จากที่เคยทำเค้กฝอยทองหน้าตาแสนเชย ลองแปลงร่างเป็นเค้กลาวาฝอยทองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กฝอยทองลาวา สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เค้กชิฟฟ่อนบีบวิปครีมและแต่งด้วยฝอยทองใบเตยกับฝอยทองสีธรรมชาติ และทอดหยอด ทีเด็ดคือใส่ซอสมะพร้าว กินเค้กอร่อยไม่ต้องแคร์อ้วนกันเลยจ้า
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake1_4.jpg)
เค้กชิฟฟ่อน สำหรับพิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 7 นิ้ว
ส่วนผสม ไข่แดง
• ไข่แดง 4 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2)
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• น้ำหรือน้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
ส่วนผสม ไข่ขาว
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
ส่วนผสม ซอสมะพร้าว (สำหรับเค้ก 2-3 ก้อน)
• น้ำมะพร้าว 325 กรัม
• กะทิ 250 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 35-40 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 175-200 กรัม
• เนยสดเค็ม 35 กรัม
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
ส่วนผสม สำหรับแต่งเค้ก
• ฝอยทองใบเตย
• ฝอยทอง
• ทองหยอด
วิธีทำส่วนผสมไข่แดง
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake2_4.jpg)
• พอเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูกับเกลือป่น (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake3_4.jpg)
วิธีทำส่วนผสมไข่ขาว
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake4_4.jpg)
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake5_3.jpg)
• เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 -160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 45-50 นาที พออบเสร็จแล้วให้คว่ำพิมพ์ พักจนเย็นสนิทแล้วค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake6_4.jpg)
วิธีทำส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
• เทน้ำมะพร้าว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake7_4.jpg)
• พอละลายเข้ากันแล้ว เปิดเตากวนด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้น จากนั้นเทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 1 นาทีแล้วก็ดับเตาได้ค่ะ ใส่เนยลงไป คนจนเข้ากัน แล้วเทใส่ชามปิดฝาหรือแรปพลาสติก พักให้เย็นสนิท
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake8_4.jpg)
วิธีทำส่วนผสมวิปปิ้งครีม
• ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake9_4.jpg)
วิธีทำเค้กฝอยทองลาวา
• บีบวิปครีมให้ทั่วเค้ก
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake10_3.jpg)
• วางฝอยทองรอบตัวเค้ก โดยสลับสีกัน ตกแต่งให้รูปทรงสวยงาม
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake11_3.jpg)
• เทซอสมะพร้าวอ่อนลงไปในรูตรงกลาง ตกแต่งให้สวยงามเพิ่มความอร่อยด้วยทองหยอด
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake12_3.jpg)
• เสร็จแล้วจ้า
![เค้กฝอยทองลาวา เค้กฝอยทองลาวา](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/cake13_1.jpg)
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์