x close

เค้ก สวย ๆ สูตรขนมแสนอร่อย หวานละมุน พร้อมบอกสูตรทำเค้กง่าย ๆ

          แจกฟรี ! เมนูเค้กยอดนิยม สูตรขนมแห่งยุค มีให้เลือกทำหลากหลาย เนื้อนุ่มเต็มปากเต็มคำ แล้วเราจะอ้วนไปด้วยกันเนอะ 

ครบเครื่องเรื่องเค้ก สูตรเค้ก วิธีทำเค้กง่าย ๆ

          ใครอยากได้สูตรเค้กง่าย ๆ ไว้ทำเป็น เค้กวันเกิด หรือ เค้กทำขาย ที่ทั้งอร่อยและทำเค้กง่าย ๆ จะทำกินก็ดี ทำแจกก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรเค้กยอดนิยม เช่น สูตรเค้กไข่ไต้หวัน สูตรเค้กลูกส้ม สูตรเครปเค้ก สูตรเค้กทุเรียน เป็นต้น ลงมือทำกันเลย

เค้กยอดนิยม

1. เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครมีกล้วยหอมสุกงอมเหลือ ๆ ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย ถ้าเช่นนั้นจับมาทำเค้กกล้วยหอมกันเถอะ สูตรนี้ฟูนุ่มเนื้อเบา หน้าแตกสวย ท็อปปิ้งได้ตามชอบ (สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

  • กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม (ประมาณ 3 ลูก ขนาดกลาง)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม ( ประมาณ 12 ช้อนโต๊ะ)
  • แป้งเค้ก 200 กรัม ( ประมาณ 29 ช้อนโต๊ะ)
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ เป็นต้น

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

  1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน และนำไข่และน้ำตาลใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 8 นาที จนขึ้นฟู
  2. หลังครบเวลาจะได้เนื้อเบทเทอร์ที่ข้น พักไว้ ผสมแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
  3. ร่อนส่วนผสมแป้งใส่ลงชามเบทเทอร์ ตีผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ดสีขาว หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำมัน ตีผสมให้เข้ากัน
  4. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่กล้วยที่บดไว้ ตีต่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่พิมพ์จีบเบอร์ 3219 โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ ในภาพโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์กับลูกเกด
  5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที (แล้วแต่เตา)

เค้กกล้วยหอม สูตรในตำนานทำกี่ครั้งก็นุ่มฟูอร่อย

2. เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เป็นอีกเมนูเค้กยอดนิยม เนื้อเค้กชิฟฟ่อนผสมโกโก้ สลับชั้นด้วยหน้านิ่มช็อกโกแลต และแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตหน้านิ่ม (สูตรจาก ครัวป้ามารายห์)

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • นม 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 65 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 6 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่ม

  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 250 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • นมสดหรือนมจืด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยสดเค็ม 70 กรัม

วิธีทำชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

  1. ตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเข้ากัน เติมนมกับน้ำมันพืชแล้วคนจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาแล้วคนจนเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมาก เพราะเค้กจะเหนียวได้
  2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง อย่าตีจนตั้งยอดแข็ง เวลาเอาไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะทำให้คนเข้ากันยากมาก เพราะต้องใช้เวลาตะล่อมนาน ทำให้ฟองอากาศยุบตัวเยอะ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เค้กไม่ฟู พอตั้งยอดแล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวสัก 1/3 ส่วนมาตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี
  3. พอเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ สัก 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบบนถาดที่เทน้ำร้อนเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที ใครชอบหน้าเข้มกกว่านั้นก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียสก็ได้ ต้องดูเตาอบบ้านแต่ละคนด้วย ไม่เช่นนั้นหน้าอาจจะไหม้ก่อน พออบเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรง
  4. ราดช็อกโกแลตหน้านิ่มลงแผ่นเค้กที่หั่นแบ่งครึ่งเตรียมไว้ ปาดให้ทั่วเค้ก พักให้เซตตัวสัก 5 นาที หลังจากนั้นก็นำอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน
  5. ปาดด้านข้างให้เรียบ แล้วนำหน้านิ่มส่วนที่เหลือราดหน้าลงไป แล้วใช้ไม้ปลายแหลมเจาะฟองอากาศ เพื่อให้หน้าเรียบสวยงาม พักให้เซตตัวสัก 30 นาที

วิธีทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ผสมผงวุ้นกับน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นนำผงโกโก้และแป้งข้าวโพดเทลงชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นวานิลลาลงไปผสมจนเข้ากัน
  2. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมช็อกโกแลตเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ ถ้าอยากให้อุ่นเร็วก็นำไปคนในชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด พักไว้จนอุ่น

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรทำเค้กเนื้อนุ่มหน้าเนียนเงาวับทำเองได้

3. เค้กมินิมอล เค้กโยเกิร์ต

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เอาใจสายเฮลธ์ตี้ด้วยเค้กสูตรโยเกิร์ต เนื้อเนียนเด้งฟูนุ่ม หอมกรุ่นกลิ่นโยเกิร์ต ละมุนลิ้นสุด ๆ มั่นใจได้ในความปลอดภัยเพราะไม่ใส่สารเสริมใด ๆ วิธีการทำก็แสนง่าย จะทำกินเอง หรือทำเป็นของฝาก ก็อร่อยถูกปากคนกินแน่นอน สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ไข่แดง

  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม 
  • แป้งเค้ก 30 กรัม 
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง 
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • โยเกิร์ต 130 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง 
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม 
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กโยเกิร์ต

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์โดยใช้พิมพ์ถอดก้น เพราะสูตรนี้เราจะอบแบบรองน้ำ
  2. ร่อนแป้ง 2 ชนิด และพักไว้ จากนั้นไปทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงใส่ชามผสม ตีจนขึ้นฟูและสีนวล หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
  3. ใส่เกลือ ใส่โยเกิร์ต และน้ำมัน คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ 
  4. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด
  5. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นทยอยตักไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ และตะล่อมให้เข้ากัน 
  6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์กรุกระดาษไขและห่อฟอยล์ให้เรียบร้อย นำเข้าอบ อบรองน้ำที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก
  7. อบเสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้อุ่น จึงนำออกจากพิมพ์ โรยไอซิ่งและตัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กโยเกิร์ตสูตรเนื้อเด้งฟูนุ่มละมุน ทำง่ายไม่ใส่สารเสริม

4. เค้กสตรอว์เบอร์รี

เค้กสตรอว์เบอร์รี

ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จากที่เคยทำเมนูเค้กสตรอว์เบอร์รีใช้เตาอบไหม้ไปหลายครั้ง เลยเป็นที่มาของการทำเค้กสตรอว์เบอร์รีไม่ใช้เตาอบในครั้งนี้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังแผ่นหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วปาดครีมสตรอว์เบอร์รีสดจนทั่ว สุดท้ายท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด

  • สตรอว์เบอร์รีสด 400 กรัม
  • ขนมปังแซนด์วิช 6-8 แผ่น
  • วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด

  1. แบ่งสตรอว์เบอร์รีเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกหั่นเป็นชิ้นเล็ก อีกส่วนลูกใหญ่เก็บไว้ตกแต่งหน้าเค้ก ตัดขนมปังเป็นสามเหลี่ยม วางเรียงบนจานและตัดแต่งให้เป็นทรงกลม จำนวน 2 อัน
  2. ทำตัวครีมเค้ก โดยใส่น้ำตาลทรายและเทวิปปิ้งครีม ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด แบ่งครีมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งมาผสมกับสตรอว์เบอร์รีชิ้นเล็กที่หั่นเตรียมไว้ ปาดชั้นแรก (ส่วนกลาง) ด้วยครีมกับสตรอว์เบอร์รu พร้อมเสิร์ฟ

เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด สูตรเค้กไม่อบหน้าตาดีทำง่ายเว่อร์

5. เค้กไข่

เค้กไข่ไต้หวัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

เมนูเค้กยอดนิยมอันดับต้น ๆ ที่ผุดเป็นดอกเห็ดตามท้องตลาดนั่นคือ เค้กไข่ไต้หวัน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เป็นรสต้นตำรับหอมกลิ่นไข่ เนื้อนุ่มเด้ง กินอร่อยลื่นคอ ทั้งนี้ สามารถดัดแปลงเป็นเค้กไข่ไต้หวันรสชีส รสชาเขียว หรือรสช็อกโกแลต ได้ตามชอบ

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 7 ฟอง
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 145  กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 100 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 7 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100-120 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กไข่ไต้หวัน

  1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยร่อนแป้งเค้กกับเกลือป่น 2 รอบ (การร่อนแป้งจะทำให้กรองเศษฝุ่น และระหว่างที่ร่อนแป้ง อากาศจะเข้าแทรกระหว่างเนื้อแป้งทำให้แป้งฟูและเบาขึ้น)
  3. เทน้ำมันพืชใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตา (หรือนำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที) จากนั้นนำแป้งเค้กใส่ลงไปผสมกับน้ำมัน
  4. ใช้ไม้พายคนให้คลายร้อนลงบ้าง หลังจากนั้นใส่นมข้นจืด เพื่อเพิ่มความหอมนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น หลังจากนั้นคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน
  5. ใส่ไข่แดงลงไป เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากันและพักไว้
  6. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีพอเข้ากัน
  7. ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (น้ำตาลทรายแบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ ถ้าใส่ไปทีเดียวฟองอากาศอาจจะยุบตัวได้ และน้ำตาลก็จะละลายช้าด้วยค่ะ) ตีจนตั้งยอด
  8. ตักเมอแรงค์หรือไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
  9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
  10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส บนถาดน้ำร้อน อบเป็นเวลา 35-40 นาที พักให้อุ่นลงประมาณ 10 นาที แล้วค่อยเอาเค้กออกจากพิมพ์
  11. ลอกกระดาษไขออก พลิกเค้กอีกด้านขึ้นมา และตัดขนาดตามชอบ

วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวัน เค้กอบสุดฮิตเนื้อเด้งดึ๋ง ขึ้นฟูด้วยเทคนิคพิเศษ

6. เค้กไอศกรีม

เค้กไอศกรีม ลายตารางหมากรุก

ภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เค้กเย็นฉ่ำเหมาะกับช่วงอากาศร้อน ๆ มีหลากหลายรสชาติ สูตรนี้ใส่ไอเดียทำเป็นลายตารางหมากรุกน่าหม่ำขึ้นเยอะ ทำเองที่บ้านง่าย ๆ สูตรจาก  โดย คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม เค้กไอศกรีมวานิลลา

  • วิปปิ้งครีมแบบผงสำเร็จรูป 145 กรัม
  • นมสด
  • นมข้นหวาน 75 กรัม

ส่วนผสม เค้กไอศกรีมรสโกโก้

  • วิปปิ้งครีมแบบผงสำเร็จรูป 210 กรัม
  • นมสด
  • นมข้นหวาน 130 กรัม
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

  • ผงโกโก้
  • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กไอศกรีม

  1. ตีผสมนมสดกับวิปปิ้งครีมแบบผงจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง
  2. ทำไอศกรีมรสโกโก้ โดยเอาวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วแบ่งออกมาผสมกับนมข้นหวานและผงโกโก้ ตีให้เข้ากันจนเนียน
  3. ทำไอศกรีมรสวานิลลา ผสมวิปปิ้งครีมตามสูตรกับนมข้นหวาน
  4. ตักส่วนผสมแต่ละสีใส่ถุงบีบแล้วบีบส่วนผสมแต่ละสีลงในพิมพ์ (โดยใช้พิมพ์แบบที่ถอดก้นได้นะคะ เวลาถอดจะได้ไม่ลำบาก) โดยบีบสลับสีตามรูป (ช็อกโกแลต วานิลลา และช็อกโกแลต) เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ

    เคล็ดลับ : ใครอยากได้ลายหมากรุกแบบสวยเป๊ะ ๆ ให้ใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 6 นิ้ว ก่อนบีบส่วนผสมลงไปในพิมพ์ควรวาดแบบลงกระดาษไขก่อน โดยใช้วงเวียนกางดังนี้ วงแรกกาง 1 นิ้ว วงที่สองกาง 2 นิ้ว และ วงที่สามกาง 3 นิ้ว แล้วเอากระดาษที่เขียนแบบเสร็จแล้ววางใต้พิมพ์ และเอาพลาสติกใสวางทับอีกทีจึงบีบครีม
  5. บีบชั้นที่สองลงไป ปาดหน้าให้เรียบ จากนั้นบีบชั้นที่สาม
  6.  เสร็จแล้วเอาไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าเอาออกจากพิมพ์ยากให้เอาผ้าชุบน้ำอุ่นมาอังพิมพ์ จะทำให้ถอดง่ายขึ้น แล้วเจาะกระดาษตามรูปตารางหมากรุก โดยโรยผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งสลับกัน

วิธีทำเค้กไอศกรีม ลายตารางหมากรุก เมนูเค้กคลายร้อนทำง่ายไอเดียแจ่ม

7. เค้กเนยสด

บัตเตอร์เค้ก

ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เมนูบัตเตอร์เค้กเป็นอีกเมนูเค้กยอดนิยมตลอดกาล เพราะด้วยเป็นเค้กเนื้อแน่น หอมเนย กินได้ทุกวัย สูตรนี้ใส่น้ำเชื่อมเพิ่มความหวานให้เนื้อเค้ก ที่ขาดไม่ได้คือเนยสด สูตรจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

ส่วนผสม บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสด

  • แป้งเค้ก 330 กรัม
  • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมเหลว)
  • น้ำตาลทรายป่น 210 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
  • น้ำ 45 กรัม
  • เอสพี (SP) 30 กรัม
  • น้ำเชื่อม 90 กรัม
  • ​เนยสดชนิดเค็ม 360 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • ​ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (วันนี้ใช้ฟอยล์เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)

วิธีทำบัตเตอร์เค้ก

  1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทราย น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)
  2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
  3. ร่อนแป้งเค้ก นมผง  ผงฟู  ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้
  4. ตีผสมไข่ไก่ น้ำ และเอสพี ในโถผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ​ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้น ฟู และขาว ​ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป
  5. ​ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่นๆ ลงไป ตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
  6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (ใส่พิมพ์เบอร์ 4572 ได้ 3 พิมพ์ เหลืออีกเล็กน้อยเทใส่พิมพ์เบอร์ 4618 ได้ 2 พิมพ์)
  7. นำเข้าอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที อบจนสุก นำอออจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น

วิธีทำ บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสดหน้าตาดีเนื้อนุ่มหอมเนย ทำเองได้

สูตรทำเค้ก

1. เค้กฝอยทองใบเตย

          เมนูเค้กฝอยทองใบเตย เนื้อเค้กสีเขียวหอมใบเตยมาก ๆ เคี้ยวนุ่มอร่อยเพลินเลยล่ะ จะแต่งด้วยฝอยทองสีส้มหรือฝอยทองใบเตยสีเขียวก็ตามชอบเลยค่ะ

รวมวิธีทำเค้กฝอยทอง

2. เค้กหน้านิ่ม

          เค้กชาไทยก็ว่าฟินแล้ว แต่ถ้าอยากฟินยิ่งกว่าขอนำเสนอเค้กชาไทยหน้านิ่ม เนื้อเค้กใส่ความหอมของน้ำชาไทย มาพร้อมวิธีทำหน้านิ่มชาไทยรสเข้มข้น

รวมวิธีทำเค้กหน้านิ่ม

3. เค้กลูกส้ม

          เค้กส้มหน้านิ่มคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูเค้กลูกส้ม ความพิเศษคือ เค้กหน้าตาเหมือนส้มเลยค่ะ ส่วนเนื้อเค้กใส่น้ำส้มและกลิ่นส้ม พร้อมราดแยมส้มหน้านิ่มลงไปเคลือบทั้งลูก

รวมวิธีทำเค้กส้ม เค้กลูกส้ม

4. เค้กชิฟฟ่อน

เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

          เค้กชิฟฟ่อนก็เป็นเค้กยอดนิยมตลอดกาล ขอยกตัวอย่างเมนูเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตและชิฟฟอนใบเตย จับแป้งเค้กผสมผงโกโก้ เติมกลิ่นวานิลลา พร้อมกับปาดบัตเตอร์ครีม

รวมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อน

6. เค้กทุเรียน

          ใครชอบกินทุเรียนเป็นทุนเดิม ลองเปลี่ยนสไตล์จากกินผลไม้เพียว ๆ มาทำเค้กทุเรียนกันดีไหม สูตรนี้ใส่เนื้อทุเรียนสุกงอมผสมในเนื้อเค้ก แต่งหนามด้วยครีมบัตเตอร์ทุเรียน

รวมวิธีทำเค้กทุเรียน

7. เค้กฝอยทอง

          อินเทรนด์ไปกับเมนูเค้กฝอยทองลาวา จุดเด่นคือ ฝอยทองสีส้มสลับสีกับฝอยทองสีเขียว และใส่ซอสมะพร้าวอ่อนไว้ตรงกลาง แต่งหน้าเพิ่มด้วยทองหยอด

รวมวิธีทำเค้กฝอยทองลาวา

8. เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

ภาพจาก : คุณ Yohan Nefia

          หน้ามะพร้าวถูกต้องเจอกับเมนูเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด ตัวเค้กใส่น้ำมะพร้าวและกะทิเพิ่มความหอมมัน ส่วนไส้ครีมมะพร้าวใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าว และกะทิ พอแช่เย็นจนเซตตัวก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ

รวมวิธีทำเค้กมะพร้าว

9. เค้กกาแฟ

เค้กกาแฟ

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          เค้กกาแฟ เมนูเค้กยอดนิยมของคอกาแฟ ตัวเค้กใส่ผงกาแฟผสมกับกลิ่นกาแฟ ส่วนวิปครีมใส่ผงกาแฟด้วย ตัดด้วยลายเส้นจากช็อกโกแลตกานาช

รวมวิธีทำเค้กกาแฟ

10. เครปเค้ก

เครปเค้ก

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          แค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำได้แล้วสำหรับเมนูเครปเค้ก สูตรเค้กยอดนิยมทำง่าย พอผสมแป้งเครปกับสีผสมอาหารเรียบร้อยก็หยอดเป็นแผ่นกลมรอจนสุก แล้ววางซ้อนเป็นชั้นสลับกับวิปครีม

รวมวิธีทำเครปเค้ก

สูตรทำเค้กอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ร้านเค้ก คาเฟ่สายหวาน

ร้านเค้กวันเกิด

เค้กวันเกิดผู้ชาย, เค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย

ร้านเค้กช็อกโกแลตลาวา

ร้านเค้กช็อกโกแลตลาวา

รวมร้านเค้กช็อกโกแลตลาวาในกรุงเทพฯ หน้านุ่ม ละมุนลิ้น ฟินไปกับผงโกโก้แน่น ๆ แถมมีบริการเดลิเวอรี่ส่งความอร่อยถึงหน้าบ้าน จะเทศกาลไหน ๆ ก็ฟินได้

15 ร้านเค้กช็อกโกแลตลาวา อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น กินทีไรก็ฟินทุกครั้ง

ร้านทอฟฟี่เค้ก

ร้านทอฟฟีเค้ก

ร้านขายทอฟฟี่เค้ก เบเกอรี่หน้าตาดี รสชาติอร่อย หน้าเค้กหวานฉ่ำ เคี้ยวกรุบเข้มข้นไปกับหน้าเม็ดมะม่วง เนื้อเค้กหนึบหนับ มีร้านเค้กอร่อย ๆ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

9 ร้านทอฟฟี่เค้ก เบเกอรี่รสชาติดีที่สายหวานต้องลองชิม

ร้านเครปเค้ก

ร้านเครปเค้ก

 ร้านเครปเค้กในกรุงเทพฯ อร่อย ๆ ดีทั้งบรรยากาศร้านและรสชาติเครปเค้ก เนื้อนุ่มสลับชั้นกับครีม มีทั้งเครปเค้กชาเขียว เครปเค้กช็อกโกแลต เครปเค้กชาเขียว และอีกมากมาย ใครใกล้ที่ไหนตามไปตำกันเลย

9 ร้านเครปเค้กในกรุงเทพฯ เนื้อนุ่ม แสนละมุน อร่อยแบบนี้ต้องบอกต่อ

ร้านชีสเค้ก

ชีสเค้ก

ชีสเค้ก ขนมหวานเนื้อละมุน อัดแน่นด้วยครีมชีส หน้าตาสวยงาม มีให้เลือกกินทั้งชีสเค้กนิวยอร์ก ชีสเค้กทอมแอนด์เจอร์รี ชีสเค้กหน้าไหม้ ชีสเค้กญี่ปุ่น และชีสเค้กต่าง ๆ อีกมากมาย จากร้านชีสเค้กอร่อย ๆ ในกรุงเทพฯ ไปดูกันว่าจะมีร้านไหนโดนใจบ้าง

แนะนำ 5 ร้านชีสเค้กในกรุงเทพฯ หอมละมุน กลมกล่อม

แนะนำร้านเค้กอร่อย ๆ เพิ่มเติม

เรียกได้ว่าครบเครื่องจริง ๆ สำหรับเมนูเค้กต่าง ๆ ที่น่าสนใจ รวมไปถึงแนะนำร้านเค้กอร่อย ๆ ให้เราได้ตามไปชิมกัน หรือใครอยากลองทำเค้กง่าย ๆ กินเองก็อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์กันด้วยนะคะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้ก สวย ๆ สูตรขนมแสนอร่อย หวานละมุน พร้อมบอกสูตรทำเค้กง่าย ๆ อัปเดตล่าสุด 16 พฤศจิกายน 2566 เวลา 11:38:26 412,572 อ่าน
TOP