เค้กโรลไข่ขาว ไส้ครีมเลมอนหน้ากรอบ ทำง่าย วัตถุดิบน้อย

ใครชอบกินเค้กชวนทำเมนูเค้กโรลไข่ขาว หน้ากรอบจากเมอแรงค์ เนื้อเค้กนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโล่ สอดไส้ครีมเลมอนไม่เลี่ยนแน่นอน

ถ้าเค้กวันเกิด เบเกอรี่ที่ขายทั่วไปดูซ้ำเดิม ลองมาทำเค้กไข่ขาวเก๋ ๆ มอบให้คนพิเศษกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโรลไข่ขาว (Lemon Meringue Roulade) เนื้อเค้กทำจากเมอแรงค์ไข่ขาวม้วนเป็นโรลสอดไส้ครีมผสมเลมอนเคิร์ด ลองทำดูส่วนผสมน้อยจริง ๆ ค่ะ

เค้กโรลไข่ขาว (เมนูจากไข่ขาว) Lemon Meringue Roulade ครีมสดหวานอมเปรี้ยวจากเลมอนเคิร์ด เนื้อเค้กมาร์ชเมลโล่นุ่ม ๆ วัตถุดิบน้อยอย่างนี้ แนะนำให้ลองทำกันดูเลยจ้า

• ไข่ขาว 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 280 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ (ไม่ใส่ก็ได้) 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับแต่ง

• วิปปิ้งครีม 150-200 กรัม
• เลมอนเคิร์ด 5-6 ช้อนโต๊ะ (คลิกดู วิธีทำเลมอนเคิร์ด)

• แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน

• นำไข่ขาวที่ได้ปั่นให้เป็นฟองหยาบ ทยอยเติมน้ำตาลทราย 5-6 ครั้ง จนกว่าน้ำตาลจะหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน

• นำเมอแรงค์ที่ตีได้เทลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขที่แปรงด้วยเนยหรือน้ำมัน ในสูตรใช้ถาดขนาด 10x10 นิ้ว ปาดหน้าให้พอเรียบ และโรยหน้าตกแต่งด้วยอัลมอนด์ 

• วอร์มเตาโดยเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จากนั้นปรับลงมาที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นำขนมไปอบประมาณ 12-15 นาที พอครบเวลาแง้มประตูเตาอบและพักขนมไว้ในเตาอบต่ออีก 15 นาที เพื่อให้เซตตัว

• หลังจากขนมเย็นใช้มีดแซะขนมออกจากถาด เสร็จแล้วใช้กระดาษไขวางปิดหน้าขนม และใช้ตะแกรงหรือเขียงซ้อนทับเพื่อกลับด้านขนมก่อนลอกกระดาษไขออก

• ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติมเลมอนเคิร์ด ใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

• ปาดครีมลงที่เค้กและค่อย ๆ ม้วนเป็นโรลให้แน่น จัดขนมให้เป็นแท่งกลม ปิดหัว-ท้ายกระดาษ นำขนมแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซตตัว

• โรยตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตัดแบ่งชิ้นตามต้องการ ถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องมิดชิด เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน ลองทำกันดูค่ะ

ใครมีไข่ขาวเหลือ ๆ ลองจับมาทำเค้กไข่ขาวสักชิ้นกันดีไหม ทั้งนี้สามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามชอบเลยจ้า

• 4 สูตรเค้กไข่ เนื้อเนียนเด้งไม่ใส่สารเสริมหอมอร่อย
• เค้กไข่ไต้หวันกาแฟ อร่อยนุ่มเด้งพร้อมทำกินได้ทำแจกก็ดี
• คาสเทลล่า สูตรเค้กไข่อร่อยเด้งทำขายได้
• เค้กไข่ทูโทน ชาเขียวโกโก้ อร่อยสองสไตล์ในคำเดียว
• เค้กไข่ช็อกโกแลตชิพ สูตรไม่ใส่สารเสริม ทำเองง่าย ๆ ประหยัดงบ

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก ปลูกเองปรุงเอง Aquaponics กับ แขมร อินเตอร์