บอกเลยว่าเด้งมาก ชวนทำคาสเทลล่าเค้ก สูตรเค้กไข่เนื้อเนียนอร่อยนุ่ม รสชาติหวานหอม ทำแจกหรือทำขายก็ได้ด้วย
เพราะชีวิตขาดเค้กไม่ได้ โดยเฉพาะเค้กไข่ไต้หวันหรือเค้กไข่ญี่ปุ่นแสนอร่อย เอาล่ะ… ถ้าไม่อยากต่อคิวซื้อลองมาทำกินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคาสเทลล่าเค้ก (Castella Cake) เนื้อเค้กนุ่มเด้งมาก ใส่น้ำผึ้งหวานหอม เข้ากันดีกับกาแฟยามเช้าหรือบ่าย
ป้ามีเค้กอร่อย ๆ น่ากินมาอีกแล้ว "คาสเทลล่าเค้ก Castella Cake"
เมนูหวาน ๆ สำหรับคนชอบกินขนม โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม คาสเทลล่าเค้ก (สูตรนี้ค่อนข้างหวาน สามารถลดน้ำตาลได้ค่ะ)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง (หรือเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง)
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม
- นม 55 กรัม
- น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 55 กรัม
- ไวน์ข้าวหรือมิริน 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 23x23x6.5 เซนติเมตร
วิธีทำคาสเทลล่าเค้ก
★ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำผึ้ง ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
★ พอฟูขึ้นแล้วแต่ยังมีฟองหยาบ ให้ปรับความเร็วเป็นความเร็วกลาง
★ ร่อนแป้งลงไปในชามผสม (แบ่งร่อนสัก 2-3 รอบค่ะ) ตะล่อมจนเข้ากัน
★ ผสมนม น้ำมันพืชหรือเนยละลาย ไวน์ข้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
★ ตักส่วนผสมแป้งลงไปบางส่วน ตะล่อมจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทกลับลงไปในโถผสม ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
★ เทใส่พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรับลงมาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที
★ พักให้เย็นแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
★ ตัดขนาดตามชอบ ลองทำดูนะคะ
ใครมีเตาอบว่าง ๆ ลองมาทำคาสเทลล่าเค้กกันสักครั้ง แปลงร่างเป็นรสช็อกโกแลตหรือรสอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบเลยค่ะ
แนะนำสูตรเค้กไข่อื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์
