บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสดหน้าตาดีเนื้อนุ่มหอมเนย ทำเองได้

           บัตเตอร์เค้ก หรือเค้กเนยสด เค้กในใจใครหลายคนที่มีเสน่ห์อยู่ที่ความหอมของเนยที่ยากจะหาขนมอื่น ๆ มาเทียบเคียงได้ เนื้อขนมก็นุ่ม ๆ แน่น ๆ เวลาเสิร์ฟมักจะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ๆ เล็ก ๆ กินทีไรไม่เคยเหลือ วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยขอเอาใจคนที่หลงใหลบัตเตอร์เค้กหอมหวานชิ้นนี้ด้วยสูตรบัตเตอร์เค้กเนื้อแน่น อร่อย ๆ จาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำใส่ในพิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ พอทำเสร็จแล้วก็เก็บแช่ไว้ในตู้เย็น ถึงเวลาอยากกินก็นำออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ กินเมื่อไหร่ก็ได้ตามใจอยาก วิธีทำบัตเตอร์เค้กก็ไม่ได้ยากจนเกินความสามารถอะไร มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
​​​​      ◆ ​แป้งเค้ก 330 กรัม
​​​​      ◆ ​นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
​​​​      ◆ ​ผงฟู 1/4 ช้อนชา
​​​​      ◆ ​ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมเหลว)
​​​​      ◆ ​น้ำตาลทรายป่น 210 กรัม
​​​​      ◆ ​ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
​​​​      ◆ ​น้ำ 45 กรัม
​​​​      ◆ ​เอสพี (SP) 30 กรัม
​​​​      ◆ ​น้ำเชื่อม 90 กรัม
​​​​      ◆ ​เนยสดชนิดเค็ม 360 กรัม

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
​​​​      ◆ ​น้ำตาลทราย 500 กรัม
​​​​      ◆ ​น้ำ 1 ถ้วย
​​​​      ◆ ​ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์
​​​​      ◆ ​พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (วันนี้ใช้ฟอยล์เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)

วิธีทำบัตเตอร์เค้ก
​​      ►​ ​ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทราย น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)
​​      ►​ ​เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
​​      ►​ ​ร่อนแป้งเค้ก นมผง  ผงฟู  ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้

​​      ►​ ​ตีผสมไข่ไก่ น้ำ และเอสพี ในโถผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

​​      ►​ ​ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้น ฟู และขาว

​​      ►​ ​ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป

​​      ►​ ​ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่นๆ ลงไป ตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
​​      ►​ ​เทส่วนผสมใส่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (ใส่พิมพ์เบอร์ 4572 ได้ 3 พิมพ์ เหลืออีกเล็กน้อยเทใส่พิมพ์เบอร์ 4618 ได้ 2 พิมพ์)

​​      ►​ ​นำเข้าอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที อบจนสุก นำอออจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น

​​      ►​ ​ตัดเนื้อเค้กดูตอนอบเสร็จ สุกดี เนื้อยังไม่แน่น แต่อร่อย

​​      ►​ ​หลังจากแช่ตู้เย็น ผ่านมาหลายชั่วโมง เนื้อแน่นขึ้นแล้ว สวยจัง

      อื้อหือ !!! บัตเตอร์เค้กว่าอยู่ในพิมพ์ก็น่ากินแล้ว พอตัดออกมาเป็นชิ้น ๆ แบบนี้ยิ่งยั่วน้ำลายเข้าไปใหญ่ น่ากินสุด ๆ