จากที่เคยทำเครปเค้กสีจืดชืดดูบ้าน ๆ ลองเปลี่ยนไอเดียเพิ่มสีสันลงไปหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครปเค้กชาเขียว สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งสีเขียวสบายตา ปาดครีมชาเขียวรสเข้ม โรยผงชาเขียวสวย ๆ ด้านบน ไปล้างกระทะรอเลยจ้า
สวัสดีค่ะ ห่างหายจากการทำขนมมานาน วันนี้แก้เบื่อเลยมาชวนทำเครปเค้กชาเขียวกัน ง่าย ๆ ไม่ต้องมีเตาอบ มีกระทะเทฟลอนก็ทำได้แล้ว ชักช้าอยู่ไยไปทำกันเลย ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ ส่วนแป้งเครป และครีมชาเขียว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
• ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นม 400 มิลลิลิตร
• เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมชาเขียว
• วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
• ผงชาเขียว 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
วิธีทำเครปเค้กชาเขียว
• ทยอยใส่แป้งและผงชาเขียวลงในส่วนผสมไข่ แบ่งใส่ประมาณสี่รอบ อย่าใส่ทีเดียวหมดนะคะ เพราะจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันลำบาก
• คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้แป้งหนืด ๆ หน่อย
• ค่อย ๆ เทนมใส่ลงในแป้ง แบ่งใส่ 3-4 รอบ คนให้เข้ากันจนไม่เหลือเม็ดแป้ง
• ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
• พอครบเวลาให้คนแป้งก่อนจะนำมาทอด โดยทาเนยที่กระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน เราใช้กระทะเส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 6 นิ้ว หยอดส่วนผสมแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วยตวง วิธีสังเกตว่าแป้งสุก คือ จะมีฟองอากาศใหญ่ ๆ ดันแผ่นแป้ง (ดังรูป)
• ทอดจนแป้งหมด ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 20 แผ่นค่ะ พักไว้ให้แป้งเย็น
• ทำครีมชาเขียว โดยตีวิปครีมและน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดอ่อน
เคล็ดลับ : ควรเอาชามและตะกร้อที่ใช้ตีวีปครีมไปแช่เย็นก่อนค่ะ จะได้ตีครีมขึ้นง่าย ๆ
• ใส่ผงชาเขียวลงไป ตีต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง และหาอะไรมาคลุมเครปเค้กหน่อยนะคะ เดี๋ยวแป้งแผ่นบนจะหดจ้า
• เสร็จแล้ว ผ่าเค้กกัน
• แป้งนิ่มอร่อย ไส้หวาน ๆ ขม ๆ สำหรับคนที่รักเค้กแต่ไม่ชอบหวานมากน่าจะชอบค่ะ
• ลาไปก่อนนะ หวังว่าจะชอบค่ะ
ว้าว ! เครปเค้กชาเขียวน่ากินเนอะ ใครจะปาดครีมสดก็ได้ หรือถ้าอยากให้เข้ากันก็ปาดครีมชาเขียวไปเลย แถมทำง่าย ๆ ด้วยกระทะเทฟลอน ไม่ต้องมีเตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องตี วันหยุดนี้มาทำกันเถอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm
