ส่วนผสม สังขยาใบเตย
► ไข่ไก่ 2 ฟอง
► กะทิ 1 ถ้วย
► น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
► น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
► น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
► นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
วิธีทำสังขยาใบเตย
1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ค่อย ๆ เทนมข้นจืด กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ
สามารถทำเก็บไว้ได้นานหลายวันทีเดียว จะไว้จิ้มกับขนมปังนึ่ง ปาท่องโก๋ทอด หรือขนมปังกรอบต่าง ๆ ก็เลือกได้ตามชอบใจเลยค่ะ
