เครปเค้ก ขนมหวานในฝันที่ใครก็อยากลองทำสักครั้ง อร่อยไปกับแป้งเครปเนื้อนุ่มทาครีมหวาน ๆ วางซ้อนทับกันหลาย ๆ ชั้น ราดซอสสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวกำลังดีชุ่ม ๆ ทำกินเองง่าย ๆ ด้วยกระทะเทฟลอน จะอยู่บ้านหรืออยู่หอพักก็ทำได้สบาย ๆ เลยค่ะ
ใครชอบกินขนมหวานบ้างคะยกมือขึ้น ? เชื่อแน่ว่า
เมนูขนมเครปเค้ก ต้องอยู่ในใจแน่นอน แต่จะทำ
เครปเค้ก ทั้งทีจะให้มีหน้าตาธรรมดา ๆ ก็คงเก๋ไม่พอ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ วิธีทำเครปเค้กสายรุ้ง สูตรจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ดูสะดุดตา เห็นแล้วน่าหม่ำมาก อีกทั้งวิธีทำเครปเค้กสายรุ้งไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแต่ต้องใช้เวลาและความอดทนกันเล็กน้อย แต่คุ้มค่าสมกับการรอคอยชัวร์
เครปเค้กสายรุ้ง น่ารักน่ากิน ง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน โดย คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กระทู้แรกของการรีวิวทำขนมค่ะ หลัก ๆ แล้วเป็นคนชอบทำและทานเบเกอรี่ ตอนอยู่เมืองไทยมันหากินได้ง่าย พอย้ายมาอยู่ญี่ปุ่น หากินยากแล้ว ที่อยากจะกินก็ไม่มีขาย ถ้าเช่นนั้น...มาทำเองเลยแล้วกัน ทำง่าย ๆ ก่อนกับเค้กที่ไม่ต้องอบเพราะไม่มีเตาอบค่ะ เครปเค้กเป็นทางออกแรกเลย ชอบกินมาก คิดว่าทำไม่ยาก เพิ่มความน่ารักด้วยการใส่สีรุ้ง กินกับซอสสตรอว์เบอร์รี อร่อยที่สุด มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี • สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพด
วิธีทำ • นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบเลยค่ะ)
ส่วนผสม แป้งเครป • แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เนยสด 150 กรัม
• นมสด 600 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 400 กรัม
• สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ
วิธีทำเครปเค้ก • นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (บางคนสงสัยทำไมต้องต้ม ไม่ต้มไม่ได้เหรอ ทราบไหมคะว่า การต้มนั้นจะทำให้นมมันเข้มข้นขึ้น เค้กเราก็จะอร่อยมากขึ้นค่ะ)
• นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทนค่ะ
• ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียวนะคะ ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว
• ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย
• ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (ค่อย ๆ ใส่นะคะ ใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)
• ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกันค่ะ
• ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวยนะคะ) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
• วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป (ก่อนผสมสีลงไปควรกวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบนะคะ) เราทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อนค่ะ
• มาทอดแป้งเครปกัน โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น
• พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็นค่ะ ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้นะคะ แต่ของเราแป้งเครปไม่ติดกันก็เลยวางทับกันปกติไปเลย
• ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมกันค่ะ (ถ้าชอบวิปปิ้งครีมเยอะก็เพิ่มปริมาณลงไปได้เลยไม่ว่ากัน) ตีแค่พอยอดอ่อนก็พอ ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบากค่า
• มาประกอบเครปเค้กสายรุ้งกัน (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลยนะคะ เราไม่มีก็เอาเก้าอี้ในห้องที่หมุนได้มาใช้แทน) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมค่ะ โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ นะคะ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยนค่ะ
• เสร็จแล้ว กินได้
• ผ่าเครปเค้กสายรุ้งออกมาดูเลเยอร์กันหน่อย
• ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป
เสร็จแล้วค่ะ เครปเค้กสายรุ้ง เลเยอร์เค้กซ้อนเป็นชั้น ๆ สลับสีหน้าตาดูดีมาก ๆ ราดซอสราสป์เบอร์รีหวานอมเปรี้ยวเสียหน่อย กินแล้วไม่เลี่ยนเลยค่ะ ยามบ่ายนี้มีเวลาว่างแวะไปซื้อส่วนผสมแล้วลองแสดงฝีมือกันหน่อยดีไหมคะ รับรองว่าถ้าทำเสร็จแล้วเอาไปอวดชาวบ้านชาวช่องเขานึกว่าซื้อมาจากร้านชัวร์ แล้วจะยิ้มแก้มปริไปอีกหลายวันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
