เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรเค้กหวานน้อยสีสวยอร่อยนุ่มนวล

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     นุ่มสุดในสามโลกกับเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรขนม เนื้อนุ่มหอมหวานละมุนมาพร้อมหน้านิ่มใบเตย ยิ่งแช่เย็นยิ่งฟิน

     จากที่เคยกินเค้กชิฟฟ่อน ปาดครีมสดใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเปลี่ยนเป็นปาดหน้านิ่ม สุดแนวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนใบเตยมิกซ์กับหน้านิ่มใบเตย สีสวยและกลิ่นหอมอร่อย ใครจะดัดแปลงเป็นเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม หรือเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่มก็แจ่มจ้า

     วันนี้ป้าขอแนะนำเมนู "เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม" รสชาติอร่อย เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นหวานไม่มาก มีสูตรพร้อมจ้า โดย ครัวป้ามารายห์

     วันนี้ป้าขอแนะนำเมนู "เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม" รสชาติอร่อยเนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นหวานไม่มาก เมนูเอาใจผู้ใหญ่เลยค่ะ

เค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • น้ำมันพืช 45 กรัม
      • น้ำใบเตย 80 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 4 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำ 350 กรัม
      • กะทิ 120 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
      • น้ำตาลทราย 120 กรัม
      • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
      • น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
      • เนยสดเค็ม 40 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

วิธีทำหน้านิ่มใบเตย

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     หลังจากนั้นผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) คนให้เข้ากัน

วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาทีก็ได้ค่ะ

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามชอบค่ะ

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ

     ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม



     ถ้าได้ลองทำคงเป็นบุญปากสำหรับเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม ทำถาดเดียวตัดแบ่งได้ทั้งบ้าน ถ้ากินไม่หมดก็จับแช่เย็นกินวันหลังก็ได้อยู่ หรือใครจะทำขายก็เข้าท่านะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรเค้กหวานน้อยสีสวยอร่อยนุ่มนวล โพสต์เมื่อ 24 เมษายน 2561 เวลา 13:38:13 6,783 อ่าน
TOP