต์เมื่อ 5 ตุลาคม 2563 เวลา 13:49:54 8,425 อ่าน
TOP