เค้กครีมชีสทุเรียนมะพร้าว กลิ่นหอมอร่อยแรงเนื้อนุ่มฉ่ำซอส ยอมแล้วจ้า

           โอ๊ย ๆ อ้วนก็ช่างแล้วแบบนี้ พอเจอเค้กครีมชีสทุเรียนมะพร้าว สูตรเค้กอร่อยนุ่มกลิ่นหอม พูดเลยแค่ชิ้นเดียวก็ฟินมาก ๆ และมีความละมุนขั้นสุด
          พอเข้าหน้าร้อนใครหลายคนคงเห็นผลไม้สุดฮิตอย่างทุเรียนขายกันดาษดื่น สำหรับใครที่เบื่อกินเนื้อทุเรียนสด ๆ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเค้กทุเรียนกันดีไหม  กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กครีมชีสทุเรียนมะพร้าว สูตรจาก คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อร่อยนุ่มกับเนื้อเค้กมะพร้าว ปาดครีมชีสทุเรียน ราดซอสน้ำมะพร้าว ท็อปด้วยทุเรียนกับเนื้อมะพร้าว
 

หน้าร้อนนี้มาดับร้อนด้วยครีมชีสทุเรียนมะพร้าวกันค่ะ

โดย คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สูตรนี้ก็จะเหมาะกับใครที่ไม่ได้ชอบกลิ่นทุเรียนแบบแรงมาก แต่ถ้าใครชอบแบบทุเรี้ยน ทุเรียน ก็เพิ่มได้นะ เอาตามความชอบได้เลยค่ะ ข้างในเป็นเนื้อเค้กมะพร้าว รอบนอกเป็นครีมชีสทุเรียน แต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียนและมะพร้าว ตบท้ายราดด้วยซอสน้ำมะพร้าว
 

ส่วนผสม บัตเตอร์เค้กมะพร้าว

  • เนย 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • โยเกิร์ต 20 กรัม
  • กะทิ 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 10 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 3 กรัม
  • เนื้อมะพร้าว 50 กรัม 
     

ส่วนผสม ซอสมะพร้าว

  • น้ำมะพร้าว 500 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวหั่นชิ้น
  • น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม
  • กะทิ 60 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 8 กรัม 
     

ส่วนผสม ครีมชีสทุเรียน

  • เจลาติน 10 กรัม
  • น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ  
  • ครีมชีส 130 กรัม
  • ทุเรียนบด 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
  • ทุเรียน 1+1/2 พู   
     

วิธีทำบัตเตอร์เค้กมะพร้าว

     ► เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ 1/2 ปอนด์ พร้อมรองพิมพ์ด้วยกระดาษไข

 

     ► ตีผสมเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูและขาว

 

     ► ใส่ไข่ลงไปตีผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

     ► ใส่โยเกิร์ต กะทิ และน้ำมันพืช ตีผสมให้เนื้อนวลและเนียน

 

     ► ร่อนผงฟู แป้งเค้ก และเกลือลงในโถ ตะล่อมให้พอเข้ากัน

 

     ► ใส่เนื้อมะพร้าว ตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน

 

     ► นำส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก พักให้เย็นสนิทแล้วแบ่งครึ่ง

 

วิธีทำซอสน้ำมะพร้าว

     ► ใส่น้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าวลงไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที

 

     ► ช้อนเอาแต่เนื้อขึ้นมาพักไว้

 

     ► ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในน้ำมะพร้าว เปิดไฟคนให้ละลาย

 

     ► ผสมกะทิกับแป้งข้าวโพดในถ้วย คนจนแป้งละลาย นำแช่ตู้เย็น 1 คืน

 

     ► เทส่วนผสมกะทิกับแป้งลงในส่วนผสมน้ำมะพร้าว คนผสมจนเดือดและเหนียวข้น

 

     ► ใส่เนย คนผสมจนละลาย

 

     ► นำแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง

 

วิธีทำครีมชีส

     ► นำผงเจลาตินกับน้ำเย็น คนผสมให้พอง นำไปละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที

 

     ► ตีครีมชีสให้เนียน ใส่ทุเรียนบดตีต่อให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

 

     ► ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป ตีผสมให้เข้ากัน

 

     ► ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน เทใส่ลงไปในโถครีมชีส ตีต่อให้เนื้อเนียน เทใส่ถุงบีบ (ถ้ามี)

 

วิธีทำประกอบเค้กทุเรียน

     ► วางกระดาษไขและพลาสติกห่อเค้กในพิมพ์ 1 ปอนด์

 

     ► วางเค้ก 1 ชิ้นด้านล่าง บีบครีมชีสให้ทั่วพิมพ์ หนาประมาณ 1/2 นิ้ว

 

     ► วางเค้กชิ้นที่ 2 บีบครีมที่เหลือให้เต็มพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบที่สุด แช่ช่องแข็ง 1 คืน

 

     ► นำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางในจาน ราดด้วยซอสน้ำมะพร้าวและแต่งหน้าด้วยทุเรียนและมะพร้าว

 

     ► รอให้หายแข็ง จัดเสิร์ฟ

 

ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ

          งานอ้วนแบบนี้ใครขอผ่านก็เชิญ แต่สำหรับเราขอพุ่งเข้าใส่เลยจ้า ปีที่แล้วก็ทำเค้กทุเรียนเนยสด แม้จะอร่อยแต่ไม่ได้ลิ้มรสทุเรียนจัง ๆ ปีนี้ถ้าได้ลองทำเค้กครีมชีสทุเรียนมะพร้าว คงได้กินทุเรียนเน้น ๆ ถูกปากแน่นอนค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กครีมชีสทุเรียนมะพร้าว กลิ่นหอมอร่อยแรงเนื้อนุ่มฉ่ำซอส ยอมแล้วจ้า โพสต์เมื่อ 22 มีนาคม 2562 เวลา 12:36:50 3,808 อ่าน
TOP