6 วิธีทำสังขยา สูตรขนมไทยเมนูไข่ อร่อยหอมหวานมันทำก็ง่าย

6 วิธีทำสังขยา

          เมนูขนมสังขยา สูตรขนมไทยรสชาติหวานหอมทำจากเมนูไข่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยถึง 6 สูตรด้วยกัน อิ่มได้ไม่อั้น กินตอนไหนก็อร่อยไม่ต้องแคร์เบาหวาน

          เชื่อว่าหลายคนชอบกินขนมปังไส้สังขยา ข้าวเหนียวสังขยา หรือสังขยาฟักทอง บางคนอาจชอบกินสังขยาไข่เพียว ๆ ด้วยซ้ำ ถ้าชอบขนาดนี้ทำไมไม่มาทำเองเลยล่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 เมนูขนมสังขยา ได้แก่ ข้าวเหนียวสังขยา ซาลาเปาไส้สังขยา สังขยาไข่ สังขยาใบเตย สังขยาฟักทอง ขนมปังไส้สังขยาลาวา และขนมปังสังขยาโทสต์ แค่เห็นภาพสำเร็จก็เช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน คัดสรรแต่สูตรง่าย ๆ มาให้โดยเฉพาะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลุย !

6 วิธีทำสังขยา

 1. ข้าวเหนียวสังขยา

         ข้าวเหนียวสังขยาแถวบ้านขายดิบขายดีเหลือเกิน ตอนเช้าแวะซื้อเมื่อไรหมดทุกครั้ง ในเมื่อไม่มีบุญได้ซื้อกินก็ทำเองเสียเลยแล้วกันเนอะ ขอแนะนำข้าวเหนียวสังขยาสูตรจากคุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมทั้งสูตรการทำข้าวเหนียวมูนและหน้าสังขยา ใครกำลังคันไม้คันมืออยากแสดงเสน่ห์ปลายจวักก็จัดเลยจ้า

 ส่วนผสม สังขยา

           ไข่เป็ด 3 ฟอง
          น้ำตาลปึก 4 ก้อน
          กะทิ (1/2 กระป๋อง)
          ใบเตย 3-4 ใบ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

          ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
          สารส้ม
          กะทิ
          น้ำตาลทราย
          เกลือป่น
          ใบเตย

วิธีทำสังขยา

6 วิธีทำสังขยา

          1. ใส่ไข่เป็ดและน้ำตาลปึกลงในอ่างผสม ตามด้วยใบเตยหอม (ที่ล้างสะอาดดีแล้ว) ใช้มือขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลปึกให้น้ำตาลละลายเข้าด้วยกัน (โดยใช้ใบเตยช่วย)

          2. เติมกะทิลงไปคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก

          3. นำส่วนผสมไปนึ่งในหม้อที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) เตรียมไว้

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

6 วิธีทำสังขยา

          1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาทีแล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย)

          2. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้

          3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไปต้มพอเดือด

          4. นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง

6 วิธีทำสังขยา

          5. ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล

           ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน



6 วิธีทำสังขยา

2. สังขยาไข่

          สำหรับใครที่ทำข้าวเหนียวมูนกินเองก็อย่าลืมไส้สังขยาไข่โปะหน้าไปด้วยล่ะ กินแต่ข้าวเหนียวกะทิไม่ฟินเท่าไรหรอกเนอะ มาพบกับสูตรสังขยาไข่ ทำง่าย ๆ ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และกะทิ ผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วก็เอาไปนึ่ง โอ้โห… เนื้อสังขยานุ่มละมุนลิ้น หวานประทับใจ กินบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสม สังขยาไข่

          ไข่ไก่ 10 ฟอง
          น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
          หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำสังขยาไข่

          1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากัน นำไปกรองผ่านตะแกรง เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง

          2. นึ่งสังขยาประมาณ 15 นาที จนสุก ยกลง พักไว้จนเย็น พร้อมเสิร์ฟ

          ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาไข่ หวานหอมรับประทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ




6 วิธีทำสังขยา

3. สังขยาใบเตย

          ถ้าซื้อขนมปังแถวมาแล้วเบื่อการทำแซนด์วิชแล้วก็ลองเอามาจิ้มสังขยาใบเตยดูสิ อ้าว… แล้วจะหาสังขยาใบเตยจากไหนกัน ไม่เห็นจะยากเลยเนอะลองทำเองเลยสิ ทำครั้งเดียวเก็บแช่เย็นไว้ได้นาน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แป๊บเดียวก็ได้สังขยาสีเขียวมากินคู่กับขนมปังแล้วจ้า 

ส่วนผสม สังขยาใบเตย

          ไข่ไก่ 2 ฟอง
          กะทิ 1 ถ้วย
          น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
          น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
          นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

วิธีทำสังขยาใบเตย


          1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

          2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ค่อย ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น จากนั้นค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไปกวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ

          ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาใบเตย จิ้มขนมปังร้อน ๆ อิ่มอร่อยยามท้องหิว



6 วิธีทำสังขยา

4. สังขยาฟักทอง

         เสน่ห์ของขนมไทยอย่างสังขยาฟักทองทำเอาหลายคนต้องยกนิ้วให้ เพราะทั้งความหอมนุ่มของสังขยา รวมทั้งเนื้อฟักทองแน่น ๆ ใครหนอช่างคิดเอาฟักทองมาทำขนมไทย เอาเถอะในเมื่อชอบกินขนาดนี้มาทำเองดีกว่า ก่อนอื่นหาฟักทองขนาดย่อม ๆ มาสักลูกแล้วคว้านเอาเนื้อออก เทส่วนผสมสังขยาใส่ลงไป พอนึ่งเรียบร้อยแล้วก็จัดการผ่าและโรยฝอยทองลงไป เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

          ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
          ไข่ไก่ 8 ฟอง
          น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
          หัวกะทิ 1 ถ้วย
          ฝอยทอง (สำหรับหยอดหน้า)

วิธีทำสังขยาฟักทอง

          1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

          2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

          3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยฝอยทอง พร้อมรับประทาน

          ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม



6 วิธีทำสังขยา

5. ขนมปังไส้สังขยาลาวา

          ขนมปังสังขยาลูกกลมบ้าง ลูกรีบ้าง แม้จะหากินง่ายแต่ไส้ไม่เยิ้มเป็นลาวา ถ้าอยากกินสังขยาไส้ทะลักแบบนั้นต้องมาลองทำเองกับขนมปังไส้สังขยาลาวาสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำเสนอวิธีทำไส้สังขยาลาวา ไส้นี่ไหลเยิ้ม เริ่มอยากกินแล้วล่ะสิ ทำอย่างไรไปดูกัน

ส่วนผสม ไส้สังขยาลาวา

          ใบเตย 4-5 ใบ (หรือน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ )
          กะทิ 1 1/2 ถ้วย
          น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
          เกลือป่น ประมาณหยิบมือ
          ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
          แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
          นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
          เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ผมใส่เพราะอยากให้มัน ๆ )

วิธีทำไส้สังขยาลาวา

6 วิธีทำสังขยา

          1. หั่นใบเตยใส่ลงในเครื่องปั่น (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ตามด้วยหัวกะทิ แล้วปั่นให้เข้ากัน กรองเอากากใบเตยออก

          2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปคนผสมให้น้ำตาลละลาย ใส่ไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน

          3. เติมแป้งข้าวโพดลงไปคนให้แป้งละลายแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อหรือกะละมัง

6 วิธีทำสังขยา

          4. ใส่น้ำลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟรอจนเดือดแล้วนำหม้อส่วนผสมสังขยาลงไปวาง ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนสุก (สังเกตง่าย ๆ คือ ส่วนผสมจะขึ้นเส้นตามรอยที่กวนถือเป็นใช้ได้) เติมนมข้นจืดคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น

ส่วนผสม ขนมปัง

          แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 กรัม
          น้ำเปล่า 50 กรัม
          ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2+1/4 ช้อนชา)
          แป้งขนมปัง 200 กรัม
          น้ำตาลทราย 50 กรัม
          เกลือ 2 กรัม หรือ(หยิบมือ)
          ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
          นมสด (อุณหภูมิห้อง) 110 กรัม
          เนยละลาย (น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น) 25 กรัม

วิธีทำขนมปัง

6 วิธีทำสังขยา

          1. ทำแป้งหมัก โดยผสมแป้งขนมปัง 50 กรัม กับน้ำเปล่า และยีสต์เข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิรอบข้าง) จนแป้งโดว์พองเต็มที่ จากนั้นคนให้ยุบตัว

          2. ผสมไข่กับนมสดคนให้เข้ากัน เตรียมไว้

          3. ผสมแป้งขนมปัง 200 กรัม กับน้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมสดลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลายลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

6 วิธีทำสังขยา

          4. ปั้นขนมปังเป็นก้อนกลม

6 วิธีทำสังขยา

          5. จากนั้นก็พักแป้งให้ขึ้นโดว์ (จะคลุมด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาด ๆ ไว้ในตู้กับข้าว หรือใช้กะละมังซักผ้ามาครอบไว้ก็ได้ เพื่อไม่ให้หน้าขนมโดนลมจนแห้ง)

6 วิธีทำสังขยา

          6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่างประมาณ 15-20 นาที ทำเสร็จพักขนมทิ้งไว้ให้เย็นก่อนบีบไส้

6 วิธีทำสังขยา

          7. จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการบีบไส้ เพื่อความสวยงามจะบีบไส้ใส่จากด้านล่างตัวฐานขนมเพื่อจะได้ไม่เห็นร่องรอยความเสียหาย ทำเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

          ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ



6 วิธีทำสังขยา

6. ขนมปังสังขยาโทสต์
 
          ถ้ากินขนมปังสังขยาเนื้อนุ่มจนเบื่อลองเอามาปิ้งกันหน่อยดีไหมกับขนมปังสังขยาโทสต์สูตรจากคุณ RinS Cookbook (#Rinscookbook) สูตรนี้เป็นสังขยาสไตล์มาเลเซีย เนื้อสีส้มธรรมชาติไม่ใส่สี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทำเสร็จแล้วก็ทาลงบนขนมปังได้เลย รสหวานหอมกลิ่นใบเตย อยากให้ลองแล้วจะรู้ว่าอร่อยเว่อร์

ส่วนผสม ขนมปังสังขยาโทสต์

          ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)  5 ฟอง
          น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม
          น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม
          กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม
          ใบเตยสด 4-5 ใบ
          ขนมปังสไลซ์ตามชอบ

วิธีทำขนมปังสังขยาโทสต์

6 วิธีทำสังขยา

          1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ตามด้วยกะทิและใบเตยสดคนให้ละลายเข้ากัน

          3. นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทำเสร็จพักไว้

          4. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม พักไว้

          5. กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน

6 วิธีทำสังขยา

          6. เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ

          7. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น กวนสังขยาไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้

6 วิธีทำสังขยา

          10. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ

          11. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง

          12. เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้นะคะ พร้อมเสิร์ฟ

          ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังสังขยาโทสต์ อาหารว่างเมนูขนมปังปิ้ง อร่อยตำรับมาเลเซีย

         วันหยุดยาวช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ถ้าหากอยู่บ้านว่าง ๆ อยากทำขนมอร่อย ๆ ขอแนะนำ 7 เมนูสังขยา เลือกทำได้ตามชอบ หิวเมื่อไรก็ทำกินได้ทันที อร่อยละมุนลิ้นโดนใจทุกคนแน่นอนค่ะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
6 วิธีทำสังขยา สูตรขนมไทยเมนูไข่ อร่อยหอมหวานมันทำก็ง่าย โพสต์เมื่อ 17 ธันวาคม 2558 เวลา 14:58:36 339,174 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 วิธีทำสังขยา สูตรขนมไทยเมนูไข่ อร่อยหอมหวานมันทำก็ง่าย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP