เค้กชาไทยหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้นกินอร่อยขายดี

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     คนเลิฟชาไทยห้ามพลาด ! เมนูเค้กชาไทยหน้านิ่ม เนื้อนุ่มฟูหอมกลิ่นชา เพิ่มความพิเศษด้วยหน้านิ่ม ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็แจ่มแจ๋ว

     จากที่เคยทำเมนูชาไทย  ในรูปแบบเครื่องดื่มชาไทยเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นชาไทยเย็นหรือชาไทยไข่มุก ลองแบ่งเอามาทำขนมเค้กชาไทยกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กชาไทยหน้านิ่ม (Thai Tea Cake) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กใส่ชาไทย พออบจนสุกก็ราดหน้านิ่มชาไทยลงไป หรือใครจะดัดแปลงเป็นคัพเค้กชาไทยหน้านิ่มก็ได้นะคะ

     วันนี้ป้าชวนทุกคนมาทำเค้กชาไทยหน้านิ่ม อร่อยเค้กนุ่มละมุนสุด ๆ เลยค่ะ ทำกินได้ทำขายดีค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม เค้กสปันจ์ชาไทย (สำหรับพิมพ์ 3 ปอนด์)

     • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 80 กรัม
     • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 15 กรัม
     • น้ำชาไทย 40 กรัม
     • นมสด หรือนมจืด 40 กรัม
     • กลิ่นชาไทย 1/2 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 100 กรัม
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • เนยเค็มละลาย 80 กรัม (พักให้อุ่นลง อย่าใส่ตอนร้อนนะคะ)
     • สีผสมอาหารสีส้ม (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม หน้านิ่มชาไทย

     • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 250 กรัม
     • น้ำชาไทย 250 กรัม (น้ำร้อน 300-350 กรัม+ผงชาไทย 3-5 ช้อนโต๊ะ พอกรองจนชาสีเข้มแล้วแบ่งน้ำชาไว้ส่วนหนึ่งในการทำเค้กประมาณ 40 กรัม)
     • น้ำตาลทราย 70 กรัม
     • นมข้นหวาน 80 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
     • นมสดหรือนมข้นจืด 100 กรัม
     • เนยสดเค็ม 70 กรัม
     • กลิ่นชาไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กชาไทยหน้านิ่ม

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ผสมผงชาไทยกับน้ำร้อนแล้วพักไว้ให้สีชาแก่ขึ้น แบ่งส่วนหนึ่งไว้ผสมทำเค้ก อีกส่วนไว้ทำหน้านิ่ม

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ทำเค้กชาไทย โดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริมคุณภาพเอสพีหรือโอวาเล็ตจนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • เติมน้ำชาที่กรองไว้ นม และกลิ่นชาไทย ตีไปสัก 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า สังเกตจากเวลายกตะกร้อแล้วส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบน (ตามรูป)

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป (แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบนะคะ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น) เอาตะกร้อตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้งค่ะ ตีประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ลองเช็กดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมดนะคะ ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมดก็ตีต่ออีก 3-5 นาที

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • พอครบ 5 นาทีแล้วอย่าลืมเช็กก้นโถว่ามีเนยนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีก็เทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 35-40 นาที แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ ต้องลองเช็กเตาที่บ้านอีกที พออบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวก่อนนำมาแต่งหน้าสัก 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ
 
เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • พอเค้กเซตตัวแล้วทำชาไทยหน้านิ่มต่อเลยนะคะ ผสมผงวุ้นกับน้ำแล้วคนให้วุ้นละลาย และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว 10 นาที

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นหวานลงในน้ำชาไทย คนให้เข้ากัน

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • นำหม้อที่เราผสมผงวุ้นพักไว้ไปต้มจนเดือดและผงวุ้นละลายหมด หลังจากนั้นเติมส่วนผสมน้ำชาไทยลงไป คนจนเข้ากัน

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ผสมแป้งข้าวโพดกับนมสดหรือนมข้นจืดให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทลงไปในหม้อ ระหว่างนี้ก็คนไปด้วยนะคะ คนแป๊บเดียวหน้านิ่มก็ข้นขึ้นแล้วค่ะ คนต่ออีกสัก 20-30 วินาที แล้วดับเตา

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • ใส่กลิ่นชาไทยและเนยสดลงไป คนจนเนยละลาย

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • แบ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น นำหน้านิ่มปาดบนเค้กแผ่นแรกให้ทั่ว แล้วนำอีกแผ่นมาวางประกบ ปาดด้านข้างให้เรียบร้อยแล้ว ราดหน้านิ่มให้ทั่วเค้ก ปาดให้สวยงาม พักให้เซตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

เค้กชาไทยหน้านิ่ม

     • เสร็จแล้วค่ะ

     • ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

วิธีทำเค้กชาไทยหน้านิ่ม



     พอเห็นภาพเค้กชาไทยหน้านิ่มก็รู้สึกหิวขนมเค้กขึ้นมาในบัดดล โชคดีที่มีผงชาไทยด้วยสิ ขอตัวเข้าครัวก่อนนะคะ พอทำเสร็จจะได้กินตบท้ายอาหารคาวมื้อเย็นทันที

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

เค้กชาไทยหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้นกินอร่อยขายดี โพสต์เมื่อ 12 กันยายน 2560 เวลา 09:47:31 10,153 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: เค้กชาไทยหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้นกินอร่อยขายดี ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP