ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย ขนมไทยอร่อยเหมือนเดิมเติมสีสันสดใส

มาทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไยกันค่ะ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม
2. ดอกอัญชันอบแห้ง 3 กรัม (ถ้ามีแบบสดให้เอาเกสรกับใบเลี้ยงออกก่อนนำมาใช้ค่ะ)
3. น้ำร้อน 300 มิลลิลิตร
4. ลำไยคว้านเมล็ดออก 350 กรัม
5. น้ำมะพร้าว 400-500 มิลลิลิตร (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเปล่าต้มข้าวเหนียวค่ะ)
6. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
7. ใบเตย
8. เนื้อมะพร้าวอ่อน (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ เราซื้อน้ำมะพร้าวแบบมีเนื้อมาเลยใส่ลงไปด้วย)
9. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (เราไม่กินหวานมากเลยใส่แค่นี้ ถ้าชอบหวานมากกว่านี้ใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ)
10. กะทิ (เราใช้กะทิอบควันเทียนค่ะ)
11. เกลือ

     ◆ เทน้ำมะพร้าว 1/2 ส่วนลงในหม้อแล้วใช้ไฟปานกลางค่ะ

     ◆ จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป ตามด้วยข้าวเหนียว แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมข้าวเหนียวค่ะ ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเพื่อความหอม ระหว่างต้มให้เมล็ดข้าวสุก ให้ค่อยคนเป็นระยะ ๆ ข้าวเหนียวจะได้ไม่ติดหม้อค่ะ 

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม