x close

ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย ขนมไทยอร่อยเหมือนเดิมเติมสีสันสดใส

          ใครยังไม่เคยกินแบบนี้ต้องลอง ชวนทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย ใส่เครื่องเคราแบบจัดเต็ม ราดน้ำกะทิตามชอบ ใช้ข้าวเหนียวดำก็อร่อยไปอีกแบบ
          จากที่เคยทำเมนูข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทยแบบทั่วไปใครก็ทำกัน ลองเติมน้ำดอกอัญชันลงไปหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ลำไยกระป๋องก็ได้นะคะ พร้อมราดน้ำกะทิใบเตย ถ้าได้กินหลังมื้ออาหารตอนเที่ยงคงฟินน่าดูเลยล่ะ
 
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

มาทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไยกันค่ะ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะ พอดีมีลำไยเหลือเยอะกินไม่หมดเลยเอามาทำข้าวเหนียวเปียกลำไยค่ะ ทำเองใส่เครื่องเยอะจัดเต็ม ไม่ต้องเขี่ยหาลำไย

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม
  • ดอกอัญชันอบแห้ง 3 กรัม (ถ้ามีแบบสดให้เอาเกสรกับใบเลี้ยงออกก่อนนำมาใช้ค่ะ)
  • น้ำร้อน 300 มิลลิลิตร
  • ลำไยคว้านเมล็ดออก 350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 400-500 มิลลิลิตร (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเปล่าต้มข้าวเหนียวค่ะ)
  • น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
  • ใบเตย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ เราซื้อน้ำมะพร้าวแบบมีเนื้อมาเลยใส่ลงไปด้วย)
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (เราไม่กินหวานมากเลยใส่แค่นี้ ถ้าชอบหวานมากกว่านี้ใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ)
  • กะทิ (เราใช้กะทิอบควันเทียนค่ะ)
  • เกลือ

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ ซาวข้าวเหนียว 1-3 รอบหรือจนกว่าน้ำซาวจะใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 20-30 นาทีค่ะ
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ จากนั้นให้เทน้ำทิ้งแล้วพักให้ข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำค่ะ
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ เอาอัญชันอบแห้งใส่ทำถุงชา สะดวกเวลาเอากากออกค่ะ ใส่น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้สีออกค่ะ จากนั้นตักกากทิ้ง
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ เทน้ำมะพร้าว 1/2 ส่วนลงในหม้อแล้วใช้ไฟปานกลางค่ะ จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป ตามด้วยข้าวเหนียว แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมข้าวเหนียวค่ะ ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเพื่อความหอม ระหว่างต้มให้เมล็ดข้าวสุก ให้ค่อยคนเป็นระยะ ๆ ข้าวเหนียวจะได้ไม่ติดหม้อค่ะ 
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ เมื่อข้าวเหนียวเริ่มสุกให้ใส่น้ำมะพร้าวที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ หลังจากข้าวเหนียวสุกประมาณ 90% แล้วให้ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปค่ะ จากนั้นให้ปิดไฟ ข้าวเหนียวจะค่อย ๆ สุกจากความร้อนที่เหลือค่ะ ถ้าต้มต่อไปอีกจนเมล็ดข้าวแตกตัวจะยิ่งเละค่ะ
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ ใส่ลำไยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย

     ◆ ทำน้ำกะทิโดยตั้งไฟอ่อนใส่กะทิและใบเตยลงไป จากนั้นใส่เกลือปริมาณตามความชอบเลยค่ะ ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไปจนกะทิแตกตัวนะคะ ตักราดลงบนข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไยได้เลยค่ะ

            ใครเบื่อ ๆ ปั้นบัวลอยกันแล้ว ลองมาทำข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไยสักหม้อกันเถอะ ถ้าไม่มีลำไยก็ใส่ข้าวโพดได้นะคะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย ขนมไทยอร่อยเหมือนเดิมเติมสีสันสดใส โพสต์เมื่อ 13 พฤศจิกายน 2563 เวลา 18:22:12 5,783 อ่าน
TOP