x close

เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น สูตรแป้งน้อยอร่อยฟูนุ่มด้วยเทคนิคพิเศษ

          เข้มกว่านี้คงต้องชงกาแฟกินแล้วล่ะเนอะ ชวนทำขนมเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ ใส่แป้งน้อย ฟูด้วยไข่ขาว อร่อยนุ่มและกลิ่นหอมมาก ใครเป็นคอกาแฟต้องลองทำ
     ใครอยากเซอร์ไพรส์คนพิเศษด้วยเค้ก ยอดนิยมอย่างเค้กไข่ไต้หวัน ที่แม้จะมีขายแต่ถ้าทำเองน่าจะภูมิใจกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟเข้มข้น สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่สารเสริมเพราะเนื้อเค้กฟูด้วยเมอแรงค์ไข่ขาว ทีเด็ดคือใส่นมรสกาแฟผสมกับกาแฟ แต่งหน้าตามชอบ
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

วิธีทำเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟเข้มข้น โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เอาสูตรเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟมาแชร์ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลย วัตถุดิบก็หาไม่ยากด้วย จะมีส่วนที่ต้องระวังคือ การตีไข่ขาวให้ตั้งยอด และผสมเบา ๆ ไม่ให้ฟองอากาศในไข่ขาวหายก่อนอบค่ะ เพราะตัวเค้กนี้ฟูด้วยไข่ขาวค่ะ ตัวเนื้อเค้กนุ่มเว่อร์ค่ะ

ส่วนผสม เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ

  • เนยจืดละลาย 100 กรัม
  • นมรสกาแฟหรือนมสดรสจืด 100 กรัม
  • ผงกาแฟสำเร็จรูป 6 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) อุณหภูมิห้อง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 110 กรัม
  • กลิ่นและสีกาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา (ถ้าไม่มีข้ามไปเลยค่ะ)
  • เกลือหยิบมือ
  • ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ

     ☆ ละลายเนยจืด นม และผงกาแฟ ให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เดือดนะคะ
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ ตั้งทิ้งไว้ให้หายร้อนสักหน่อยค่ะ จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ ใส่ไข่แดงทีละฟองลงไปผสมให้เข้ากัน ระหว่างนั้นเราใส่เกลือหยิบมือ สีและกลิ่นกาแฟลงไปผสมให้เข้ากันด้วยค่ะ
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

    ☆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีไข่ขาวให้ตั้งยอด โดยแบ่งใส่น้ำตาลลงไประหว่างตี 3-4 ครั้ง
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ แบ่งไข่ขาว 1/3 มาใส่ในชามแป้งที่ผสมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ เทส่วนผสมกลับลงไปในชามไข่ขาวแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันทั้งหมด จุดนี้ต้องระวังไม่ให้อากาศในไข่ขาวที่ตีมาหายหมดนะคะ ค่อย ๆ คนค่ะ เบามือให้มาก
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ถ้าเวลาเทแล้วไม่ได้เป็นชั้น ๆ แบบในรูป แสดงว่าอากาศในไข่ขาวหายไปหมดแล้วค่ะ อาจจะมาจากการคนมากเกินไปหรือตีไข่ไม่ตั้งยอดตั้งแต่แรก
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

     ☆ อบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยประมาณ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น

          ถ้าใครพอมีวัตถุดิบและมีเตาอบอยากให้มาลองทำเค้กไข่ไต้หวันกาแฟกันสักครั้ง ไม่ต้องแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลต ปล่อยให้หน้าเค้กโล้น ๆ ดูธรรมดาก็อร่อยเหมือนกันนะคะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟเข้มข้น สูตรแป้งน้อยอร่อยฟูนุ่มด้วยเทคนิคพิเศษ โพสต์เมื่อ 13 มกราคม 2564 เวลา 14:00:44 8,653 อ่าน
TOP