ชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma สูตรทำคุกกี้มุ้งมิ้ง อยากได้จัง

ฟรุ้งฟริ้งกระดิ่งแมว ! เมนูชีสเค้กคุกกี้ริลัคคุมะ (Rilakkuma) สูตรขนมกรอบอร่อย เติมตัวการ์ตูนเพิ่มความน่ารัก ใครเห็นก็อยากได้

ใกล้วันเกิดหาของขวัญให้ตัวเองสักชิ้นดีกว่า โดยเฉพาะเมนูคุกกี้ สูตรขนมแสนโปรด แต่ถ้าให้ทำสูตรคุกกี้ทั่วไป เช่น คุกกี้ธัญพืช คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ หรือคุกกี้เนยสดง่าย ๆ ก็ดูธรรมดาไป ลองแปลงร่างเป็นคุกกี้การ์ตูนริลัคคุมะสุดเก๋ดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กคุกกี้ริลัคคุมะ (Rilakkuma) สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อคุกกี้ทำจากแครกเกอร์ผสมเนย หยอดครีมชีสลงไปตรงกลาง แต่งหน้าเป็นหมีริลัคคุมะและผองเพื่อน น่ารักอะไรเบอร์นี้

How to make Rilakkuma Cheesecake Thumbprint Cookies สูตรชีสเค้กคุกกี้ Rilakkuma โดย คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ สัปดาห์นี้มีสูตรขนมมาแชร์กันอีกแล้วค่ะ ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมทินนี่ ตอนเด็ก ๆ ที่เป็นคุกกี้รูปดอกไม้แล้วมีราดช็อกโกแลตตรงกลาง ประกอบกับอยากให้ออกมาน่ารัก ๆ เลยขออัญเชิญหน้าน้อง ๆ Rilakkuma มาตกแต่งขนมด้วยค่ะ จะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม คุกกี้ (ประมาณ 45 ชิ้น)

     • แครกเกอร์ 300 กรัม (ประมาณ 3 แถว)
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม (และเผื่อไว้สำหรับทำแป้งนวลอีกเล็กน้อย)
     • เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน)
     • น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
     • ไข่ขาว (เบอร์ 3) 3 ฟอง
     • ผงฟู 2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าคุกกี้ (สำหรับ Filling และตกแต่ง)

     • ครีมชีส 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน)
     • ไข่แดง (เบอร์ 3) 3 ฟอง
     • น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
     • ดาร์กช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) 2-3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เลมอนสกัด หรือ กลิ่นเลมอน 1 ช้อนชา (อย่างใดอย่างหนึ่ง)
     • กลิ่นวานิลลา หรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
     • ไวท์ช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) สำหรับแต่งหน้า 1/4 ถ้วยตวง
     • สีผสมอาหารสีเหลือง สีส้ม สีชมพู และสีดำ

วิธีทำชีสเค้กคุกกี้

• วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

• ทำคุกกี้ โดยบดแครกเกอร์ให้ละเอียด

• นำแครกเกอร์ที่บดแล้วใส่รวมกับผงฟู และแป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากัน

• ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และไข่ขาวลงอ่างผสม

• ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน

• ใส่ส่วนผสมแครกเกอร์รวมกับส่วนผสมเนย

• แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

• ตีแค่พอเข้ากัน

• ตักใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ โดยตักขนาด 1 สกูปกลาง ระยะห่างแต่ละชิ้นให้ประมาณ 1 นิ้ว

• ใช้ช้อนกลมแตะแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมากดลงตรงกลางตัวแป้งคุกกี้ให้เป็นหลุม

• ทำหน้าคุกกี้ โดยตีครีมชีสกับไข่แดงให้เข้ากัน

• แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละ 1/3 ส่วนจนหมด

• ตีด้วยความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน

• แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน โดยส่วนแรกใส่ดาร์กช็อกโกแลต

• ส่วนที่ 2 ใส่น้ำเลมอนและสีผสมอาหารสีเหลือง

• ส่วนที่ 3 ใส่วานิลลาสกัด แล้วผสมทุกสีให้เข้ากันดี ใส่ถุงบีบ

• นำมาบีบใส่คุกกี้ที่ทำหลุมไว้แล้ว แบ่งใส่เท่า ๆ กันจนหมด

• นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ใช้ไฟบน-ล่าง และพัดลม) ประมาณ 12-14 นาทีหรือจนสุกเหลือง

• พักไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้วนำมาตกแต่ง (ใช้ไวท์ช็อกโกแลตผสมสีผสมอาหาร วาดเป็นลายหน้าน้องรีลัคคุมะ หรือตามชอบ)

• เสร็จแล้ว หน้าตาก็จะออกมาน่ารักแบบนี้นะคะ

• สำหรับรสชาติของขนมก็จะคล้าย ๆ เรากินชีสเค้กค่ะ แต่มาในรูปแบบคุกกี้นิ่มค่ะ ตัวขนมมีส่วนประกอบของครีมชีส เพราะฉะนั้นควรทำแล้วกินเลย หรือทิ้งไว้ข้ามคืนรสชาติจะดีขึ้นค่ะ ถ้ากินไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บได้นานประมาณ 5 วันนะคะ

วิธีทำชีสเค้กคุกกี้

จบแล้วค่ะ ถ้ามีเมนูอะไรเด็ด ๆ อีก จะนำมาฝากเพื่อน ๆ อีกนะคะ ติดตามได้ทางยูทูบ Sweet Pastel Diary หรือเฟซบุ๊ก SweetPastelDiary

ว้ายตายแล้ว ! คุกกี้น่ารักเว่อร์ แถมส่วนผสมยังใส่ครีมชีสลงไปเพิ่มความหอมละมุน เพื่อน ๆ อย่าปล่อยผ่านไปนะคะ ทำคนละชิ้นสองชิ้นเป็นรางวัลกับตัวเอง หรือมอบให้คนพิเศษก็ได้นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม