2 สูตรเค้กสังขยา ขนมเค้กหน้านิ่มทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก

สูตรเค้กสังขยา

          เค้กหน้าสังขยาแบบไทย ๆ สูตรขนมเค้ก ทำง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก เสิร์ฟความอร่อย 2 รสชาติ ทั้งเค้กหน้าสังขยาใบเตยและเค้กหน้าสังขยาชานม ทำกินเองก็ฟิน หรือทำขายก็กำไรงาม 

          เค้กหน้าสังขยาไทย ๆ ไม่ได้หากินง่าย ๆ จะมีขายก็แต่เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เจ้าประจำก็ไกลเกินจะดั้นด้นไปซื้อ อยากกินใจจะขาด ครั้นจะทำเองที่บ้านก็มีแค่เตาอบเล็กก็จบ... ช้าก่อนค่ะ !!! เพราะกระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 2 สูตรเค้กสังขยา หรือสูตรเค้กสังขยาหน้านิ่มแบบไทย ๆ มีทั้งเค้กหน้าสังขยาใบเตยและเค้กหน้าสังขยาชาไทย สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ซึ่งเค้กสูตรนี้ใช้แค่เตาอบเล็กก็ทำได้นะคะ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มละมุนลิ้นเข้ากันดีกับหน้าหน้าสังขยานิ่ม ๆ ถ้าใครได้กินต้องพูดเป็นเสียงเดียวว่าสูตรเค้กใบเตยอร่อยมาก ทั้งนี้อาจดัดแปลงเป็นเค้กสังขยาใบเตยมะพร้าวอ่อน เค้กสังขยาไข่ หรือเค้กสังขยาฟักทองก็ได้นะคะ 


1. เค้กสังขยาใบเตย

สูตรเค้กสังขยา

ส่วนผสม หน้าสังขยาใบเตย


          • ไข่แดง 14 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 220 กรัม
          • นมข้นจืด 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • น้ำใบเตย 6 ช้อนโต๊ะ
          • ผงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
          • เนยขาว (สำหรับทาถาด)
          • น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาถาด)


ส่วนผสม ตัวเค้กสังขยาใบเตย

          • แป้งเค้ก 230 กรัม
          • ผงฟู 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่แดง 9 ฟอง
          • น้ำตาลทราย (1) 110 กรัม
          • น้ำเปล่า 120 กรัม
          • น้ำมันพืช 120 กรัม
          • น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
          • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
          • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
          • ไข่ขาว 9 ฟอง
          • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม

อุปกรณ์


          • ถาดอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 11x15x2 นิ้ว

วิธีทำหน้าสังขยาใบเตย

          >> 1. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

          >> 2. ใส่นมข้นจืด น้ำใบเตย และผงวานิลลาคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน

          >> 3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้


วิธีทำเค้กสังขยาใบเตย


          >> 1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้

          >> 2. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำใบเตย เกลือป่น และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้

          >> 3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูง สุด พอไข่เริ่มฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

          >> 4. เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาใบเตย นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 60 นาที นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++++

2. เค้กสังขยาชานม

สูตรเค้กสังขยา


ส่วนผสม หน้าสังขยาชานม


          • ไข่แดง 7 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 120 กรัม
          • นมข้นจืด 1 ถ้วย
          • น้ำชาดำ 6 ช้อนโต๊ะ
          • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • เนยขาว (สำหรับทาพิมพ์)
          • น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาพิมพ์)

ส่วนผสม เค้กสังขยาชานม

          • แป้งเค้ก 120 กรัม
          • ผงฟู 1 ช้อนชา
          • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
          • ผงวานิลลา 2 ช้อนชา
          • ไข่แดง 4 ฟอง
          • น้ำตาลทราย (1) 75 กรัม
          • น้ำเปล่า 50 กรัม
          • น้ำมันพืช 50 กรัม
          • น้ำชาดำ 40 กรัม
          • เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
          • ไข่ขาว 4 ฟอง
          • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย (2) 75 กรัม

วิธีทำหน้าสังขยาชานม


          >> 1. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

          >> 2. ใส่นมข้นจืด น้ำชาดำ และผงวานิลลาคนพอเข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน

          >> 3. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้

วิธีทำเค้กสังขยาชานม

          >> 1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู แป้งข้าวโพด และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้

          >> 2. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำชาดำ และเกลือป่นด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นเทลงผสมในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้

          >> 3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูง สุด พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

          >> 4. เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาชานม นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ


          โอ้ โห ! 2 สูตรเค้กสังขยา เนื้อเค้กชิฟฟอนนุ่ม ๆ มาพร้อมสังขยาหน้านิ่ม ชอบรสชาติไหนก็จัดไปเลยค่ะ นอกจากทำกินเองง่าย ๆ แล้วยังทำขายได้อีกด้วยนะคะ เหมือนได้ยินเสียงท้องร้องนะคะ หรือหูแว่วไปเอง แต่รับรองว่าไม่ใช่ของเราแน่นอน ของใครเอ่ย


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : Maeban ภาพ : พาสน์พร



2 สูตรเค้กสังขยา ขนมเค้กหน้านิ่มทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก โพสต์เมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา 15:34:50 71,862 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 2 สูตรเค้กสังขยา ขนมเค้กหน้านิ่มทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP