เค้กฝอยทองลาวา สูตรเค้กหน้าแน่นไส้ไหลอร่อยลืมอ้วน พร้อมสูตรซอสลาวา

     เค้กฝอยทองใคร ๆ ก็ทำกันเยอะแล้ว ขอเปลี่ยนสไตล์ทำเค้กฝอยทองลาวา สูตรขนมกำลังมาแรง สอดไส้มะพร้าวอ่อน หน้าตาแจ่มด้วยฝอยทองสองสีและทองหยอด หั่นแบ่งทีลาวาไหลเยิ้ม เพลินพุงมากบอกเลย

เค้กฝอยทองลาวา

     ชิฟฟ่อนเค้ก 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี
     ฝอยทอง 1 แพ ให้พลังงานประมาณ 146 กิโลแคลอรี

     จากที่เคยทำเค้กฝอยทอง หน้าตาแสนเชย ลองแปลงร่างเป็นเค้กลาวาฝอยทองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กฝอยทองลาวา สูตรจาก ครัวป้ามารายห์  เค้กชิฟฟ่อนบีบวิปครีมและแต่งด้วยฝอยทองใบเตยกับฝอยทองสีธรรมชาติ และทอดหยอด ทีเด็ดคือใส่ซอสมะพร้าว กินอร่อยไม่ต้องแคร์อ้วนกันเลยจ้า

     วันนี้ป้าทำ "เค้กฝอยทองลาวาซอสมะพร้าวอ่อน" ใช้ฝอยทอง 2 สี วางเรียงสลับกัน ตกแต่งด้วยทองหยอด อ้วนกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว โดย ครัวป้ามารายห์

     เค้กชิฟฟ่อน สำหรับพิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 7 นิ้ว

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง 4 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2)
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • น้ำหรือน้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
      • น้ำมันพืช 50 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 4 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสม ซอสมะพร้าว (สำหรับเค้ก 2-3 ก้อนค่ะ)

      • น้ำมะพร้าว 325 กรัม
      • กะทิ 250 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย  120 กรัม
      • แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 35-40 กรัม
      • เนื้อมะพร้าวอ่อน 175-200 กรัม
      • เนยสดเค็ม 35 กรัม

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

      • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 35  กรัม

ส่วนผสม สำหรับแต่งเค้ก

      • ฝอยทองใบเตย
      • ฝอยทอง
      • ทองหยอด

วิธีทำเค้กฝอยทองลาวา

เค้กฝอยทองลาวา

     ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย

เค้กฝอยทองลาวา

     พอเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูกับเกลือป่น (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน

เค้กฝอยทองลาวา

     ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

เค้กฝอยทองลาวา

     ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

เค้กฝอยทองลาวา

     เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 -160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 45-50  นาที  พออบเสร็จแล้วให้คว่ำพิมพ์ พักจนเย็นสนิทแล้วค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์

เค้กฝอยทองลาวา

     ทำส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน โดยเทน้ำมะพร้าว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน

เค้กฝอยทองลาวา

     พอละลายเข้ากันแล้ว เปิดเตากวนด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้น จากนั้นเทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 1 นาทีแล้วก็ดับเตาได้ค่ะ  ใส่เนยลงไป คนจนเข้ากัน แล้วเทใส่ชามปิดฝาหรือแรปพลาสติก พักให้เย็นสนิท

เค้กฝอยทองลาวา

     ทำส่วนผสมวิปปิ้งครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง

เค้กฝอยทองลาวา

     บีบวิปครีมให้ทั่วเค้ก

เค้กฝอยทองลาวา

     วางฝอยทองรอบตัวเค้ก โดยสลับสีกัน ตกแต่งให้รูปทรงสวยงาม

เค้กฝอยทองลาวา

     เทซอสมะพร้าวอ่อนลงไปในรูตรงกลาง ตกแต่งให้สวยงามเพิ่มความอร่อยด้วยทองหยอด

เค้กฝอยทองลาวา

     เสร็จแล้วจ้า

     ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

วิธีทำเค้กฝอยทองลาวา



     วะว้าว ! เค้กฝอยทองลาวาน่ากินมาก ถ้าหาฝอยทองใบเตยลำบากก็จัดแค่ฝอยทองสีส้มที่คุ้นเคยก็ได้ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือซอสมะพร้าวอ่อนลาวา ใครอยากกินมาช่วยทำหน่อยเร็วจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้กฝอยทองลาวา สูตรเค้กหน้าแน่นไส้ไหลอร่อยลืมอ้วน พร้อมสูตรซอสลาวา โพสต์เมื่อ 30 เมษายน 2561 เวลา 11:43:05 17,949 อ่าน
TOP