x close

14 เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง สวยงามฟรุ้งฟริ้งสำหรับคุณหนู

           แจกฟรี ! เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง สีหวานมุ้งมิ้งน่ารัก มีทั้งสูตรเค้กอบและไม่อบ ลองส่องดูเผื่อเป็นไอเดียของขวัญวันสำคัญ
เค้กวันเกิด

         คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาไอเดียเค้กวันเกิด เบเกอรี่ สำหรับลูกสาวสุดเลิฟ ครั้นจะทำเค้กครีมสดก็ดูธรรมดาไปหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง เช่น เค้กเกาหลี ชีสเค้กกระต่าย คัพเค้กดอกไม้ เป็นต้น บอกเลยน่ากินทุกแบบลองเลือกทำกันได้เลยจ้า

1. เค้กวันเกิดสไตล์เกาหลี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เค้กก้อนนี้น่ารักเหมาะเป็นเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิงมาก ๆ เลย ขอแนะนำเค้กวันเกิดสไตล์เกาหลี สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เค้กวานิลลาปาดด้วยวิปปิ้งครีมและแต่งหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล

ส่วนผสม เค้กวันเกิดสไตล์เกาหลี

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง 
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม 
  • แป้งเค้ก 90 กรัม 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • นมสดรสจืด 50 กรัม 
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม สำหรับแต่ง

  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
  • ท็อปปิ้งตามชอบ

วิธีทำเค้กวันเกิดสไตล์เกาหลี

     1. นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ลงในโถตี ตีให้ข้นฟู ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที

     2. ผสมส่วนผสมของแห้งโดยใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ และผสมส่วนผสมของเหลวโดยใส่น้ำมัน นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้ เสร็จแล้วทยอยร่อนแป้งใส่ลงในโถตีไข่ 2 รอบ สลับกับการตะล่อมให้เข้ากัน

     3. เมื่อตะล่อมเข้ากันดีแล้วให้ตักแบทเทอร์เล็กน้อยใส่ลงในถ้วยของเหลว แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วให้เทกลับลงในโถแบทเทอร์อีกครั้ง ตะล่อมเบามือให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากันดี แต่อย่าตะล่อมนาน เพราะจะทำให้เค้กเหนียว 

     4. หลังจากเข้ากันดีแล้วให้เทลงพิมพ์กรุกระดาษไข ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที เมื่ออบสุกแล้วให้นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น

     5. ทำส่วนผสมสำหรับแต่งโดยตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู หลังจากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ ส่วนที่สองใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ไก่ แล้วตีผสมให้เข้ากัน

     6. นำครีมสีเหลืองบีบให้ทั่วเค้ก แล้วปาดให้เรียบ หลังจากนั้นใช้ครีมสีขาวบีบตกแต่งด้านบน โรยด้วยท็อปปิ้งตามชอบ หรือตกแต่งตามชอบ
 

ดูวิธีทำ เค้กวันเกิดสไตล์เกาหลี เพิ่มเติมคลิก

2. โอรีโอ้ชีสเค้กกระต่ายน้อย

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Tiny Pach สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เอาใจลูกสาวด้วยเมนูโอรีโอ้ชีสเค้กกระต่ายน้อย สูตรจาก คุณ Tiny Pach สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไม่ต้องใช้เตาอบ ฐานเค้กทำจากโอรีโอ้บด ใส่ครีมชีสและแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม โอรีโอ้ชีสเค้กกระต่ายน้อย

  • ​โอรีโอ้ 6 ชิ้น
  • ​สตรอว์เบอร์รี 3 ลูก
  • วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
  • ​ครีมชีส 200 กรัม 
  • ​เนย 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ​น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรไม่ได้ใส่)
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ​ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
  • ​พลาสติกใส 2 แผ่น

วิธีทำโอรีโอ้ชีสเค้กกระต่ายน้อย

     1. ตัดแผ่นพลาสติกใสไซส์ความกว้างขนาด 9 เซนติเมตร จำนวน 2 ชิ้น ชิ้นที่หนึ่งนำมาขดเป็นวงกลมขนาดใหญ่เพื่อเป็นหน้าของกระต่ายน้อย อีกชิ้นหนึ่งตัดแบ่งครึ่งตรงกลางและนำมาติดสก็อตเทปให้เข้ากับหน้าของกระต่ายเพื่อทำเป็นหู จากนั้นให้ตัดส่วนที่คั่นระหว่างหูกับหน้าออก โดยเหลือฐานให้เขายึดติดกันประมาณ 1.5 เซนติเมตร

     2. เอาไส้สีขาวในโอรีโอ้ออกแล้วบดให้ละเอียด นำเนยที่ละลายแล้วเทผสมลงไป คนให้เข้ากัน อัดโอรีโอ้ใส่แม่พิมพ์

     3. ตีวิปปิ้งครีมให้หนาฟู (ถ้าหากจะใส่น้ำตาลไอซิ่งให้ใส่ไปในขั้นตอนนี้) ใช้วิธีตีมือเอาซึ่งไม่ยาก เคล็ดลับคือ เอาหม้อไปใส่ในช่องฟรีซไว้ก่อน จากนั้นค่อยนำมาใส่วิปปิ้งครีมและตี พอตีไปได้สักพักจึงนำเข้ากลับไปไว้ในตู้เย็นใหม่ (เอาไว้ในช่องธรรมดา รอบนี้ไม่ใส่ฟรีซ) ทิ้งไว้สักประมาณ 2-3 นาที จึงนำออกมาตีใหม่ แค่นี้ก็ได้วิปปิ้งครีมที่หนาและฟูแล้ว

     4. ผสมครีมชีสและกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน ค่อย ๆ คนครีมชีสและวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน

     5. ใช้สก็อตเทปติดที่จานกับฐานของแม่พิมพ์ (เพื่อรักษารูปทรงของกระต่ายเอาไว้) แล้วจึงใส่ครีมเข้าไปในแม่พิมพ์และแช่เย็นค้างคืนเอาไว้

     6. ค่อย ๆ ตัดแม่พิมพ์ออกจากกระต่ายน้อย และปาดหน้าเค้กให้เรียบ

     7. ละลายดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้าเค้ก (สีชมพูที่หู พัชใช้สีผสมอาหารสีชมพู) วาดหู ตา และปาก โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ตัดสตรอว์เบอร์รีให้เป็นรูปวีเชฟ (V Shape) และตกแต่งลงบนหน้าเค้ก ใช้น้ำสตรอว์เบอร์รี (ที่เหลืออยู่บนเขียง) ประดับเป็นแก้มแดง ๆ ด้านข้าง
 

ดูวิธีทำ โอรีโอ้ชีสเค้กกระต่ายน้อย เพิ่มเติมคลิก

3. คัพเค้กดอกมุราคามิ

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาต่อกันที่เมนูคัพเค้กดอกมุราคามิ สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ดอกไม้สีรุ้งสีสดใสแต่งบนหน้าคัพเค้กวานิลลา แม้ขั้นตอนจะยุ่งยากหน่อย แต่รับรองลูกสาวปลื้มแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม คัพเค้ก

  • เนยสด 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ดอกมุราคามิ

  • น้ำตาลไอซิ่งแบบนิ่ม
  • สีผสมอาหารสีรุ้ง
  • เม็ดงาสีดำ

วิธีทำคัพเค้กดอกมุราคามิ

     1. ใส่เนยลงอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นสีอ่อน

     2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ฟองที่สอง เติมกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งลงไป คนพอเข้ากันเพื่อไม่ให้ฟุ้ง แล้วค่อยตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนเข้ากัน  

     3. ใส่แป้งส่วนที่เหลือแล้วคนพอเข้ากันเพื่อไม่ให้ฟุ้ง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอด

     4. ตักแป้งใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยคัพเค้ก เคาะไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตา นำขนมพักไว้บนตะแกรง

วิธีทำดอกมุราคามิ

     1. หั่นน้ำตาลไอซิ่งเป็นชิ้นเพื่อทำการผสมสีตามชอบ

     2. เริ่มจากทำดอกมุราคามิสีเขียวอ่อน โดยหยดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป นวดจนเป็นสีเขียวอ่อน แบ่งออกมา 1/3 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

     3. ทำดอกมุราคาสีเขียวเข้มปานกลาง โดยหยดสีผสมอาหารสีเขียวเพิ่มลงไป นวดจนเข้ากัน แบ่งออกมา 1/2 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

     4. ทำดอกมุราคามิสีเขียวเข้ม โดยหยดสีผสมอาหารสีเขียวเพิ่มลงไป นวดจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

     5. ต่อมาก็ทำดอกมุราคามิสีฟ้า โดยหยดมีผสมอาหารสีฟ้าลงไป นวดจนเข้ากัน แบ่งออกมา 1/3 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ และทำดอกมุราคามิสีน้ำเงิน และสีน้ำเงินเข้มตามลำดับ และทำดอกมุราคามิสีอื่น ๆ ตามชอบ

     6. คลึงน้ำตาลไอซิ่งเป็นแผ่นแบนพอประมาณ แล้วใช้พิมพ์กดรูปกลีบดอกไม้กดลงไปให้ได้ปริมาณตามชอบ ทำจนครบทุกสี ยกเว้นสีเหลือง

     7. ทำหน้าดอกมุราคามิ ส่วนสีแดงเอาไว้ทำปากดอกมุราคามิ

     8. นำก้อนน้ำตาลไอซิ่งสีแดง คลึงเป็นแผ่นแบน ใช้ที่คว้านผลไม้กดลงไปบนแผ่นน้ำตาล ทำเป็นทรงกลมแล้วหั่นครึ่ง

     9. นำก้อนน้ำตาลไอซิ่งสีเหลือง คลึงเป็นแผ่นแบน ใช้ที่คว้านผลไม้กดลงไปบนแผ่นน้ำตาล ทำเป็นทรงกลม เตรียมไว้

     10. ประกอบดอกไม้ โดยวางกลีบดอกไม้ลงไป โดยไล่เรียงสีตามชอบ วางหน้าสีเหลืองลงไปตรงกลางและวางปากสีแดงลงไป แปะเม็ดงาสีดำลงไปเป็นตา

     11. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น บีบครีมบนหน้าคัพเค้ก วางดอกมุราคามิที่เตรียมไว้ลงไป
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กดอกมุราคามิ เพิ่มเติมคลิก

4. คัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าคุณพ่อคุณแม่อินกับการทำคัพเค้กเพราะชิ้นพอดีคำ อยากให้ลองทำเมนูคัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่ สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คัพเค้กสามารถเปี่ยนรสชาติได้ตามชอบ แต่งด้วยฟองดองมาร์ชเมลโล่แกะสุดน่ารัก

ส่วนผสมคัพเค้ก

ส่วนผสม ของแห้ง

  • แป้งเค้ก 190 กรัม
  • น้ำตาลทราย 190 กรัม
  • ผงโกโก้ 60 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ของเหลว
  • นมสด 240 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (เติมลงในนม) 10 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง 
  • น้ำมันรำข้าว 115 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ฟองดองมาร์ชเมลโล่

  • มาร์ชเมลโล่ 125 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 260 กรัม
  • น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร
  • ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม
  • เนยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 60-80 กรัม (สำหรับใส่เพิ่มจนกว่าฟองดองจะได้ที่)

วิธีทำฟองดองมาร์ชเมลโล่

     1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในมาร์ชเมลโล่ นำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย 

     2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย

     3. ทำหลุมตรงกลางน้ำตาลไอซิ่ง เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ลงไป ใช้เนยขาวทามือ นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นก้อน โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มจนยืดแล้วขาดประมาณ 2 นิ้วกำลังดี พักส่วนของน้ำตาลฟองดองให้แห้งประมาณ 1 วัน เติมสีสันตามชอบและปั้นเป็นรูปร่างตามต้องการ

วิธีทำคัพเค้กแกะมาร์ชเมลโล่

     1. ใช้น้ำตาลฟองดองทำหน้าน้องแกะ ตกแต่งด้วยมินิมาร์ชเมลโล่

     2. เริ่มต้นทำคัพเค้กช็อกโกแลต โดยร่อนส่วนผสมของแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน จากนั้นใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และทำหลุมตรงกลางรอไว้

     3. นำส่วนผสมของเหลวมาเทใส่รวมกัน ได้แก่ นมสดที่เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และไข่ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลา คนให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง

     4. นำส่วนผสมของเหลวที่ได้เทใส่ลงไปในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้า ทยอยเทใส่ 3 รอบ ในแต่ละรอบคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีก่อนเทของเหลวใส่ลงไป นำไปเทใส่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน) จากนั้นพักขนมให้เย็นสนิท

     5. ปาดครีมลงบนคัพเค้ก ใช้มินิมาร์ชเมลโล่โปะลงบนครีมให้ทั่วคัพเค้ก จากนั้นใช้ครีมปาดที่ด้านหลังหน้าน้องแกะ ก่อนนำไปประกบกับมาร์ชเมลโล่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กแกะ มาร์ชเมลโล่ เพิ่มเติมคลิก

5. คัพเค้กครีมบลูเบอร์รี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           อีกสูตรคัพเค้กน่ารักนั่นคือ คัพเค้กครีมบลูเบอร์รี สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวคัพเค้กเติมรสชาติตามชอบ หรือใส่สีผสมอาหารก็ได้เช่นกัน บีบครีมแต่งหน้าแล้วหยอดฟิลลิ่งบลูเบอร์รีตามลงไป

ส่วนผสม คัพเค้ก (สำหรับ 20 ชิ้น)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมจืด 70 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 135 กรัม
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • สารเสริม SP หรือ โอวาเล็ต 12 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 80 มิลลิลิตร

ส่วนผสม สำหรับแต่งหน้า

  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • สีผสมอาหารสีตามชอบ
  • ฟิลลิ่งบลูเบอร์รี

อุปกรณ์

  • พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8x3 เซนติเมตร)
  • ถ้วยกระดาษเบอร์ 3220
  • หัวบีบโรมิโอ เบอร์ 794

วิธีทำคัพเค้ก

     1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และกลิ่นวานิลลา ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตามด้วยสารเสริม SP ตีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันรำข้าวลงไปแล้วตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

     2. หยอดใส่พิมพ์ขันข้าวประมาณ 3/4 ของถ้วย ใส่ถ้วยกระดาษเบอร์ 3220 นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 25-30 นาที นำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

     3. ตีวิปปิ้งครีม (ชนิดหวาน) บนน้ำผสมน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีจนตั้งยอดแข็ง นำมาผสมสีตามชอบ บีบครีมด้วยหัวบีบโรมิโอ เบอร์ 794 บีบฟิลลิ่งบลูเบอร์รีหรือฟิลลิ่งรสต่าง ๆ ตามชอบลงไป
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กครีมบลูเบอร์รี เพิ่มเติมคลิก

6. คัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ใครชอบประดิดประดอยต้องลองทำกันกับคัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำชิฟฟ่อนและขั้นตอนการบีบดอกไม้สีฟ้า

ส่วนผสม ชิฟฟ่อน

  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย A 30 กรัม
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย B 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 กรัม
  • น้ำเลมอน 30 กรัม
  • แป้งเค้ก 70 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

  • ครีมชีส 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียว
  • สีผสมอาหารสีฟ้า

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้ก

     1. ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยแยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ

     2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

     3. นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป) ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด

     4. ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

     5. ตักใส่ถ้วย โดยให้เหลือขอบลงมาจากปากถ้วยประมาณ 1 เซนติเมตร  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 18-20 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีของเหลวติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว)

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

  • ตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)

วิธีแต่งคัพเค้ก

     1. ทำใบไม้สีเขียวโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งจากมานิดหน่อย ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน

     2. เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้

     3. ทำส่วนดอกไฮเดรนเยียสีฟ้าโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือจากการทำใบไม้เป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมสีฟ้า อีกส่วนปล่อยไว้ไม่ต้องผสมสี คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

     4. เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย และนำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง

     5. ทดลองบีบครีมก่อนบีบลงเค้กจริง จะมีครีมสีขาวอยู่ตรงกลาง และมีครีมสีฟ้าเป็นกลีบดอก บีบครีมสีเขียวเป็นใบไม้ลงไปก่อน จากนั้นบีบดอกลงไปให้เต็ม 
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า เพิ่มเติมคลิก

7. ชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เอาใจลูก ๆ ที่ชอบกินมะม่วง ลองมาทำเมนูชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มะม่วงสุกลงในครีมชีส มีความหวานและหอม เข้ากันดีกับฐานแครกเกอร์กรุบกรอบ

ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก

  • แครกเกอร์ 90 กรัม
  • เนยละลาย 50 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง

  • เจลาตินแผ่น 8 กรัม
  • น้ำเย็น
  • มะม่วง (ผ่านการปั่นและกรองแล้ว) 80 กรัม
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • น้ำมะนาว 150 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเหลือง
  • วิปครีม 150 กรัม

วิธีทำชีสเค้กมะม่วง

     1. ทำฐานกันก่อน โดยนำแครกเกอร์เข้าเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อให้เข้ากัน เทส่วนผสมของฐานลงในพิมพ์ถอดก้นได้ ใครมีแบบพิมพ์สปริงฟอร์ม (Spring Form) สามารถใช้ได้เลย กดฐานให้แน่น ๆ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

     2. มาทำส่วนชีสเค้กกันโดยนำเจลาตินแบบแผ่นแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 15 นาที ให้เจลาตินบวมเต็มที่

     3. ปั่นมะม่วงสุกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปกรองผ่านตะแกรง (ถ้าไม่กรองจะมีส่วนของเสี้ยนมะม่วง)

     4. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนเป็นเดียวกัน ใส่มะม่วงปั่น น้ำมะนาว เจลาตินละลาย (เอาไปละลายในไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อน 30 วินาที) และสีผสมอาหารสีเหลือง ตามลำดับ โดยแต่ละขั้นตอนการใส่ส่วนผสมข้างต้น ให้ตีจนส่วนผสมเข้ากันก่อน จึงใส่ส่วนผสมถัดไป พักไว้

     5. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง ค่อย ๆ ทยอยใส่วิปครีมประมาณ 2 รอบลงในส่วนของครีมชีส และตะล่อมจนเนื้อเนียน

     6. เทส่วนผสมครีมชีสมะม่วงลงบนฐานแครกเกอร์แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ เอาไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือแช่ข้ามคืน เมื่อครบเวลา ถอดพิมพ์โดยอาจจะวางพิมพ์บนแก้วหรือภาชนะทรงสูงเพื่อง่ายต่อการดึงพิมพ์ลง และใช้ผ้าชุบน้ำอุ่น ประคบรอบพิมพ์ ค่อย ๆ ดึงพิมพ์ลง

     7. ใช้ที่ตักผลไม้จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อป้องกันการติดของชีสเค้ก ค่อย ๆ ตักชีสเค้กออกเป็นครึ่งวงกลม จะเอาวงเล็กหรือวงใหญ่ตามสะดวก ทำตรงมุม ๆ และด้านข้างด้วยจะได้เหมือนของจริง
 

ดูวิธีทำ ชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry เพิ่มเติมคลิก

8. เค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           ใครไม่มีเตาอบนี่เลยมาทำเมนูเค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่สีผสมอาหาร แต้มแป้งเป็นจุดสีขาวและแต้มใบด้วยแป้งสีเขียว

ส่วนผสม เค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ โอวาเลต 1 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • นมจืด 80 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวและสีชมพู

วิธีทำเค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี

     1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และสารเสริมคุณภาพ SP ให้ขึ้นฟูจนไข่มีสีอ่อนลง และมีความข้นหนืดจากนั้นเติมกลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู แบ่งใส่สัก 3 รอบ สลับกับนม แบ่งใส่สัก 2 รอบ

     2. แบ่งส่วนผสมแป้งสีขาว ประมาณ 1/4 ถ้วย จำนวน 2 ถ้วย ถ้วยแรกเป็นสีขาว ถ้วยที่ 2 ใส่สีผสมอาหารสีเขียว คนผสมให้เข้ากัน ส่วนที่เหลือใส่สีผสมอาหารสีชมพูลงไป คนผสมให้เข้ากัน

     3. นำแป้งสีชมพูใส่ถุงบีบ บีบสีชมพูลงไปในพิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย ตกแต่งใบสตรอว์เบอร์รีด้วยแป้งสีเขียว ตกแต่งจุดของสตรอว์เบอร์รีด้วยแป้งสีขาว นึ่งด้วยไฟกลาง ประมาณ 25 นาที
 

ดูวิธีทำ เค้กนึ่งสตรอว์เบอร์รี เพิ่มเติมคลิก

9. เค้กสตรอว์เบอร์รีเวเฟอร์

เค้กวันเกิด

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           เวเฟอร์ที่คุ้นตาจับแปลงร่างเป็นเค้กสตรอว์เบอร์รีเวเฟอร์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่สีผสมอาหารสีชมพู สลับชั้นกับวิปครีม ล้อมรอบด้วยแท่งเวเฟอร์รสสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสมเค้กสตรอว์เบอร์รีเวเฟอร์ (สำหรับพิมพ์ทรงกลมขนาด 11x15 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง
  • ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • นมสดหรือนมจืด 65 กรัม
  • น้ำมันพืช 45 กรัม
  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 80 กรัม (ร่อนแป้ง 2 รอบ)
  • สีผสมอาหารสีชมพู
ส่วนผสม ไข่ขาว
  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
ส่วนผสม วิปครีม
  • วิปปิ้งครีม 400 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ประมาณ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสม สำหรับแต่ง
  • เวเฟอร์สติ๊ก รสสตรอว์เบอร์รี

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รี

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้ง (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นใส่สีผสมสีชมพูลงไป

     2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ

     3. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 15 นาที พออบเสร็จ นำกระดาษไขออก แล้วพักเค้กให้เย็นสนิท

     4. ทำวิปครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง แบ่งเค้กให้ได้ 4 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน (กว้างประมาณ 3.5x11 นิ้ว) แบ่งวิปครีมมาครึ่งหนึ่งแล้วปาดให้ทั่วเค้ก ม้วนเค้ก และนำแผ่นต่อไปวางม้วนประกบไปจนเต็ม วิปครีมอีกส่วนที่เหลือ ป้าเติมสีชมพูไปเล็กน้อย แล้วนำมาปาดให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยเวเฟอร์สติ๊ก นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง พอครีมเซตตัว ก็นำมาตัดเสิร์ฟได้
 

ดูวิธีทำ เค้กสตรอว์เบอร์รีเวเฟอร์ เพิ่มเติมคลิก

10. เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เค้กช็อกโกแลตฟองดอง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กเป็นช็อกโกแลตเน้น ๆ ใส่ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลด้านใน คลุมทับด้วยฟองดองไอซิ่งอีกชั้นหนึ่ง

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

  • ช็อกโกแลต
  • ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาล
  • ฟองดองไอซิ่ง
  • เกล็ดน้ำตาลตามชอบ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตฟองดอง

     1. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้น เราจะใช้ไอน้ำในการละลายช็อกโกแลต ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นก็ลดไฟให้เบาลง วางภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตบนหม้อ คนเบา ๆ จนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเนียน เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม แล้วค่อย ๆ ตะแคงพิมพ์สปริงฟอร์มเพื่อให้ช็อกโกแลตไหลไปเคลือบให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็น

     2. เทช็อกโกแลตลงไปเคลือบซ้ำประมาณ 2-3 รอบ เนื้อเค้กจะได้หนาขึ้น แล้วนำไปแช่เย็น พอช็อกโกแลตเซตตัวก็แกะออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มได้เลย

     3. เทช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลหลากสีลงไป ใช้จานปิดด้านบนตัวเค้กแล้วคว่ำไว้บนจาน ตกแต่งหน้าด้วยฟองดอง

     4. แต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมและเกล็ดน้ำตาลสีสันตามชอบ
 

ดูวิธีทำ เค้กช็อกโกแลตฟองดอง เพิ่มเติมคลิก

11. คัพเค้กเกล็ดน้ำตาลหลากสี

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สูตรเค้กวันเกิดง่าย ๆ มีแค่ไมโครเวฟก็ทำได้ ขอยกตัวอย่างเมนูคัพเค้กเกล็ดน้ำตาลหลากสี สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทุกอย่างตีผสมจนเข้ากัน เทใส่ถ้วยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม คัพเค้กไมโครเวฟ

  • เนยสด 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • ครีมและเกล็ดน้ำตาลตกแต่งตามชอบ

วิธีทำคัพเค้กไมโครเวฟ

     1. เทเนยสดอุณหภูมิห้องและน้ำตาลทรายขาวลงชาม และปั่นให้เข้ากันจนเนยเริ่มขึ้นฟูเนื้อเนียน

     2. หลังจากเนยกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว เติมกลิ่นวานิลลาลงไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ทยอยใส่ไข่ครั้งละฟองและปั่นให้เข้ากันดี ทยอยแบ่งใส่แป้ง 3 รอบและตีจนกระทั่งเนื้อแป้งเนียน เทใส่พิมพ์ปริมาณ 1/2 ถ้วย ใส่น้ำรองก้นจานก่อนจะนำเค้กเข้าเวฟ

     3. นำไปเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที ตกแต่งด้วยครีมและเกล็ดน้ำตาลตามชอบ
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กเกล็ดน้ำตาลหลากสี เพิ่มเติมคลิก

12. คัพเค้กสายรุ้ง

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          คัพเค้กธรรมดาใคร ๆ ก็ทำเป็นของขวัญวันเกิดกันเยอะแยะ นี่เลยมาลองทำคัพเค้กสายรุ้ง สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กหลากสี ตกแต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสม คัพเค้กสายรุ้ง (ประมาณ 6-8 ถ้วยคัพเค้ก)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดจืด 2/3 ถ้วยตวง
  • สีผสมอาหารสีม่วง สีเขียวฟ้า สีเหลือง และสีชมพู
  • น้ำตาลรูปดอกไม้และมาร์ชเมลโล่ สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง (ดัดแปลงสูตรมาจาก SavorySweetLife.com)

  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วยตวง
  • นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัพเค้กสายรุ้ง

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือในอ่างผสม 2 ครั้ง เตรียมไว้

     2. ใส่เนยและน้ำตาลทรายป่นในอ่างผสม ตีแรง ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

     3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด โดยใส่แป้งก่อน ปริมาณ 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม 1/2 ส่วน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนนมและแป้งหมด จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน แบ่งแบทเทอร์ที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนเท่ากัน ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงในแต่ละถ้วย คนให้เข้ากัน

     4. นำแบทเทอร์ผสมสีที่ได้ใส่ในถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูพร้อมบีบ

     5. บีบแบทเทอร์ในถ้วยคัพเค้กทีละสีเท่ากัน ปริมาณแบทเทอร์รวมแล้วควรมีปริมาณ 2/3 ของถ้วยคัพเค้ก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที โดยอบไฟล่างอย่างเดียวก่อน 10 นาที ตามด้วยไฟบน-ล่าง (ไม่เปิดพัดลม) อีก 5-8 นาที (แล้วแต่เตาแต่ละบ้าน)

วิธีทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

     1. ตีเนยในอ่างผสมด้วยความเร็วระดับกลางจนเนยกลายเป็นครีม ปรับเป็นความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เพิ่มเป็นความเร็วระดับกลาง จากนั้นใส่นมสดและกลิ่นวานิลลา

     2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงต่ออีกประมาณ 3 นาทีหรือจนครีมตั้งยอดตามต้องการ (ถ้ารู้สึกว่าครีมเหลวไป ให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าครีมแข็งไป ให้เพิ่มนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรับเองได้เลย)

     3. ใส่ครีมในถุงบีบ เลือกหัวบีบลายตามชอบ เตรียมไว้ เมื่อตัวเค้กเย็นตัวแล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมที่ทำไว้ โรยด้วยน้ำตาลรูปดอกไม้ และวางมาร์ชเมลโล่ จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กสายรุ้ง เพิ่มเติมคลิก

13. คัพเค้กวานิลลาไส้หัวใจ

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          แค่เห็นก็มั่นใจว่าลูกสาวต้องชอบแน่นอนสำหรับคัพเค้กวานิลลาไส้หัวใจ สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กนุ่ม ๆ สอดไส้เค้กรูปหัวใจสีแดงสุดเซอร์ไพรซ์

ส่วนผสม คัพเค้กวานิลลา

  • เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายบดละเอียด 130 กรัม
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
  • เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก
  • ผิวเปลือกมะนาว 1 ลูก (ขูดเอาแต่ผิวสีด้านนอก ไม่ให้ติดเปลือกขาว ๆ เพราะจะทำให้มีรสขม)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 195 กรัม
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหารสีชมพู

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีม (Buttercream)

  • น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม (ร่อนด้วยจ้า สำคัญมาก ๆ เนื้อครีมจะได้เนียนนุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อน)
  • เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

  • นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม ตีด้วยความต่ำจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว เนื้อเนียนนุ่ม เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำไปใส่ถุงบีบ เตรียมบีบได้เลยจ้า ถ้าบัตเตอร์ครีมนุ่มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าบัตเตอร์ครีมแข็งเกินไปให้เพิ่มนมสดค่ะ (หัวบีบที่ใช้คือ Wilton 1M และหัวบีบรูปดาว เบอร์ 05 มิลลิเมตร)

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาซ่อนหัวใจ

      1. ในชามผสม ใส่เนยจืด น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาลทราย ใช้ความเร็วต่ำตีก่อนนะ น้ำตาลทรายจะได้ไม่ฟุ้ง จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง ตีจนเนยกับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน เติมไข่ไก่ลงไปตีทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมเมล็ดวานิลลา ผิวเปลือกมะนาว เกลือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ครึ่งส่วน และผงฟู ใช้ความเร็วต่ำตีส่วนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ส่วนที่เหลือ พร้อมทั้งนมสด ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าเพื่อน ๆ ใช้เครื่องตี ควรใช้ไม้พายช่วยปาดแป้งตรงขอบชามผสมด้วย ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน อย่าตีส่วนผสมนานจนเกินไป

      2. ตักส่วนผสมที่ได้ลงไปในฟอร์มคัพเค้ก 2 ฟอร์ม (ในวิดีโอตัก 3 ฟอร์ม ซึ่งเยอะเกินไป) แล้วจึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบประมาณ 14-17 นาที อบเสร็จแล้วก็นำคัพเค้กที่ได้ทั้งหมดใส่ลงไปในชามผสม ระวังร้อน ใช้ช้อนกด ๆ บี้ ๆ ให้เนื้อเค้กแยกออกจากกัน เติมส่วนผสมของเค้กลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนชา สีผสมอาหาร คลุกเคล้า บี้ ๆ กด ๆ ให้เนื้อเค้กกับสีผสมอาหารเป็นเนื้อเดียวกัน

      3. ตักเนื้อเค้กประมาณ 1 ช้อนชา ปั้นให้เป็นทรงกลม เมื่อได้ทรงกลมแล้วก็ใช้ผ่ามือกลิ้ง ๆ ด้านล่างของทรงกลมให้เป็นประมาณสามเหลี่ยมคล้าย ๆ หัวใจ ใช้เครื่องมือ Sculpturing Tools ที่เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลาง เพื่อเวลาตัดออกมาจะได้เป็นรูปหัวใจ 3D ทำไปเรื่อย ๆ ประมาณ 8-9 ชิ้น พักไว้ก่อนค่ะ

      4. ส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ใส่ฟอร์ม ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ฟอร์ม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบนาน 5-7 นาที อบแค่พอให้เนื้อเค้กสุกเล็กน้อย เวลาใส่หัวใจลงไป หัวใจจะได้ตั้งตรง ไม่เอียง เพราะตัวหัวใจค่อนข้างหนัก 

      5. เอาเค้กออกจากเตาอบ แล้วก็เอาหัวใจที่ทำไว้ใส่ลงไปในเค้กจนครบ แล้วก็เติมส่วนผสมของเค้กที่เหลือลงไปด้านบน ปิดหัวใจเอาไว้ (ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ย ๆ ให้เนื้อเค้กลงไปในช่องว่างของหัวใจที่เจาะไว้ด้วย เวลาตัดออกมาจะได้เป็นรูปหัวใจ) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 10-12 นาที เสร็จเรียบร้อยแล้วเอาออกจากเตา พักไว้ให้เย็น บีบบัตเตอร์ครีมแต่งตามชอบ

      หมายเหตุ : ระยะเวลาในการอบ ต้องเช็กเตาอบของตัวเองด้วย เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ไม่ควรอบนานเกิน 20 นาที เพราะจะทำให้เค้กแห้ง
 

ดูวิธีทำ คัพเค้กวานิลลาไส้หัวใจ เพิ่มเติมคลิก

14. ชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma

เค้กวันเกิด

ภาพจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ชวนทำชีสเค้กไม่น่าเบื่อเพราะมาในรูปแบบคุกกี้นั่นเอง นี่เลยเมนูชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวคุกกี้ทำจากแครกเกอร์และแป้ง บีบหน้าครีมชีสลงไปตรงกลาง

ส่วนผสม คุกกี้ (ประมาณ 45 ชิ้น)

  • แครกเกอร์ 300 กรัม (ประมาณ 3 แถว)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม  (และเผื่อไว้สำหรับทำแป้งนวลอีกเล็กน้อย)
  • เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน)
  • น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
  • ไข่ขาว (เบอร์ 3) 3 ฟอง
  • ผงฟู 2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าคุกกี้ (สำหรับ Filling และตกแต่ง)

  • ครีมชีส 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน)
  • ไข่แดง (เบอร์ 3) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เลมอนสกัด หรือ กลิ่นเลมอน 1 ช้อนชา (อย่างใดอย่างหนึ่ง)
  • กลิ่นวานิลลา หรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ไวท์ช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) สำหรับแต่งหน้า 1/4 ถ้วยตวง
  • สีผสมอาหารสีเหลือง สีส้ม สีชมพู และสีดำ

วิธีทำชีสเค้กคุกกี้

     1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

     2. ทำคุกกี้ โดยบดแครกเกอร์ให้ละเอียดแล้วใส่รวมกับผงฟู และแป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากัน 

     3. ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และไข่ขาวลงอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแครกเกอร์รวมกับส่วนผสมเนย แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ แค่พอเข้ากัน ตักใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ โดยตักขนาด 1 สกูปกลาง ระยะห่างแต่ละชิ้นให้ประมาณ 1 นิ้ว ใช้ช้อนกลมแตะแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมากดลงตรงกลางตัวแป้งคุกกี้ให้เป็นหลุม

     4. ทำหน้าคุกกี้ โดยตีครีมชีสกับไข่แดงให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละ 1/3 ส่วนจนหมด ตีด้วยความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน โดยส่วนแรกใส่ดาร์กช็อกโกแลต ส่วนที่ 2 ใส่น้ำเลมอนและสีผสมอาหารสีเหลือง และส่วนที่ 3 ใส่วานิลลาสกัด แล้วผสมทุกสีให้เข้ากันดี ใส่ถุงบีบ นำมาบีบใส่คุกกี้ที่ทำหลุมไว้แล้ว แบ่งใส่เท่า ๆ กันจนหมด

     5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ใช้ไฟบน-ล่าง และพัดลม) ประมาณ 12-14 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้วนำมาตกแต่ง (ใช้ไวท์ช็อกโกแลตผสมสีผสมอาหาร วาดเป็นลายหน้าน้องรีลัคคุมะ หรือตามชอบ)
 

ดูวิธีทำ ชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma เพิ่มเติมคลิก

           จากที่เคยทำคุกกี้ เป็นของขวัญวันเกิด ลองเปลี่ยนมาทำเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิงให้ลูกสาวกันดีไหม โดยเฉพสะเค้กเวเฟอร์หน้าตาชวนหิวหนักมากเลยจ้าะ

แนะนำเมนูเค้กน่ารัก ๆ สูตรอื่นที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
14 เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง สวยงามฟรุ้งฟริ้งสำหรับคุณหนู อัปเดตล่าสุด 22 มีนาคม 2565 เวลา 12:17:51 8,106 อ่าน
TOP