x close

6 สูตรเค้กหน้านิ่มทำขาย เมนูสร้างอาชีพกำไรดีเอาใจสายหวาน

          แจกฟรี ! สูตรเค้กหน้านิ่มทำขาย สูตรเบเกอรี่หลากสไตล์มาพร้อมหน้านิ่มรสชาติต่าง ๆ และวิธีทำแบบละเอียดเหมาะเปิดร้านขาย รับรองขายปังกำไรเร็ว
          ใครอยากเปิดร้านขายเค้กหน้านิ่ม สูตรขนมกินได้ทุกวัย วิธีทำแสนง่ายมีหลากหลายรสชาติ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กหน้านิ่ม เช่น เค้กส้มหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เค้กนมเย็นหน้านิ่ม เค้กใบเตยหน้านิ่ม เป็นต้น สามารถท็อปด้วยธัญพืช ผลไม้ หรืออื่น ๆ เพิ่มมูลค่าได้ตามชอบด้วยนะคะ
 

1. เค้กลูกส้มหน้านิ่ม

เค้กลูกส้ม

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          ปกติเราจะเห็นเค้กส้มหน้านิ่มตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหรือใส่ภาชนะเป็นพิมพ์ทรงกลมหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมกันเนอะ ลองแปลงร่างเป็นเค้กลูกส้มหน้านิ่มกันดีไหม จุดเด่นคือใช้พิมพ์เค้กลูกส้ม และตกแต่งด้วยใบแก้วหรือใบมะยมเพิ่มความสวยงาม

ส่วนผสม สปันจ์เค้กส้ม (ประมาณ 10-12 ลูก)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 70-80 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 10 กรัม
  • นมสด หรือนมจืด 40 กรัม
  • น้ำส้มคั้น หรือน้ำเปล่า 40 กรัม
  • กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีส้ม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนยเค็มละลาย 80 กรัม

ส่วนผสม แยมส้มหน้านิ่ม (ซอสส้ม)

  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • น้ำส้มซันควิก 70 กรัม
  • น้ำตาลทราย 110 กรัม
  • แป้งข้าวโพด หรือแป้งกวนไส้ 25 กรัม
  • เนยสดรสเค็ม 30 กรัม
  • สีผสมอาหารสีส้ม

วิธีทำเค้กลูกส้ม

     1. ตีไข่ น้ำตาลทราย กับสารเสริมคุณภาพจนขึ้นฟู
     2. เติมนม น้ำส้ม กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15-20 หยด หรือตามชอบ ลงไปตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูเบา สังเกตจากเวลายกหัวตะกร้อขึ้น ส่วนผสมหยดลงโถแล้วไม่จมลงไป จะลอยบนผิวด้านบน
     3. หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (ให้ร่อนแป้งสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง เพราะถ้าเปิดเครื่องเลยแป้งจะฟุ้ง หลังจากนั้นก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางสัก 2-3 นาที
     4. ลองเช็กก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นไหม ถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ เติมเนยละลายที่พักจนอุ่นลงไปทีละนิด อย่าเทพรวดเดียว เพราะจะตีผสมกันยาก ซึ่งเป็นสาเหตุให้เค้กเป็นไตได้ พอใส่เนยละลายหมดแล้วก็ตีต่ออีกสัก 3 นาที
     5. ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้ ตักแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้กลูกส้ม ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หรือเต็มพิมพ์ หลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที
     6. พออบเสร็จเอาออกมาจากเตาแล้วก็คว่ำลงบนตะแกรง พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วค่อยแกะพิมพ์ซิลิโคนออก หลังจากนั้นก็พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
     7. ระหว่างรอเค้กให้เย็นก็มาทำซอสส้มกัน โดยผสมน้ำ น้ำส้มซันควิก และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นเตา เปิดไฟอ่อน-กลาง คนเรื่อย ๆ จนซอสสีเริ่มใสและข้นขึ้น ปิดเตา
     8. ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 10-15 หยด หรือตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็นำมาราดบนเค้กส้ม ราดสัก 2 รอบ แล้วก็ยกถาดเคาะเบา ๆ เพื่อให้ผิวส้มเรียบเสมอกัน จากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 20 นาที แล้วก็ตกแต่งด้วยใบแก้วหรือใบมะยม
 

ดูวิธีทำ เค้กลูกส้มหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

2. เค้กใบเตยหน้านิ่ม

เค้กใบเตย

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          มาต่อกันที่เค้กใบเตยหน้านิ่ม สูตรนี้มีความเก๋ที่หน้านิ่มสลับชั้นกับเนื้อชิฟฟ่อน และด้านบนราดด้วยหน้านิ่มตบท้าย ทั้งนี้สามารถทำรสชาติอื่น ๆ ได้ตามชอบด้วยนะคะ

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • น้ำมันพืช 45 กรัม
  • น้ำใบเตย 80 กรัม
  • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย

  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 350 กรัม
  • กะทิ 120 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
  • เนยสดเค็ม 40 กรัม
  • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
     2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน
     3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
     4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
 

วิธีทำหน้านิ่มใบเตย

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
     2. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน
 

วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     1. นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาทีก็ได้
     2. พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เค้กใบเตยหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

3. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          ถ้าลูกค้าเบื่อเค้กส้มหรือเค้กใบเตย ลองทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มขายกันไหม เนื้อเค้กเข้มข้นหอมกลิ่นโกโก้ ราดด้วยหน้านิ่มช็อกโกแลตเนียนเด้ง เอาไปแช่เย็นยิ่งอร่อย

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • นม 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 65 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 6 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่ม

  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 250 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • นมสดหรือนมจืด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยสดเค็ม 70 กรัม

วิธีทำชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

     1. ตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเข้ากัน เติมนมกับน้ำมันพืชแล้วคนจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาแล้วคนจนเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมาก เพราะเค้กจะเหนียวได้
     2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง อย่าตีจนตั้งยอดแข็ง เวลาเอาไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะทำให้คนเข้ากันยากมาก เพราะต้องใช้เวลาตะล่อมนาน ทำให้ฟองอากาศยุบตัวเยอะ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เค้กไม่ฟู พอตั้งยอดแล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวสัก 1/3 ส่วนมาตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี
     3. พอเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ สัก 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบบนถาดที่เทน้ำร้อนเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที ใครชอบหน้าเข้มกกว่านั้นก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียสก็ได้ ต้องดูเตาอบบ้านแต่ละคนด้วย ไม่เช่นนั้นหน้าอาจจะไหม้ก่อน พออบเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรง
 

วิธีทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นนำผงโกโก้และแป้งข้าวโพดเทลงชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับกลิ่นวานิลลาลงไปผสมจนเข้ากัน
     2. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมช็อกโกแลตเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะ ถ้าอยากให้อุ่นเร็วก็นำไปคนในชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด
     3. พออุ่นแล้วก็ราดลงแผ่นเค้กที่หั่นแบ่งครึ่งเตรียมไว้ ปาดให้ทั่วเค้ก พักให้เซตตัวสัก 5 นาที หลังจากนั้นก็นำอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน
     4. ปาดด้านข้างให้เรียบ แล้วนำหน้านิ่มส่วนที่เหลือราดหน้าลงไป แล้วใช้ไม้ปลายแหลมเจาะฟองอากาศ เพื่อให้หน้าเรียบสวยงาม พักให้เซตตัวสัก 30 นาที นำมาตัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

4. เค้กไมโลหน้านิ่ม

เค้กไมโลหน้านิ่ม

สูตรจาก Easy food good health by Andy

          หลังจากทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มบ่อยจนลูกค้าบ่นเบื่อ ลองมาทำเค้กไมโลหน้านิ่มสุดแนวกันดีไหม เนื้อเค้กใส่ผงไมโล ส่วนหน้านิ่มก็ใส่เครื่องดื่มไมโลกระป๋อง ที่สำคัญจะเอาไปนึ่งหรืออบก็ได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม เค้กไมโล

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 6 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • แป้งเค้ก 160 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • ผงไมโล 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มไมโล

  • เครื่องดื่มไมโล 2 กระป๋อง 480 มิลลิลิตร
  • แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม (ปรับตามชอบเลยนะคะ)
  • เนยจืด 50 กรัม

วิธีทำเค้กไมโลหน้านิ่ม

     1. แยกไข่แดงใส่ชามผสม เติมกลิ่นวานิลลา คนจนไข่เป็นเนื้อเนียน ใส่นมข้นหวานและเกลือป่น คนจนส่วนผสมเข้ากัน
     2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงไมโลลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
     3. ระหว่างนี้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน เสร็จแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง คนจนส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ นำไปนึ่ง อบ หรือใส่หม้อหุงข้าว

  • กรณีนำไปนึ่งให้ตักใส่พิมพ์กระดาษ รองด้วยพิมพ์อะลูมิเนียมหรือพิมพ์ซิลิโคนทนความร้อน ตักใส่ประมาณ 1/2 ส่วน เอาไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟแรงหรือไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับพิมพ์
  • กรณีอบด้วยเตาอบให้ตักใส่พิมพ์ อบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
  • กรณีใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แอนใช้ขนาด 1 ลิตรลองทำดู เทส่วนผสมแป้งใส่หม้อหุงข้าว ปิดฝา หลังจากไฟตัดแล้วรอจนเค้กสุก กดไฟประมาณ 3 รอบ ใช้เวลาประมาณ 60 นาที สำหรับหม้อหุงข้าวธรรมดาใบเล็กนะคะ เนื้อขนมออกมาโอเคในระดับหนึ่ง เป็นอีกวิธีที่ง่ายและสะดวกค่ะ

     4. ทำหน้านิ่มโดยผสมน้ำไมโลกระป๋อง แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด และน้ำตาลทราย คนจนแป้งและน้ำตาลละลาย กรองส่วนผสม นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนส่วนผสมหนืด ใส่เนยจืดลงไป คนจนเนยละลาย ตักราดตัวขนม โดยราดบนเค้กนึ่ง ราดบนเค้กที่อบ และราดบนเค้กหม้อหุงข้าว
 

ดูวิธีทำ เค้กไมโลหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

5. เค้กนมเย็นหน้านิ่ม

เค้กนมเย็นหน้านิ่ม

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          สีสวยแบบนี้ใครเห็นก็อยากลองสำหรับเมนูเค้กนมเย็นหน้านิ่ม ตัวเค้กสีชมพูจากน้ำหวานสีแดง ท็อปด้วยหน้านิ่มนมเย็นสีชมพู

ส่วนผสม ตัวเค้ก (ในสูตรใช้พิมพ์ฟอยล์ เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วย)

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • นมข้นหวาน 30 กรัม
  • นมจืด 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 กรัม
  • น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 10 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มนมเย็น

  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 40-50 กรัม
  • นมข้นหวาน 50 กรัม
  • น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • นมจืด 250 มิลลิลิตร
  • เนยสด 50 กรัม

วิธีทำเค้กนมเย็น

     1. ทำส่วนผสมตัวเค้กโดยตีไข่แดงกับนมข้นหวานพอเข้ากัน แล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีหรือกลิ่นวานิลลาก็ได้ ตีจนเข้ากันดี
     2. ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
     3. ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
     4. เทลงในพิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท
 

วิธีทำหน้านิ่ม

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และแป้งข้าวโพด ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
     2. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ จนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะ
     3. เทหน้านิ่มลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20-30 นาที พออุ่นลงเอาไปแช่เย็น จะได้กินเค้กหน้านิ่มนมเย็นแบบอร่อยสดชื่น
 

ดูวิธีทำ เค้กนมเย็นหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

6. เค้กใบเตยหน้านิ่ม

เค้กใบเตยหน้านิ่ม

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          ปิดท้ายด้วยสูตรเค้กใบเตยหน้านิ่ม จุดเด่นคือตัวเค้กสีเขียวหอมใบเตย ส่วนหน้านิ่มเป็นหน้านิ่มสังขยาใบเตยที่มีส่วนผสมของไข่แดง ลองทำขายดูรับรองไม่จำเจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม หน้าสังขยาใบเตย

  • ไข่แดง 14 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 220 กรัม
  • นมข้นจืด 2+1/2 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 6 ช้อนโต๊ะ
  • ผงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยขาว (สำหรับทาถาด)
  • น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาถาด)

ส่วนผสม ตัวเค้กสังขยาใบเตย

  • แป้งเค้ก 230 กรัม
  • ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา
  • ผงวานิลลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 9 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (1) 110 กรัม
  • น้ำเปล่า 120 กรัม
  • น้ำมันพืช 120 กรัม
  • น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
  • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 9 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม
  • ถาดอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 11x15x2 นิ้ว

วิธีทำหน้าสังขยาใบเตย

     1. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
     2. ใส่นมข้นจืด น้ำใบเตย และผงวานิลลา คนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน
     3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้

วิธีทำเค้กสังขยาใบเตย

     1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำใบเตย เกลือป่น และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
     3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุด พอไข่เริ่มฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
     4. เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาใบเตย นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 60 นาที นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เค้กใบเตยหน้านิ่ม เพิ่มเติมคลิก

          ใครเตาอบพร้อมมาทำเค้กหน้านิ่มขายกันได้เลยค่ะ มีทั้งสูตรเค้กส้มหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เค้กสังขยาใบเตยหน้านิ่ม เป็นต้น ไปหาซื้อส่วนผสมแล้วเปิดร้านกันเลยจ้า
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 สูตรเค้กหน้านิ่มทำขาย เมนูสร้างอาชีพกำไรดีเอาใจสายหวาน โพสต์เมื่อ 24 มิถุนายน 2563 เวลา 15:19:12 9,724 อ่าน
TOP