x close

6 วิธีทำสังขยา สูตรขนมไทยเมนูไข่ อร่อยหอมหวานมันทำก็ง่าย


          เมนูขนมสังขยา สูตรขนมไทยรสชาติหวานหอมทำจากเมนูไข่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยถึง 6 สูตรด้วยกัน อิ่มได้ไม่อั้น กินตอนไหนก็อร่อยไม่ต้องแคร์เบาหวาน

6 วิธีทำสังขยา

          เชื่อว่าหลายคนชอบกินขนมปังไส้สังขยา ข้าวเหนียวสังขยา หรือสังขยาฟักทอง บางคนอาจชอบกินสังขยาไข่เพียว ๆ ด้วยซ้ำ ถ้าชอบขนาดนี้ทำไมไม่มาทำเองเลยล่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 เมนูขนมสังขยา ได้แก่ ข้าวเหนียวสังขยา ซาลาเปาไส้สังขยา สังขยาไข่ สังขยาใบเตย สังขยาฟักทอง ขนมปังไส้สังขยาลาวา และขนมปังสังขยาโทสต์ แค่เห็นภาพสำเร็จก็เช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน คัดสรรแต่สูตรง่าย ๆ มาให้โดยเฉพาะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลุย !

6 วิธีทำสังขยา

1. ข้าวเหนียวสังขยา

         ข้าวเหนียวสังขยาแถวบ้านขายดิบขายดีเหลือเกิน ตอนเช้าแวะซื้อเมื่อไรหมดทุกครั้ง ในเมื่อไม่มีบุญได้ซื้อกินก็ทำเองเสียเลยแล้วกันเนอะ ขอแนะนำข้าวเหนียวสังขยาสูตรจากคุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมทั้งสูตรการทำข้าวเหนียวมูนและหน้าสังขยา ใครกำลังคันไม้คันมืออยากแสดงเสน่ห์ปลายจวักก็จัดเลยจ้า

ส่วนผสม สังขยา

      • ไข่เป็ด 3 ฟอง
      • น้ำตาลปึก 4 ก้อน
      • กะทิ (1/2 กระป๋อง)
      • ใบเตย 3-4 ใบ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

      • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
      • สารส้ม
      • กะทิ
      • น้ำตาลทราย
      • เกลือป่น
      • ใบเตย

วิธีทำสังขยา

6 วิธีทำสังขยา

          1. ใส่ไข่เป็ดและน้ำตาลปึกลงในอ่างผสม ตามด้วยใบเตยหอม (ที่ล้างสะอาดดีแล้ว) ใช้มือขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลปึกให้น้ำตาลละลายเข้าด้วยกัน (โดยใช้ใบเตยช่วย)
          2. เติมกะทิลงไปคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
          3. นำส่วนผสมไปนึ่งในหม้อที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) เตรียมไว้

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

6 วิธีทำสังขยา

          1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาทีแล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย)
          2. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้
          3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไปต้มพอเดือด
          4. นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง

6 วิธีทำสังขยา

          5. ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล

          • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน

+++++++++++++

6 วิธีทำสังขยา

2. สังขยาไข่

          สำหรับใครที่ทำข้าวเหนียวมูนกินเองก็อย่าลืมไส้สังขยาไข่โปะหน้าไปด้วยล่ะ กินแต่ข้าวเหนียวกะทิไม่ฟินเท่าไรหรอกเนอะ มาพบกับสูตรสังขยาไข่ ทำง่าย ๆ ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และกะทิ ผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วก็เอาไปนึ่ง โอ้โห… เนื้อสังขยานุ่มละมุนลิ้น หวานประทับใจ กินบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสม สังขยาไข่

      • ไข่ไก่ 10 ฟอง
      • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
      • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำสังขยาไข่

          1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากัน นำไปกรองผ่านตะแกรง เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง
          2. นึ่งสังขยาประมาณ 15 นาที จนสุก ยกลง พักไว้จนเย็น พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาไข่ หวานหอมรับประทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

++++++++++++++++++

6 วิธีทำสังขยา

3. สังขยาใบเตย

          ถ้าซื้อขนมปังแถวมาแล้วเบื่อการทำแซนด์วิชแล้วก็ลองเอามาจิ้มสังขยาใบเตยดูสิ อ้าว… แล้วจะหาสังขยาใบเตยจากไหนกัน ไม่เห็นจะยากเลยเนอะลองทำเองเลยสิ ทำครั้งเดียวเก็บแช่เย็นไว้ได้นาน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แป๊บเดียวก็ได้สังขยาสีเขียวมากินคู่กับขนมปังแล้วจ้า 

ส่วนผสม สังขยาใบเตย

      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • กะทิ 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
      • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

วิธีทำสังขยาใบเตย


          1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
          2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ค่อย ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น จากนั้นค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไปกวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ

          • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาใบเตย จิ้มขนมปังร้อน ๆ อิ่มอร่อยยามท้องหิว

+++++++++++++++++

6 วิธีทำสังขยา

4. สังขยาฟักทอง

         เสน่ห์ของขนมไทยอย่างสังขยาฟักทองทำเอาหลายคนต้องยกนิ้วให้ เพราะทั้งความหอมนุ่มของสังขยา รวมทั้งเนื้อฟักทองแน่น ๆ ใครหนอช่างคิดเอาฟักทองมาทำขนมไทย เอาเถอะในเมื่อชอบกินขนาดนี้มาทำเองดีกว่า ก่อนอื่นหาฟักทองขนาดย่อม ๆ มาสักลูกแล้วคว้านเอาเนื้อออก เทส่วนผสมสังขยาใส่ลงไป พอนึ่งเรียบร้อยแล้วก็จัดการผ่าและโรยฝอยทองลงไป เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

      • ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
      • ไข่ไก่ 8 ฟอง
      • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
      • หัวกะทิ 1 ถ้วย
      • ฝอยทอง (สำหรับหยอดหน้า)

วิธีทำสังขยาฟักทอง

          1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
          2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน
          3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยฝอยทอง พร้อมรับประทาน

          • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

+++++++++++++++++++

6 วิธีทำสังขยา

5. ขนมปังไส้สังขยาลาวา

          ขนมปังสังขยาลูกกลมบ้าง ลูกรีบ้าง แม้จะหากินง่ายแต่ไส้ไม่เยิ้มเป็นลาวา ถ้าอยากกินสังขยาไส้ทะลักแบบนั้นต้องมาลองทำเองกับขนมปังไส้สังขยาลาวาสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำเสนอวิธีทำไส้สังขยาลาวา ไส้นี่ไหลเยิ้ม เริ่มอยากกินแล้วล่ะสิ ทำอย่างไรไปดูกัน

ส่วนผสม ไส้สังขยาลาวา

      • ใบเตย 4-5 ใบ (หรือน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ )
      • กะทิ 1+1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
      • เกลือป่น ประมาณหยิบมือ
      • ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
      • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
      • นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
      • เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ผมใส่เพราะอยากให้มัน ๆ )

วิธีทำไส้สังขยาลาวา

          1. หั่นใบเตยใส่ลงในเครื่องปั่น (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ตามด้วยหัวกะทิ แล้วปั่นให้เข้ากัน กรองเอากากใบเตยออก
          2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปคนผสมให้น้ำตาลละลาย ใส่ไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน
          3. เติมแป้งข้าวโพดลงไปคนให้แป้งละลายแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อหรือกะละมัง
          4. ใส่น้ำลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟรอจนเดือดแล้วนำหม้อส่วนผสมสังขยาลงไปวาง ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนสุก (สังเกตง่าย ๆ คือ ส่วนผสมจะขึ้นเส้นตามรอยที่กวนถือเป็นใช้ได้) เติมนมข้นจืดคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น

 ส่วนผสม ขนมปัง

      • แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 กรัม
      • น้ำเปล่า 50 กรัม
      • ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2+1/4 ช้อนชา)
      • แป้งขนมปัง 200 กรัม
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม
      • เกลือ 2 กรัม หรือ(หยิบมือ)
      • ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
      • นมสด (อุณหภูมิห้อง) 110 กรัม
      • เนยละลาย (น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น) 25 กรัม

วิธีทำขนมปัง

         1. ทำแป้งหมัก โดยผสมแป้งขนมปัง 50 กรัม กับน้ำเปล่า และยีสต์เข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิรอบข้าง) จนแป้งโดว์พองเต็มที่ จากนั้นคนให้ยุบตัว
         2. ผสมไข่กับนมสดคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
         3. ผสมแป้งขนมปัง 200 กรัม กับน้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมสดลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลายลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
         4. ปั้นขนมปังเป็นก้อนกลม
         5. จากนั้นก็พักแป้งให้ขึ้นโดว์ (จะคลุมด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาด ๆ ไว้ในตู้กับข้าว หรือใช้กะละมังซักผ้ามาครอบไว้ก็ได้ เพื่อไม่ให้หน้าขนมโดนลมจนแห้ง
          6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่างประมาณ 15-20 นาที ทำเสร็จพักขนมทิ้งไว้ให้เย็นก่อนบีบไส้
          7. จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการบีบไส้ เพื่อความสวยงามจะบีบไส้ใส่จากด้านล่างตัวฐานขนมเพื่อจะได้ไม่เห็นร่องรอยความเสียหาย ทำเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ

++++++++++++++++++

6 วิธีทำสังขยา

6. ขนมปังสังขยาโทสต์
 
          ถ้ากินขนมปังสังขยาเนื้อนุ่มจนเบื่อลองเอามาปิ้งกันหน่อยดีไหมกับขนมปังสังขยาโทสต์สูตรจากคุณ RinS Cookbook (#Rinscookbook) สูตรนี้เป็นสังขยาสไตล์มาเลเซีย เนื้อสีส้มธรรมชาติไม่ใส่สี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทำเสร็จแล้วก็ทาลงบนขนมปังได้เลย รสหวานหอมกลิ่นใบเตย อยากให้ลองแล้วจะรู้ว่าอร่อยเว่อร์

ส่วนผสม ขนมปังสังขยาโทสต์

      • ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)  5 ฟอง
      • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม
      • น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม
      • กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม
      • ใบเตยสด 4-5 ใบ
      • ขนมปังสไลซ์ตามชอบ

วิธีทำขนมปังสังขยาโทสต์

          1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ตามด้วยกะทิและใบเตยสดคนให้ละลายเข้ากัน
          3. นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทำเสร็จพักไว้
          4. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม พักไว้
          5. กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน
          6. เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
          7. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น กวนสังขยาไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้
          10. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ
          11. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง
          12. เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้นะคะ พร้อมเสิร์ฟ

           • ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังสังขยาโทสต์ อาหารว่างเมนูขนมปังปิ้ง อร่อยตำรับมาเลเซีย

         วันหยุดยาวช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ถ้าหากอยู่บ้านว่าง ๆ อยากทำขนมอร่อย ๆ ขอแนะนำ 7 เมนูสังขยา เลือกทำได้ตามชอบ หิวเมื่อไรก็ทำกินได้ทันที อร่อยละมุนลิ้นโดนใจทุกคนแน่นอนค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำสังขยา สูตรขนมไทยเมนูไข่ อร่อยหอมหวานมันทำก็ง่าย โพสต์เมื่อ 17 ธันวาคม 2558 เวลา 14:58:36 502,659 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP