x close

14 เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย อร่อยน่ารักเรียกรอยยิ้ม

           รวมเมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย ทำเองที่บ้านง่าย ๆ มีทั้งเค้กนึ่ง เค้กอบ และเค้กไม่อบ รสชาติหลากหลายและทำไม่ยากด้วย
           วันเกิดของลูกชายมีเพียงปีละหน คุณพ่อคุณแม่ที่อยากทำเค้กวันเกิดเซอร์ไพรส์สร้างความประทับใจ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย เช่น เค้กไอศกรีม มูสเค้กการ์ตูน คัพเค้กนึ่งการ์ตูน เป็นต้น มาส่องหน้าตาเค้กที่อยากลองทำกันได้เลยจ้า

1. คัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่คัพเค้กแมน ๆ อย่างเมนูคัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่ สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำฟองดองมาร์ชเมลโล่และสูตรคัพเค้กช็อกโกแลต จุดเด่นคือแต่งหน้าด้วยมาร์ชเมลโล่รูปแกะ

ส่วนผสม คัพเค้ก (ของแห้ง)

  • แป้งเค้ก 190 กรัม
  • น้ำตาลทราย 190 กรัม
  • ผงโกโก้ 60 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม คัพเค้ก (ของเหลว)

  • นมสด 240 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (เติมลงในนม) 10 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง 
  • น้ำมันรำข้าว 115 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ฟองดองมาร์ชเมลโล่

  • มาร์ชเมลโล่ 125 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 260 กรัม
  • น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร
  • ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม
  • เนยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 60-80 กรัม (สำหรับใส่เพิ่มจนกว่าฟองดองจะได้ที่)

วิธีทำฟองดองมาร์ชเมลโล่

     1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในมาร์ชเมลโล่ นำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย 

     2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย

     3. ทำหลุมตรงกลางน้ำตาลไอซิ่ง เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ลงไป ใช้เนยขาวทามือ นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นก้อน โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มจนยืดแล้วขาดประมาณ 2 นิ้วกำลังดี พักส่วนของน้ำตาลฟองดองให้แห้งประมาณ 1 วัน เติมสีสันตามชอบและปั้นเป็นรูปร่างตามต้องการ

วิธีทำคัพเค้กแกะมาร์ชเมลโล่

     1. ใช้น้ำตาลฟองดองทำหน้าน้องแกะ ตกแต่งด้วยมินิมาร์ชเมลโล่

     2. เริ่มต้นทำคัพเค้กช็อกโกแลต โดยร่อนส่วนผสมของแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน จากนั้นใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และทำหลุมตรงกลางรอไว้

     3. นำส่วนผสมของเหลวมาเทใส่รวมกัน ได้แก่ นมสดที่เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และไข่ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลา คนให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง

     4. นำส่วนผสมของเหลวที่ได้เทใส่ลงไปในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้า ทยอยเทใส่ 3 รอบ ในแต่ละรอบคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีก่อนเทของเหลวใส่ลงไป นำไปเทใส่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน) จากนั้นพักขนมให้เย็นสนิท

     5. ปาดครีมลงบนคัพเค้ก ใช้มินิมาร์ชเมลโล่โปะลงบนครีมให้ทั่วคัพเค้ก จากนั้นใช้ครีมปาดที่ด้านหลังหน้าน้องแกะ ก่อนนำไปประกบกับมาร์ชเมลโล่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่ เพิ่มเติมคลิก

2. ไอศกรีมโอรีโอ้เค้ก

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           คลายร้อนกันด้วยเมนูไอศกรีมโอรีโอ้เค้ก สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมไม่เยอะ ใช้ตะกร้อมือตี เพิ่มความกรุบกรอบจากโอรีโอ้

ส่วนผสม ไอศกรีมโอรีโอ้เค้ก

  • วิปปิ้งครีม 600 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 320 กรัม
  • โอรีโอ้ 300 กรัม

วิธีทำไอศกรีมโอรีโอ้เค้ก

     1. ทุบโอรีโอ้แค่พอหยาบ ๆ พักส่วนนี้ไว้

     2. ก่อนที่จะตีวิปปิ้งครีมแนะนำให้แช่แข็งทั้งครีมและชาม อย่างน้อย 20 นาที จะได้ตีขึ้นง่าย เทวิปปิ้งครีมลงชามและตีให้ตั้งยอดอ่อนเป็นอันใช้ได้

     3. ใส่นมข้นหวาน คนเบามือแค่พอเข้ากัน ปรับรสชาติตามชอบก่อนใส่โอรีโอ้ทุบลงไป คนพอเข้ากัน เทใส่กล่องหรือพิมพ์ที่ต้องการ ตกแต่งหน้าตาสวยงามตามชอบ

     4. นำแช่ช่องแข็งอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง เอาออกจากพิมพ์โดยการใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นลูบที่แม่พิมพ์ทำให้หลุดออกง่ายดาย ตัดเสิร์ฟ  
 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมโอรีโอ้เค้ก เพิ่มเติมคลิก

3. คัพเค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาต่อกันที่คัพเค้กสอดไส้ นั่นคือ คัพเค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม คัพเค้กกลิ่นวานิลลาสอดไส้คัสตาร์ด โรยไอซิ่งเพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง

ส่วนผสม คัสตาร์ด

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง 
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม 
  • นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม 
  • เนยสดรสจืด 30 กรัม

ส่วนผสม คัพเค้กชิฟฟ่อน

  • แป้งเค้ก 100 กรัม 
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง 
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมสดรสจืด 50 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ด

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 

     2. ทำคัสตาร์ด โดยนำไข่กับน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่นม กลิ่นวานิลลา และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน เทลงหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนจนกว่าจะข้นหนืด หลังจากนั้นปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน

     3. หลังจากใส่เนยและคนให้เข้ากันดีแล้ว เทใส่ชาม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักให้อุ่น นำเข้าตู้เย็น

วิธีทำคัพเค้กชิฟฟ่อน

     1. ทำคัพเค้กชิฟฟ่อน โดยร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้ นำไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล หลังจากนั้นใส่เกลือ กลิ่นวานิลลา นมสดรสจืด และน้ำมันพืช ลงชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ตะล่อมคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

     2. นำไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองละเอียดทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตี จนน้ำตาลหมด และตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

     3. ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงส่วนผสมของไข่แดง และตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ หลังจากเข้ากันดีแล้วให้เทลงในโถของไข่ขาวที่เหลือ และตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

     4. หลังจากส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ถ้วยจีบขนาด 3219 สูตรนี้ได้ทั้งหมด 12 ถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก

     5. หลังจากอบเสร็จพักให้เย็นแล้วเจาะรู นำคัสตาร์ดใส่ถุงบีบแล้วหยอดคัสตาร์ดลงทุกชิ้น จัดใส่จาน โรยด้วยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด เพิ่มเติมคลิก

4. คัพเค้กครีมบลูเบอร์รี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

          คัพเค้กสอดไส้ก็เคยทำไปแล้ว ลองมาทำคัพเค้กครีมบลูเบอร์รี สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ คัพเค้กวานิลลา แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมสีสวยและฟิลลิ่งบลูเบอร์รี

ส่วนผสม คัพเค้ก (สำหรับ 20 ชิ้น)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมจืด 70 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 135 กรัม
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • สารเสริม SP หรือโอวาเล็ต 12 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสม สำหรับแต่งหน้า

  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • สีผสมอาหารสีตามชอบ
  • ฟิลลิ่งบลูเบอร์รี

อุปกรณ์

  • พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8x3 เซนติเมตร)
  • ถ้วยกระดาษเบอร์ 3220
  • หัวบีบโรมิโอ เบอร์ 794

วิธีทำคัพเค้ก

     1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และกลิ่นวานิลลา ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตามด้วยสารเสริม SP ตีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันรำข้าวลงไปแล้วตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

     2. หยอดใส่พิมพ์ขันข้าวประมาณ 3/4 ของถ้วย ใส่ถ้วยกระดาษเบอร์ 3220 นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 25-30 นาที นำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

     3. ตีวิปปิ้งครีม (ชนิดหวาน) บนน้ำผสมน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีจนตั้งยอดแข็ง นำมาผสมสีตามชอบ บีบครีมด้วยหัวบีบโรมิโอ เบอร์ 794 บีบฟิลลิ่งบลูเบอร์รีหรือฟิลลิ่งรสต่าง ๆ ตามชอบลงไป
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กครีมบลูเบอร์รี เพิ่มเติมคลิก

5. ชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          หน้ามะม่วงต้องลองทำชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ครีมชีสทำจากมะม่วงและเติมสีผสมอาหารสีเหลือง เทลงบนฐานแครกเกอร์

ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก

  • แครกเกอร์ 90 กรัม
  • เนยละลาย 50 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง

  • เจลาตินแผ่น 8 กรัม
  • น้ำเย็น
  • มะม่วง (ผ่านการปั่นและกรองแล้ว) 80 กรัม
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • น้ำมะนาว 150 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเหลือง
  • วิปครีม 150 กรัม

วิธีทำชีสเค้กมะม่วง

     1. ทำฐานกันก่อน โดยนำแครกเกอร์เข้าเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อให้เข้ากัน เทส่วนผสมของฐานลงในพิมพ์ถอดก้นได้ ใครมีแบบพิมพ์สปริงฟอร์ม (Spring Form) สามารถใช้ได้เลย กดฐานให้แน่น ๆ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

     2. มาทำส่วนชีสเค้กกัน โดยนำเจลาตินแบบแผ่นแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 15 นาที ให้เจลาตินบวมเต็มที่

     3. ปั่นมะม่วงสุกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปกรองผ่านตะแกรง (ถ้าไม่กรองจะมีส่วนของเสี้ยนมะม่วง)

     4. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มะม่วงปั่น น้ำมะนาว เจลาตินละลาย (เอาไปละลายในไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อน 30 วินาที) และสีผสมอาหารสีเหลือง ตามลำดับ โดยแต่ละขั้นตอนการใส่ส่วนผสมข้างต้นให้ตีจนส่วนผสมเข้ากันก่อน จึงใส่ส่วนผสมถัดไป พักไว้

     5. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง ค่อย ๆ ทยอยใส่วิปครีมประมาณ 2 รอบลงในส่วนของครีมชีส และตะล่อมจนเนื้อเนียน

     6. เทส่วนผสมครีมชีสมะม่วงลงบนฐานแครกเกอร์แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ เอาไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน เมื่อครบเวลาถอดพิมพ์ โดยอาจจะวางพิมพ์บนแก้วหรือภาชนะทรงสูงเพื่อง่ายต่อการดึงพิมพ์ลง และใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นประคบรอบพิมพ์ ค่อย ๆ ดึงพิมพ์ลง

     7. ใช้ที่ตักผลไม้จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อป้องกันการติดของชีสเค้ก ค่อย ๆ ตักชีสเค้กออกเป็นครึ่งวงกลม จะเอาวงเล็กหรือวงใหญ่ตามสะดวก ทำตรงมุม ๆ และด้านข้างด้วยจะได้เหมือนของจริง
 

ดูวิธีทำ ชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry เพิ่มเติมคลิก

6. มูสเค้กหน้าการ์ตูน

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           น่ารักน่ากินจริง ๆ สำหรับมูสเค้กหน้าการ์ตูน สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีทั้งสูตรไวท์ช็อกโกแลตมูสและดาร์กช็อกโกแลตมูส แต่งหน้าเป็นรูปการ์ตูนตามชอบ

ส่วนผสม มูสเค้กการ์ตูน

  • ไวท์ช็อกโกแลตมูส
  • ดาร์กช็อกโกแลตมูส
  • โอรีโอ้
  • สีผสมอาหารชนิดผง ได้แก่ สีเขียว สีฟ้า สีน้ำตาล สีแดง สีเหลือง

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตมูส (White Chocolate Mousse)

  • เจลาติน 1+1/2 แผ่น
  • วิปปิ้งครีม 50 กรัม (สำหรับละลายกับเจลาติน)
  • ไวท์ช็อกโกแลต (หั่นชิ้นเล็ก) 120 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม

ส่วนผสม ดาร์กช็อกโกแลตมูส (Dark Chocolate Mousse)

  • เจลาตินผง 1+1/2 ช้อนชา
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็ก 170 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตมูส

     1. แช่เจลาตินในน้ำให้นิ่ม

     2. ใส่วิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเริ่มร้อนจัดใส่เจลาตินลงไปคนให้เจลาตินละลาย

     3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปคนต่อให้ละลายเข้ากัน ตรงนี้หมั่นคน เพราะช็อกโกแลตจะไหม้ได้ง่ายมาก ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

     4. ตีวิปปิ้งครีม 200 กรัม ให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นเทส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตลงไป ใช้พายยางค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ตักหยอดบนโอรีโอ้ เคาะให้ผิวด้านบนเรียบ แล้วนำแช่ตู้เย็น

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตมูส

     1. โรยเจลาตินลงในนมสดคนให้กระจายตัว ทิ้งไว้สักพักให้เจลาตินอุ้มน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เจลาตินละลาย

     2. ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายและนมร้อนจัดไม่ถึงกับเดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปคนให้ละลายเข้ากัน พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

     3. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลตลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

     4. ตักไวท์ช็อกโกแลตมูสหยอดลงในถ้วยโอรีโอ้ เคาะให้หน้ามูสเรียบแล้วนำแช่ตู้เย็น

วิธีทำมูสเค้กการ์ตูน

     1. บดเฉพาะคุกกี้ให้ละเอียด ไม่ใช้ครีม จากนั้นตักรองก้นถ้วย เตรียมไว้

     2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟ แต่ถ้าใครถนัดตุ๋นก็ได้ เทคนิคการละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟคือ จะหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเข้าไมโครเวฟแค่ 15-20 วินาที เอาออกมาคนให้ละลายต่อข้างนอก จะไม่นำเข้าไมโครเวฟจนละลายในนั้น เพราะช็อกโกแลตจะเสีย เวลาเย็นจะดึ๋ง ๆ คล้ายมูสเลย

     3. พอคนจนไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้วก็นำมาตักราดบนมูส แล้วเอียงถ้วยไปมาให้ไวท์ช็อกโกแลตเสมอกันดี เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นอีกที

     4. เตรียมถุงบีบ โดยม้วนถุงพลาสติกให้เป็นกรวยแหลม ๆ และนำไวท์ช็อกโกแลตไปละลายเพื่อจะนำมาผสมสี หรืออาจใช้ช็อกโกแลตโคทติ้งที่ผสมสีแล้วก็ได้ ส่วนสีที่จะใช้ผสมช็อกโกแลตใช้ได้เฉพาะสีผง เมื่อผสมสีเสร็จแล้วก็เทลงในกรวยพลาสติก ปิดปาก เตรียมไว้

     5. เวลาวาดลาย ความเย็นจากมูสอาจทำให้ช็อกโกแลตตรงปลายกรวยเป็นก้อนแข็งได้ง่าย ระวังด้วย ถ้าบีบไม่ออกแนะนำให้เทใส่กรวยใหม่ รูปวาดควรเล็ก ๆ ใหญ่มากวาดไม่ทันช็อกโกแลตแข็ง แถมส่วนที่วาดก็แตกได้ง่ายด้วย บางทีเราอาจใช้พู่กันมาช่วยระบายก็ได้ จะได้งานที่แปลกตาขึ้น
 

ดูวิธีทำ มูสเค้กหน้าการ์ตูน เพิ่มเติมคลิก

7. มูสเค้กหมี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Kat Bake Club สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ชวนทำเมนูเค้กวันเกิดน่ารัก ๆ อย่างมูสเค้กหมี สูตรจาก คุณ Kat Bake Club สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตและมูสช็อกโกแลตเนื้อเนียนเข้มข้น

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลต (Mousse Chocolate)

  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
  • วิปครีมชนิด Dairy (1) 125 กรัม
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • Semi Sweet ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม
  • วิปครีมชนิด Dairy (2) 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต (Chiffon Chocolate Cake)

  • แป้งเค้ก 40 กรัม
  • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 12.5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 25 กรัม
  • นมข้นจืด 12.5 กรัม
  • น้ำมันพืช 32.5 กรัม
  • ไข่ขาว (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 22.5 กรัม

หมายเหตุ : ใช้สูตรเนื้อชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่มของแม่สลิ่ม แต่ทำปอนด์เดียวจึงลดปริมาณสูตรลงเหลือ 1/2 ส่วน

วิธีทำมูสเค้กช็อกโกแลตหมี

วิธีทำมูสช็อกโกแลต

     1. ใส่ผงเจลาตินลงแช่ในน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนกว่าจะละลาย พักไว้ให้เย็น (หากนำไปใช้ตอนร้อน ๆ วิปครีมที่ตีไว้จะยุบตัวและกลับมาเหลวเป็นน้ำ)

     2. ต้มวิปครีมส่วนที่ 1 (125 กรัม) กับเกลือให้ร้อน พอขอบหม้อเริ่มมีฟองปุด ๆ ปิดไฟ

     3. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปทิ้งไว้สักประมาณ 30 วินาที คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท

     4. ตีวิปครีมส่วนที่ 2 (250 กรัม) กับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตีวิปครีมแท้ให้ขึ้นง่าย คือ โถภาชนะและตะกร้อที่ตีต้องเย็น ก่อนตีเอาทั้ง 2 อย่าง แช่ตู้เย็นไว้ได้เลย)

     5. แบ่งช็อกโกแลตกานาชออกมา 1 ส่วน ผสมเข้ากับวิปครีม ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งช็อกโกแลตส่วนที่เหลือใส่ลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ (หากคนแรงวิปครีมจะยุบทำให้ได้ส่วนผสมที่เหลวเกินไป)

     6. ใส่เจลาตินที่ละลายพักไว้ลงไปตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

     7. ตักส่วนผสมช็อกโกแลตใส่พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลมจนเต็ม กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน แช่ช่องฟรีซได้ยิ่งดี

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต
     1. เปิดเตาอบใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และเกลือ เข้าด้วยกัน 1 รอบ ใส่น้ำตาลทรายละเอียด คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้

     2. ตีไข่แดง น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากัน (จะเห็นว่าน้ำมันกับน้ำเปล่ารวมตัวเป็นหนึ่งเดียว)

     3. ทำหลุมแป้งที่ร่อนพักไว้ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ใช้ตะกร้อมือคน (แบบน้ำเซาะตลิ่ง) เร็ว แรง ตีเพียงระยะสั้น ๆ พอเข้ากันแล้วหยุดทันที หากตีต่อจะทำให้เค้กมีเนื้อเหนียว

     4. ตีไข่ขาวพอแตกฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทยอยใส่น้ำตาลทรายละเอียด โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ตีจนตั้งยอดปานกลาง

     5. แบ่งเมอแรงค์ผสมทั้งหมด 3 รอบ ตะล่อมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

     6. ปูกระดาษไขบนถาดขนาด 11x8 นิ้ว ไม่ทาไขมัน เทส่วนผสมลงไปเกลี่ยให้เต็มถาด กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 2 ครั้ง

     7. นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว) นำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้โครงสร้างเค้กยุบตัว นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

     8. ใช้พิมพ์รูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร กดเค้กชิฟฟ่อนให้ขาดเพื่อวางบนมูสแต่ละก้อน แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งหน้าหมีให้สวยงาม
 

ดูวิธีทำ มูสเค้กหมี เพิ่มเติมคลิก

8. โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Gift Sunantika สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           อย่างที่รู้กันดีว่าถ้าทำเค้กต้องใช้เตาอบ ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับเค้กสูตรนี้มีแค่ตู้เย็นก็พอแล้ว ขอแนะนำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก สูตรจาก คุณ Gift Sunantika สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กทำจากโยเกิร์ต ปีโป้ และนมเปรี้ยว เอาไปแช่เย็นจนเซตตัว

ส่วนผสม โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาตินชนิดผง 12 กรัม
  • นมเปรี้ยว (รสผลไม้รวม) 150 มิลลิลิตร
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 225 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม (ลดปริมาณลงได้)
  • ปีโป้ (หั่นตามชอบ)
  • วิปปิ้งครีม 225 กรัม
  • เค้กช็อกโกแลตอบสำเร็จ ขนาด 2 ปอนด์ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

วิธีทำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

     1. เอาผงเจลาตินใส่ชามทนความร้อนแล้วใส่น้ำเปล่าประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย จากนั้นก็นำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นน้ำใส ๆ แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟให้นำภาชนะที่ใหญ่กว่ามาใส่น้ำร้อน และนำถ้วยที่จะใช้ละลายเจลาตินลงไปวางในนั้น คนสักครู่เจลาตินก็จะละลายเหมือนกัน

     2. นำนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาลทราย ใส่กระทะตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ปิดไฟทันที ไม่ต้องให้เดือดปุด ๆ เพราะจะร้อนเกินไป พักไว้จนเย็น ระหว่างรอให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็น

     3. เมื่อส่วนผสมนมเปรี้ยวใกล้จะเย็นก็ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ปีโป้ลงไป จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยฐานเค้กช็อกโกแลต นำพิมพ์มูสไปเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที พอให้หน้ามูสตึง โรยปีโป้ให้สวยงาม แช่ตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง
 

ดูวิธีทำ โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก เพิ่มเติมคลิก

9. คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ SongSweetSong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ลูกรักเป็นทาสแมวก็ต้องจัดเมนูคัพเค้กนึ่งแมวเหมียว สูตรจาก คุณ SongSweetSong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปแสนสะดวก ก่อนนึ่งแต่งหน้าน้องเหมียวให้สวยงามก่อนนะคะ

ส่วนผสม คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว (สูตรนี้ใช้ถ้วยขนาดกว้าง 3 เซนติเมตร ได้ 5 ถ้วย)

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • นมสด 60 ซี.ซี.
  • แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
  • เนยจืดละลาย 15 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารสีแดงและสีดำ

วิธีทำคัพเค้กนึ่งแมวเหมียว

     1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่นมสดลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง 

     2. ใส่แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไปตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไปตีจนเนื้อเนียน เตรียมไว้

วิธีแต่งหน้าคัพเค้กนึ่งแมวเหมียว

     1. แบ่งส่วนผสมแป้งที่ผสมแล้วออกมา 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำมาแบ่งออกเป็น 2 ถ้วย

     2. ใส่สีผสมอาหารสีแดงและสีดำลงไปคนให้เข้ากัน

     3. ตักแป้งไม่ใส่สี แป้งใส่สีแดง และแป้งใส่สีดำ ใส่ถุงบีบ ตักส่วนผสมแป้งไม่ใส่สีใส่พิมพ์ 3/4 ของถ้วย

     4. บีบสีดำและสีแดงแต่งหน้าแมวเหมียวให้สวยงาม นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้ ถ้าพิมพ์ใหญ่ก็จะใช้เวลามากขึ้น)

เคล็ดลับ : ใช้ผ้าห่อฝาของหม้อนึ่ง หรือใช้กระดาษอเนกประสงค์สำหรับที่ใช้ในครัวคลุมปิดขนมก่อนจะปิดฝา (แต่ตอนนึ่งเสร็จต้องค่อย ๆ เปิด อย่าให้กระดาษอเนกประสงค์ตกลงไปโดนหน้าขนมนะคะ) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดไปโดนหน้าเค้ก

     5. ต่อมาบีบส่วนหู โดยบีบแป้งบนกระดาษไข นำไปนึ่งประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใช้มีดแซะส่วนหูออกมาตกแต่งบนเค้ก พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว เพิ่มเติมคลิก

10. เค้กโรลสายรุ้ง

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           สีสันคัลเลอร์ฟูลเหมาะเป็นเค้กวันเกิดจริง ๆ กับเค้กโรลสายรุ้ง สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กหลากสีสันสอดไส้วิปครีมกับแยมสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กโรล

  • ไข่แดง ขนาดกลาง 5 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา
  • น้ำตาลทรายบดละเอียด 2/3 ถ้วยตวง แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 1/3 ถ้วยตวง (น้ำตาลทรายควรจะร่อนก่อนแล้วค่อยตวง)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผิวเปลือกมะนาว 1/2 ช้อนชา (ใช้แค่ผิวมะนาว ไม่ควรขูดให้โดนผิวสีขาวของเปลือกมะนาว เพราะจะทำให้เค้กมีรสขม)
  • ไข่ขาว ขนาดกลาง 5 ฟอง
  • แป้งเค้ก 2/3 ถ้วยตวง
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร ได้แก่ สีเขียว สีเหลือง สีแดง สีม่วง และสีฟ้า

ส่วนผสม วิปครีมชีสแยมสตรอว์เบอร์รี

  • ครีมชีส 125 กรัม
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วยตวง
  • แยมสตรอว์เบอร์รี 95 กรัม หรือแยมที่เพื่อน ๆ ชอบ

วิธีทำเค้กโรลสายรุ้ง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม

     2. รองถาดด้วยกระดาษไข ใช้ถาดกว้างประมาณ 23 เซนติเมตร ยาวประมาณ 31 เซนติเมตร ใช้เนยทาฟอร์มให้ทั่ว เพื่อให้กระดาษไขติดเรียบกับถาด พักไว้ก่อน

     3. ทำเค้กโรล โดยนำไข่แดง กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายบดละเอียด (ส่วนที่ 1) ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง ตีจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน เติมน้ำมะนาว เกลือ และผิวมะนาวขูดละเอียด ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ก่อน

     4. นำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวเป็นฟองละเอียด แล้วเราก็ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายบดละเอียด (ส่วนที่ 2) ลงไปทีละช้อนจนหมด แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงไปในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน

     5. แบ่งแป้งเค้กเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก นำแป้งเค้กกับเบกกิ้งโซดา ร่อนลงไปในครีมแล้วก็ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วจึงร่อนแป้งเค้กส่วนที่ 2 ลงไปตะล่อม เติมเนยละลายลงไป เนยละลายระวังไม่ให้อุณหภูมิสูงจนเกินไป เพราะจะทำให้ตัวครีมจับตัวกันเป็นก้อนและไข่ขาวจะยุบ

     6. แบ่งครีมเป็น 6 ชามเท่า ๆ กัน แล้วเราก็นำสีผสมกับแป้งด้วยวิธีการตะล่อมอย่างเบามือ ก็จะได้สีเขียว สีแดง สีเหลือง สีม่วง และสีฟ้า

     7. นำครีมที่เหลืออีก 1 ชามแบ่งใส่ชามที่ผสมสีเสร็จเรียบร้อยแล้ว จานละเท่า ๆ กัน แล้วตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว

     8. นำส่วนผสมทุก ๆ สีเทใส่ถุงบีบ บีบครีมใส่ถาดที่เตรียมไว้ทีละสี ควรบีบครีมแต่ละสีให้ชนกันพอดี เคาะ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกสีติดเป็นแผ่นเดียวกัน

     9. นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 8 นาที เพื่อน ๆ ดูเตาอบของตัวเองด้วย เพราะระยะเวลาในการอบของแต่ละเตาจะต่างกัน อบเสร็จเรียบร้อยแล้วนำออกจากเตาอบทันที เอากระดาษไขรองอบออก ตัดขอบขนมทั้งสี่ออกแล้วใช้ผ้าขาวหรือกระดาษม้วนเค้กไว้ทันที วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่แตกเมื่อเราใส่ครีมม้วนทีหลัง พักไว้ให้เย็นตัว

วิธีทำวิปครีมชีส

      1. ตีครีมชีสให้เป็นเนื้อครีม ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายบดละเอียดและกลิ่นวานิลลาลงไปจนหมด พักไว้ก่อน

      2. นำวิปปิ้งครีมมาตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดปานกลาง

      3. นำครีมชีสกับวิปครีมมาตะล่อมให้เข้ากัน แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที เมื่อเค้กเย็นตัวลง และวิปครีมชีสเซตตัว ก็นำเค้กด้านบนมาทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี แล้วก็ตามด้วยวิปครีมชีสแล้วก็ม้วนให้แน่น ใช้พลาสติกถนอมอาหารห่อไว้ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
 

ดูวิธีทำ เค้กโรลสายรุ้ง เพิ่มเติมคลิก

11. เค้กชิฟฟ่อนม้าลาย

เค้กวันเกิด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           ใครกำลังมองหาเค้กหน้าตาเก๋ ๆ นี่เลยเค้กชิฟฟ่อนม้าลาย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตักแป้งเค้กหยอดสลับสีกันไปมาจนได้ลายเหมือนม้าลายสวย ๆ

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำมันพืช 65 กรัม
  • น้ำ 80 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย (ผสมในแป้ง)
  • สีผสมอาหารสีเหลือง

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 6 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • สีผสมอาหารสีดำ หรือจะเป็นสีอื่น หรือใช้ผงชาเขียว ผงโกโก้ ผงชาร์โคล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนม้าลาย

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองสักเล็กน้อยตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้

     2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเข้ากัน หลังจากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

     3. แบ่งเนื้อเค้กจากชามแรกมาสัก 50 กรัม ใส่สีผสมอาหารสีดำลงไปผสมจนเข้ากัน แล้วเทกลับไปในชามเดิม และตะล่อมให้เข้ากัน

     4. เค้กชั้นแรกให้ตักแป้งสีเหลืองลงไป ตามด้วยแป้งสีดำ สีละ 4 ช้อนโต๊ะ ชั้นถัดไป ตักแป้งสีละ 3 ช้อนโต๊ะ สลับกันเรื่อย ๆ พอชั้นบน ๆ ก็ตักแป้งสีละ 2 ช้อนโต๊ะ เคาะไล่ฟองอากาศ เอาไม้แหลมหรือไม้จิ้มฟันกรีดลายตามชอบ

     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบบนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 60 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พอครบเวลาก็เอาถาดน้ำร้อนออกแล้วอบไล่ความชื้นที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อีก 5-10 นาที

     6. พออบเสร็จแล้วก็พักให้อุ่นลงในพิมพ์ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เอาเค้กออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
 

ดูวิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนม้าลาย เพิ่มเติมคลิก

12. เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาต่อกันอีกสูตรเค้กไม่อบ นั่นคือ เค้กช็อกโกแลตฟองดอง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หล่อตัวเค้กจากช็อกโกแลตล้วน ๆ จากพิมพ์ทรงกลม แล้วใส่ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลหลากสีลงไป สุดท้ายคลุมด้วยฟองดองไอซิ่ง

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

  • ช็อกโกแลต
  • ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาล
  • ฟองดองไอซิ่ง
  • เกล็ดน้ำตาลตามชอบ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตฟองดอง

     1. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้น เราจะใช้ไอน้ำในการละลายช็อกโกแลต ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นก็ลดไฟให้เบาลง วางภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตบนหม้อ คนเบา ๆ จนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเนียน เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม แล้วค่อย ๆ ตะแคงพิมพ์สปริงฟอร์มเพื่อให้ช็อกโกแลตไหลไปเคลือบให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็น

     2. เทช็อกโกแลตลงไปเคลือบซ้ำประมาณ 2-3 รอบ เนื้อเค้กจะได้หนาขึ้น แล้วนำไปแช่เย็น พอช็อกโกแลตเซตตัวก็แกะออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มได้เลย

     3. เทช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลหลากสีลงไป ใช้จานปิดด้านบนตัวเค้กแล้วคว่ำไว้บนจาน ตกแต่งหน้าด้วยฟองดอง

     4. แต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมและเกล็ดน้ำตาลสีสันตามชอบ
 

ดูวิธีทำ เค้กช็อกโกแลตฟองดอง เพิ่มเติมคลิก

13. คัพเค้กบราวนี่

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           บราวนี่หน้าตาซ้ำเดิมแค่เห็นก็เบื่อ ลองแปลงร่างเป็นคัพเค้กบราวนี่ สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งบราวนี่ใส่ถ้วยคัพเค้ก แล้วเอาไปอบจนสุก แต่งหน้าตามชอบ

ส่วนผสม คัพเค้กบราวนี่ (สำหรับ 12 ชิ้น)

  • ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม (ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย)
  • เนยจืด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อุณหภูมิห้อง 113 กรัม 
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง 3 ฟองใหญ่
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม
  • ท็อปปิ้งตามชอบ

วิธีทำคัพเค้กบราวนี่

     1. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยจืดลงไปในชามผสมทนความร้อน แล้วนำชามผสมไปตั้งบนไอน้ำร้อน เปิดไฟต่ำถึงปานกลาง ใช้ไม้พายคนให้เนยกับช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วยกชามออกมาจากไอน้ำร้อน

     2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งน้ำตาลกับช็อกโกแลตผสมรวมกัน และพักไว้ให้ช็อกโกแลตอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้มือสัมผัสดู

     3. เติมเกลือและไข่ไก่ลงไปผสม โดยแบ่งไข่ไก่ออกเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนที่ 1 ลงไปใช้ความเร็วต่ำตีแค่พอให้ไข่ไก่หายไปในช็อกโกแลต แล้วค่อยเติมส่วนที่ 2 ลงไป ตีเหมือนเดิม และตามด้วยส่วนที่ 3 ตีจนกระทั่งทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

     4. เติมกลิ่นวานิลลาและแป้งอเนกประสงค์ลงไปตีแค่พอให้แป้งหายไปในเนื้อครีม ถ้าเห็นว่ามีแป้งกระจายติดขอบชามผสมก็ใช้ไม้พายตะล่อมลงมารวมกันให้หมด ตีด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวก็พอค่ะ ใส่แป้งลงไปผสมแล้วอย่าตีนาน ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ อีกรอบ ตักแบทเทอร์ใส่ฟอร์ม นำไปอบไฟบน-ล่าง ความร้อน 165 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที อบเสร็จพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท แล้วค่อยแต่งหน้าตามความชอบ
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กบราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

14. เค้กป๊อปกระบองเพชร

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เค้กป๊อปน่ารัก ๆ ก็เหมาะเป็นเค้กวันเกิดเช่นกัน ขอแนะนำเค้กป๊อปกระบองเพชร สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเค้กสปันจ์ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วจุ่มไวท์ช็อกโกแลต แต่งด้วยฟองดองดอกเดซี่

ส่วนผสม เค้กป๊อปกระบองเพชร

  • เค้กสปันจ์ หรือบัตเตอร์เค้ก
  • นมข้นหวาน 
  • ไวท์ช็อกโกแลต 
  • น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้
  • สีผสมอาหารสีเขียว
  • ดอกไม้ฟองดอง

ส่วนผสม มาร์ชเมลโล่ฟองดอง (สูตรไมโครเวฟ)

  • มาร์ชเมลโล่ 125 กรัม
  • น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลไอซิ่งร่อน 260 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม
  • เนยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 60-80 กรัม สำหรับใส่ฟองดอง

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ฟองดอง

     1. เติมน้ำเปล่าลงในมาร์ชเมลโล่ นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนพอเข้ากัน 

     2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย

     3. ทำหลุมตรงกลางของน้ำตาลไอซิ่ง เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ลงไป 

     4. ทาเนยขาวลงบนฝ่ามือ แล้วใช้มือคลุกส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งพอเป็นก้อน นำก้อนน้ำตาลไอซิ่งมานวดบนพื้นเรียบที่ทาเนยขาวไว้แล้ว ระหว่างนวดก็เติมน้ำตาลไอซิ่งไปเรื่อย ๆ นวดจนสามารถยืดแล้วขาดประมาณ 2 นิ้ว นำมาผสมสีและปั้นเป็นรูปต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำฟองดองดอกเดซี่

     1. ปั้นฟองดองสีขาวเป็นก้อนกลม คลึงให้แบนความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร กดด้วยพิมพ์ดอกเดซี่ 

     2. ปั้นฟองดองสีเหลืองทำเป็นเกสร แปะน้ำลงไปตรงกลางดอกเดซี่แล้ววางเกสรฟองดองสีเหลืองลงไป พักทิ้งไว้จนแห้ง ประมาณ 1 วัน

วิธีทำเค้กป๊อปกระบองเพชร

     1. นำเศษเค้กไม่ว่าจะเป็นสปันจ์เค้กหรือบัตเตอร์เค้กมาขยำให้ร่วนซุย ค่อย ๆ เติมนมข้นหวาน ลองกำดูว่าสามารถปั้นได้หรือยัง หากได้ที่แล้วให้ทำการปั้นก้อนกลมขนาดตามต้องการ เสร็จแล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 20-30 นาที

     2. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตส่วนหนึ่งไปละลายด้วยไมโครเวฟ ครั้งแรกละลายที่อุณหภูมิ 800 วัตต์ ประมาณ 20 วินาที นำออกมาคนจนช็อกโกแลตละลายดี เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟต่ออีก 20 วินาที ใช้ที่เสียบจุ่มไวท์ช็อกโกแลตละลาย แล้วนำไปจิ้มที่เค้กป๊อปที่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว พักให้เซตตัวประมาณ 3 นาที

     3. นำไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือใส่สีผสมอาหารสีเขียว ปรับสีได้ตามชอบ และนำเค้กป๊อปจุ่มลงไป ทำการเคาะและหมุนให้ช็อกโกแลตเนียนเคลือบเค้กป๊อป และนำไปวางบนกระดาษไขพักให้เซตตัวดี

     4. เริ่มตกแต่งโดยใช้ช็อกโกแลตสีเขียวติดที่ด้านหลังดอกไม้แล้วนำมาตกแต่งบนตัวเค้ก ใช้วิธีจิ้มแช่สักครู่ให้ดอกไม้ติดสนิทไม่หลุด จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือพู่กันจิ้มช็อกโกแลตสีขาวตกแต่งทำลวดลายจุดกระบองเพชร เป็นอันเสร็จ
 

ดูวิธีทำ เค้กป๊อปกระบองเพชร เพิ่มเติมคลิก

           และแล้วก็เจอวิธีทำเค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย เบเกอรี่ มีทั้งคัพเค้ก เค้กนึ่ง แยมโรล เค้กไอศกรีม ลองเลือกทำให้แก่ลูกรัก รับรองยิ้มชอบใจแน่นอนค่ะ

แนะนำเมนูเค้กน่ารัก ๆ สูตรอื่นที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
14 เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้ชาย อร่อยน่ารักเรียกรอยยิ้ม อัปเดตล่าสุด 22 เมษายน 2565 เวลา 17:21:03 21,486 อ่าน
TOP