x close

10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ

          แจกไอเดียทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญวันเกิดด้วยฝีมือตัวเอง ที่จะทำให้งานวันเกิดคนสำคัญของคุณพิเศษกว่าปีไหน ๆ ด้วยสูตรเค้กวันเกิด ถึง 10 สไตล์ เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอน

เค้กวันเกิด



          ใกล้จะถึงวันเกิดคนสำคัญทั้งที เชื่อว่ามีคนจำนวนมากที่ไม่อยากซื้อเค้กแบบสำเร็จรูปให้เป็นของขวัญกันเท่าไร ใครอยากลองทำเค้กวันเกิดแฟนไว้เซอร์ไพรส์บ้างคะ ? ยกมือแสดงตัวหน่อย เค้กวันเกิดมีให้เลือกหลายแบบ และทำไม่ยากหรอกค่ะ วัตถุดิบเราเลือกเองได้ อยากใส่หรืออยากลดส่วนผสมอะไรตรงไหนก็ตัดสินใจได้เอง กระปุกดอทคอมขอมอบ 10 วิธีทำเค้กวันเกิดเพื่อวันพิเศษสำหรับคนที่คุณรัก รับรองว่าคนรับจะต้องปลื้มใจที่สุด และทุกคนที่มาร่วมงานจะต้องตื่นตาตื่นใจกับเค้กวันเกิดฝีมือคุณอย่างแน่นอน

1. เค้กวันเกิดแบบมินิมอลสไตล์เกาหลี

เค้กวันเกิด

          เค้กวันเกิดง่าย ๆ สไตล์เกาหลี เนื้อเค้กนุ่มเด้งไม่ใส่สารเสริม สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แต่งหน้าด้วยครีมเบา ๆ สวยหวาน ถึงจะมินิมอลแต่รับประกันความน่ารักเต็ม ๆ 

ส่วนผสม เค้กวันเกิด

      • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง 
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม 
      • แป้งเค้ก 90 กรัม 
      • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
      • ผงฟู 1 ช้อนชา 
      • นมสดรสจืด 50 กรัม 
      • น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม สำหรับแต่ง

      • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
      • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
      • ท็อปปิ้งตามชอบ

วิธีทำเค้กวันเกิด

      1. นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ลงในโถตี ตีให้ข้นฟู ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที
      2. ผสมส่วนผสมของแห้ง โดยใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ และผสมส่วนผสมของเหลวโดยใส่น้ำมัน นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้ เสร็จแล้วทยอยร่อนแป้งใส่ลงในโถตีไข่ 2 รอบ สลับกับการตะล่อมให้เข้ากัน
      3. เมื่อตะล่อมเข้ากันดีแล้วให้ตักแบทเทอร์เล็กน้อยใส่ลงในถ้วยของเหลว แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วให้เทกลับลงในโถแบทเทอร์อีกครั้ง
      4. ตะล่อมเบามือให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากันดี แต่อย่าตะล่อมนาน เพราะจะทำให้เค้กเหนียว หลังจากเข้ากันดีแล้วให้เทลงพิมพ์กรุกระดาษไข ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที เมื่ออบสุกแล้วให้นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น
      5. ทำส่วนผสมสำหรับแต่ง โดยตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู หลังจากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ ส่วนที่สองใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ไก่ แล้วตีผสมให้เข้ากัน
      6. นำครีมสีเหลืองบีบให้ทั่วเค้ก แล้วปาดให้เรียบ หลังจากนั้นใช้ครีมสีขาวบีบตกแต่งด้านบน
      7. โรยด้วยท็อปปิ้งตามชอบ หรือตกแต่งตามชอบ


+++++++++++++++++++

2. เค้กชิฟฟ่อนแอปเปิล


เค้กวันเกิด


          เค้กชิฟฟ่อนแอปเปิล รูปดอกกุหลาบสุดโรแมนติก สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแอปเปิลเรียงเป็นรูปดอกกุหลาบ มาพร้อมเนื้อชิฟฟ่อนเด้ง ๆ ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบออกเค็มก็ปรับเหลือ 1/4 ช้อนชา)
      • น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 2 ช้อนชา
      • นมจืด 120 กรัม
      • เนื้อแอปเปิลสับ 60 กรัม
      • แป้งเค้ก 120 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 60 กรัม
      • แอปเปิล สำหรับแต่ง

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนแอปเปิล

      1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย
      2. ใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และนม คนให้เข้ากัน
      3. ใส่แอปเปิลสับหยาบ และร่อนแป้งเค้กลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
      ☆ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ) ตีจนตั้งยอด
      4. ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน) ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน
      5. เทใส่พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ วางแอปเปิลหั่นบาง ๆ ลงไป
      6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 60-70 นาที

++++++++++++++++

3. ซูเฟล่ชีสเค้ก


10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ

          ถ้าหากคุณแฟนไม่ชอบเค้กแบบหวาน ๆ ไม่ชอบกินครีม ไม่ชอบช็อกโกแลต แหม… โจทย์ยากจังเลยนะคะ เอาล่ะ ! อย่าท้อ ลองทำชีสเค้กซูเฟล่ เค้กวันเกิดเนื้อฟูนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสออกเปรี้ยวนิด ๆ มีกลิ่นครีมชีสหน่อย ๆ ละลายในปากเลยค่ะ เหมาะสำหรับคนที่ชอบเค้กเนื้อแน่น แต่ไม่หนัก กินกับผลไม้ก็อร่อยสดชื่นจริง ๆ 

ส่วนผสม ซูเฟล่ชีสเค้ก (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ปรับสูตรนิดหน่อย)

          • แป้งเค้ก 50 กรัม
          • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
          • นมสด 80 กรัม
          • ครีมชีส 140 กรัม
          • เนยสด 40 กรัม
          • ไข่แดง 75 กรัม
          • ไข่ขาว 180 กรัม
          • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 120 กรัม
          • เนยขาวสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำซูเฟล่ชีสเค้ก

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมไว้ และทาไขมันที่พิมพ์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และรอบ ๆ พิมพ์
          2. ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เตรียมไว้
          3. นำนมสดใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที (หรือนำไปต้มจนเดือด) จากนั้นใส่ครีมชีสและเนยสดลงไป คนผสมแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 2 รอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนื้อเนียน
          4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือตะล่อมหรือคนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
          5. ตีไข่ขาวจนฟองอากาศเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ส่วน แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากัน กระแทกอ่างผสมเบา ๆ 2-3 ครั้ง ให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา
          6. ค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด (Water Bath) อบนานประมาณ 1–1.15 ชั่วโมง ถ้าอบปอนด์เดียวประมาณ 45-50 นาทีก็สุกแล้วค่ะ ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที เปิดไฟบนด้วยถ้าชอบให้หน้าด้านบนมีสีเข้มหน่อย
          7. นำขนมออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ทันที

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Japanese Souffle Cheesecake ชีสเค้กญี่ปุ่น เนื้อนุ่มฟู ละลายในปาก

++++++++++++++++++++

4. เค้กไอศกรีม


10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ


          เอาใจคุณแฟนขี้ร้อนอยากกินของเย็นในวันเกิดด้วยเค้กไอศกรีมดีกว่าค่ะ เค้กไอศกรีมใส่ไอเดียทำเป็นลายตารางหมากรุก สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กมีการผสมผสานรสโกโก้และรสวานิลลาอย่างลงตัว น่าหม่ำขึ้นเยอะ ทำเองที่บ้านง่าย ๆ มีแค่ตู้เย็นก็ทำเค้กไอศกรีมแสนอร่อยได้แล้ว รับรองว่าจะเป็นเค้กวันเกิดที่น่าประทับใจแน่นอน 

ส่วนผสม เค้กไอศกรีมรสวานิลลา

          • วิปปิ้งครีมแบบผงสำเร็จรูป 145 กรัม
          • นมสด
          • นมข้นหวาน 75 กรัม

ส่วนผสม เค้กไอศกรีมรสโกโก้

          • วิปปิ้งครีมแบบผงสำเร็จรูป 210 กรัม
          • นมสด
          • นมข้นหวาน 130 กรัม
          • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วัคถุดิบสำหรับตกแต่ง

          • ผงโกโก้
          • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กไอศกรีม

          1. ตีผสมนมสดกับวิปปิ้งครีมแบบผงจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง
          2. มาทำในส่วนของไอศกรีมรสโกโก้กันก่อน โดยเอาวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วแบ่งออกมาผสมกับนมข้นหวานและผงโกโก้ ตีให้เข้ากันจนเนียน
          3. มาทำไอศกรีมรสวานิลลากัน ผสมวิปปิ้งครีมตามสูตรกับนมข้นหวาน ตักส่วนผสมแต่ละสีใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมแต่ละสีลงในพิมพ์ (โดยใช้พิมพ์แบบที่ถอดก้นได้นะคะ เวลาถอดจะได้ไม่ลำบาก) โดยบีบสลับสี (ช็อกโกแลต วานิลลา และช็อกโกแลต) บีบแล้วอย่าลืมเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ ๆ ด้วย 
          4. ต่อมาบีบชั้นที่สอง (วานิลลา ช็อกโกแลต และวานิลลา) 
          5. จากนั้นบีบชั้นที่สาม (ช็อกโกแลต วานิลลา และช็อกโกแลต) 
          6. เสร็จแล้วเอาไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าเอาออกจากพิมพ์ยากให้เอาผ้าชุบน้ำอุ่นมาอังพิมพ์ค่ะ จะทำให้ถอดง่ายขึ้น แล้วเจาะกระดาษตามรูปตารางหมากรุก โดยโรยผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งสลับกัน

          + วิธีทำเค้กไอศกรีม ลายตารางหมากรุก เมนูเค้กคลายร้อนทำง่ายไอเดียแจ่ม

+++++++++++++++++++

5. ชีสเค้กหน้าไหม้


เค้กวันเกิด


       ถ้ากำลังมองหาเค้กวันเกิดไม่ซ้ำใคร ลองมาทำสปันจ์เค้กชีสหน้าไหม้ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ราดหน้าชีส อบจนหน้าไหม้ตามชอบ เนื้อเค้กจะเปลี่ยนเป็นสปันจ์เค้กช็อกโกแลต สปันจ์เค้กวานิลลา หรือสปันจ์เค้กมะพร้าวอ่อน ก็ตามชอบได้เลย

ส่วนผสม สปันจ์เค้ก (สำหรับ 3 ปอนด์)

      • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม
      • สารเสริม SP หรือโอวาเลต 10 กรัม
      • นมข้นจืด 80 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • น้ำมันรำข้าว 80 กรัม

ส่วนผสม หน้าชีส

      • เชดดาร์ชีส 4 แผ่น
      • น้ำผึ้ง 30 กรัม
      • วิปปิ้งครีม 60 กรัม
      • เนยสด 60 กรัม

วิธีทำสปันจ์เค้ก

      1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น สารเสริม SP นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลา ให้ขึ้นฟู
      2. ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ตีจนเข้ากันใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันรำข้าวลงไป ตีประมาณ 5 นาที
      3. เทลงไปในพิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใชไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 35-40 นาที
      4. นำเชดดาร์ชีส วิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง และเนยสด ตุ๋นจนละลายเข้ากัน
      5. นำมาทาด้านบนเค้ก เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 8-12 นาที หรือได้หน้าที่ไหม้ตามชอบ
      6. น่ากินมากเลย ลองทำดูนะคะ ชิ้นนี้อบแบบหน้าไหม้เยอะ ๆ


+++++++++++++++++++

6. เครปเค้ก


10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ

          ใครกำลังมองหาเครปเค้กเป็นเค้กวันเกิดบ้างคะ ? ลองเปลี่ยนจากการเป็นผู้ซื้อมาลองทำเครปเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นส่งเป็นของขวัญแทนใจในวันเกิดปีนี้ดีกว่าค่ะ เจ้าเครปเค้กก้อนนี้มีชื่อเก๋ไก๋ว่า "Mille Crepe Cake with Raspberry Sauce" สูตรจาก คุณ Stradivarius สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แม้เครปเค้กจะมีหลายชั้น และต้องทำซอสราสป์เบอร์รีอีก แต่เอาเข้าจริงวิธีทำง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปากอีกนะคะ เอ้า... ลองลองทำดูค่ะ

ส่วนผสม แป้งเครป

          • แป้งเค้ก 200 กรัม
          • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
          • ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
          • นมสด 250 กรัม
          • วิปครีม หรือนมข้นจืด 200 กรัม
          • น้ำเปล่า 300 กรัม
          • น้ำตาลทราย 100 กรัม
          • น้ำมันพืช 80 กรัม
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
          • เหล้ารัม 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

          • กระทะเทฟลอนที่มีหู 2 ข้าง (เพื่อความสะดวกเวลาร่อนแป้งให้ทั่ว)
          • พายซิลิโคนทนไฟ 2 อัน (สำหรับพลิกแป้ง)

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

          • วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป 4 ถ้วย
          • น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี

          • ราสป์เบอร์รี
          • น้ำตาลทราย

วิธีทำแป้งเครป

          1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันในโถ หรือใครจะใช้เครื่องปั่น นำมาปั่นเอาก็ได้ ปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำส่วนผสมแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนไปเลยก็ได้ อย่าลืมช้อนฟองออกนะคะ (แป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
          2. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วนำแป้งเครปที่พักไว้ในตู้เย็นออกมา ตักแป้ง 1/4 ถ้วย แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลาง ร่อนให้ทั่วกระทะ คอยดูแป้งไม่ให้หนาหรือบางมากเกินไป 
          3. ทิ้งพักไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง (ระวังอย่าให้แป้งขาด) เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ

วิธีทำวิปปิ้งครีม

          1. ผสมวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งในอ่างผสม ตีรวมกันจนเนื้อครีมตั้งยอด
          2. ต่อไปเป็นขั้นตอนประกอบร่างเจ้าเครปเค้ก นำครีมแปะเป็นจุด ๆ ไว้ที่ฐานก่อนกันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งเครปมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับไปมาจนครบ แต่อย่าทาครีมหนาเกินไปเพราะจะทำให้เลี่ยนได้ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูลาตบจากด้านบน และเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย เมื่อได้เครปเค้กแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำออกมากินได้

วิธีทำซอสราสป์เบอร์รี

          1. ใส่ราสป์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ช้อนยี ๆ ให้เละสักเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุก ๆ ส่วนผสมให้พอเข้ากันค่ะ
          2. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จะมีน้ำออกมาจากลูกราสป์เบอร์รี
          3. เสร็จแล้วนำเอาไปปั่นให้ละเอียดอีกรอบ แล้วกรองเอากากออกมาอีกทีจะได้ซอสราสป์เบอร์รีเนื้อเนียน ๆ รสชาติเปรี้ยวหวานแล้ว

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปเค้กเนื้อนุ่ม กับราสป์เบอร์รีซอส อร่อยกำลังดี

++++++++++++++

7. เครปเค้กสายรุ้ง


10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ

          เครปเค้กหน้าตาธรรมดา ๆ ราดซอสรสเปรี้ยวดูเกร่อเกินไปเนอะ ถ้าทำเป็นเค้กวันเกิดก็คงเก๋ไม่พอ ลองเปลี่ยนเป็นเครปเค้กสายรุ้งดีกว่าค่ะ แค่เห็นแวบแรกก็สะดุดตาแล้วทำให้อยากหม่ำขึ้นมาทันที อีกทั้งวิธีทำเครปเค้กสายรุ้ง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ยากอย่างที่คิด แค่ใส่สีผสมอาหารไปในแป้งแต่ละชั้นเท่านั้นเอง ซึ่งต้องใช้เวลาและความอดทนกันเล็กน้อย แต่คุ้มค่าเหมาะเป็นเค้กวันเกิดแน่นอน

ส่วนผสม แป้งเครป

          • แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
          • น้ำตาลทราย 120 กรัม
          • เนยสด 150 กรัม
          • นมสด 600 กรัม
          • ไข่ไก่ 8 ฟอง
          • วิปปิ้งครีม 400 กรัม
          • สีผสมอาหาร  6 สี ตามชอบ

ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

          • สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
          • น้ำตาลทราย
          • แป้งข้าวโพด

วิธีทำเครปเค้ก

          1. นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
          2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน
          3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกัน ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน
          4. นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
          5. วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป (ก่อนผสมสีลงไปควรกวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบ) เราทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน
          6. มาทอดแป้งเครปกัน โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้
          7. ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมกัน (ถ้าชอบวิปปิ้งครีมเยอะก็เพิ่มปริมาณลงไปได้เลยไม่ว่ากัน) ตีแค่พอยอดอ่อนก็พอ ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก
          8. มาประกอบเครปเค้กสายรุ้งกัน (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลยนะคะ เราไม่มีก็เอาเก้าอี้ในห้องที่หมุนได้มาใช้แทน) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมค่ะ โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ นะคะ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยน

วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี

          • นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบเลยค่ะ)

          + ดูวิธีทำเพิ่มได้ที่ วิธีทำเครปเค้กสายรุ้ง ขนมในฝันสีคัลเลอร์ฟูล ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน

+++++++++++++++

8. เค้กชาเขียว


10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ

          ทราบไหมว่าชาเขียวที่ชงกินกันเป็นน้ำชาเขียวแบบร้อน แบบเย็น หรือใส่นมสด สามารถนำมาทำเค้กชาเขียว เนื้อฟูนุ่ม สูตรหวานน้อย จากเฟซบุ๊ก Baking Glory นอกจากมีส่วนผสมของผงชาเขียวแล้ว ยังโรยผงชาเขียวตกแต่งหน้าเค้กแบบจัดเต็มเอาใจคนชอบความขมเขาล่ะ ใครที่มีแพลนจะทำเค้กวันเกิดก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจนะคะ จะได้ประทับใจทั้งผู้ให้และผู้รับกันถ้วนหน้า 

ส่วนผสม ของแห้ง

          • แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
          • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
          • ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไข่แดง

          • ไข่แดง 2 ฟอง
          • น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
          • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ขาว

          • ไข่ขาว 2 ฟอง
          • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
          • สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสีสัน แต่ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร)
          • ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) สามารถเข้าไปดูเคล็ดลับวิธีตีครีมสดได้ที่ เฟซบุ๊ก Baking Glory

วิธีทำเค้กชาเขียว

          1. แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนของแห้ง ส่วนไข่แดง และส่วนไข่ขาว
          2. ร่อนแป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) กับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่น เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้
          3. ผสมไข่แดง น้ำมันเมล็ดชา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เตรียมไว้
          5. นำส่วนผสมไข่แดงในข้อ 3 ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ในข้อ 2 คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ในข้อ 4 คนผสมพอเข้ากัน
          6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที (ถ้าถาดเล็กจิ๋วแบบถ้วยก็ประมาณ 20 นาที ต้องคอยดูและจิ้มเช็กดูเนื้อค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดู ถ้าเนื้อไม่ติดไม้ก็โอค่ะ อย่าอบนานไปเพราะเนื้อจะแห้ง) นำเค้กที่อบเสร็จแล้วมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตามชอบ (โรยชาเขียวตอนก่อนกินจะได้สีสวย ถ้าโรยก่อนสีชาเขียวจะเข้ม เพราะโดนความชื้น)

+++++++++++++++++++++

9. เค้กโยเกิร์ต


เค้กวันเกิด

        เค้กโยเกิร์ต เนื้อเค้กเด้ง ฟูนุ่ม หอมโยเกิร์ต และละมุนลิ้น สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ต้องใส่สารเสริมใด ๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ทำเป็นเค้กวันเกิด ของฝาก หรือส่งไปเซอร์ไพรส์คนพิเศษได้ทุกช่วงเวลาดี ๆ เลยค่ะ 

ส่วนผสม ไข่แดง

      • แป้งข้าวโพด 20 กรัม 
      • แป้งเค้ก 30 กรัม 
      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง 
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 
      • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
      • โยเกิร์ต 130 กรัม
      • น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
      • ส่วนผสม ไข่ขาว
      • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง 
      • น้ำตาลทราย 60 กรัม 
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กโยเกิร์ต

      1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 
      2. เตรียมพิมพ์โดยใช้พิมพ์ถอดก้น ดังนั้นให้นำกระดาษฟอยล์ห่อพิมพ์ให้เรียบร้อยไม่ให้น้ำซึมผ่านเข้าไปได้ เนื่องจากเราจะอบแบบรองน้ำ 
      3. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน และพักไว้ค่ะ
      4. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงใส่ชามผสม ตีจนขึ้นฟูและสีนวล หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
      5. ใส่เกลือ ใส่โยเกิร์ต และน้ำมัน คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้
      6 ตะล่อมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากัน ให้แป้งละลายกับของเหลวให้หมด ไม่ให้เห็นเป็นเม็ดสีขาว ๆ หลังจากนั้นพักไว้
      7. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด
      8. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นทยอยตักไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ และตะล่อมให้เข้ากัน โดยจะแบ่งตักไข่ขาว 3 ครั้ง
      9. เมื่อตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ กรุกระดาษไขและห่อฟอยล์ให้เรียบร้อย แล้วนำเข้าอบ อบรองน้ำที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก
      10. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้อุ่น จึงนำออกจากพิมพ์ โรยไอซิ่งและตัดเสิร์ฟพร้อมชา-กาแฟได้เลย


+++++++++++++++++++++

10. เค้กเมลอน




          ถ้าใครชอบเค้กแบบมีสีสันก็ขอแนะนำสูตรเค้กเมลอน 3 ชั้น สูตรจากนิตยสาร @Kitchen เค้กเนื้อนุ่มสลับชั้นกับมูสและเจลลี่ หอมหวานผลไม้ทุกอณู ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว

ส่วนผสม เค้กเมลอน

          • แป้งอเนกประสงค์ 1+2/3 ถ้วย
          • ผงฟู 2 ช้อนชา
          • เกลือ 1/4 ช้อนชา
          • ไข่ไก่ 4 ฟอง
          • น้ำตาลทราย (1) 2/3 ถ้วย
          • เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (1) 1 ถ้วย
          • นมสดรสเมลอน (1) 1/3 ถ้วย
          • น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
          • นมสดรสเมลอน (2) 1/3 ถ้วย
          • เจลาติน (1) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (2) 2 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย (2) 3/4 ถ้วย
          • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
          • เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (3) 2 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
          • เจลาติน (2) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กเมลอน

          1. ทำเค้กโดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช เนื้อเมลอน (1) และนมสด (1) ลงในโถปั่น เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน เทลงไปคนกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
          2. ทำมูสโดยเทนมสด (2) ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เจลาติน (1) ลงไป รอจนเจลาตินขึ้นฟู เทน้ำตาลทราย (2) และวิปปิ้งครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ จนเจลาตินและน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทลงในโถปั่น ใส่เนื้อเมลอน (2) ลงไปแล้วเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน
          3. ตัดเค้กเมลอนที่เย็นตัวแล้วใส่ลงในพิมพ์ เทมูสเมลอนลงไปเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็นจนมูสเซตตัว
          4. ทำเจลลี่เมลอนโดยนำเนื้อเมลอน (3) ผสมน้ำเปล่าแล้วนำไปปั่นในโถปั่น กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง ใส่เจลาติน (2) ลงไปรอจนเจลาตินขึ้น จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-50 วินาที จนเจลาตินละลายแล้วค่อย ๆ ตักราดลงไปบนมูสเมลอนจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

          เคล็ดลับ : เสิร์ฟพร้อมเมลอนสดที่นำไปแช่ในน้ำเชื่อมหรือสปาร์กลิงไวน์

          จบไปแล้วสำหรับ 10 วิธีทำเค้กวันเกิด เกิดความรู้สึกรักพี่เสียดายน้องขึ้นมาทันทีเลยเชียวค่ะ ปีนี้จัดเลยเค้กวันเกิดสวย ๆ พร้อมคําอวยพร

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ อัปเดตล่าสุด 13 สิงหาคม 2564 เวลา 11:33:04 372,733 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP