ถ้าชอบหวานอมเปรี้ยวต้องถูกใจแยมสตรอว์เบอร์รีสูตรนี้แน่นอน ไม่ใส่เจลาตินแต่เนื้อมีความเหนียวข้น รสชาติหวานน้อยกินได้บ่อยไม่แสบคอ จะกินกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบก็อร่อย
จากที่เคยซื้อแยมสตรอว์เบอร์รีมาทาขนมปัง แม้จะอร่อยแต่รสชาติหวานไปไกลมาก ถ้าทำกินเองน่าจะถูกปากกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผลไม้เคี่ยวกับน้ำตาลทราย ใส่น้ำมะนาวแทนเจลาตินเพื่อให้แยมเซตตัว
มาทำแยมสตรอว์เบอร์รีสด สูตรหวานน้อยกันค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เริ่มจะมีสตรอว์เบอร์รีสดมาวางขายเยอะขึ้น ราคาพอรับได้ค่ะ ไม่ได้แพงมาก เลยจับมาทำแยมเลยค่ะ จะได้เอาไปแจกเป็นของฝากวันปีใหม่
ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีสด 500 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 150 กรัม (สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามความชอบ แต่ถ้าจะลดปริมาณ ไม่ควรต่ำกว่า 100 กรัม)
- เกลือหยิบมือ (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี
☆ ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
☆ ใส่น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทรายลงในชามสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ให้สตรอว์เบอร์รีคายน้ำออกมาค่ะ
☆ หลังจาก 1 ชั่วโมงแล้วสตรอว์เบอร์รีจะคายน้ำออกมาค่อนข้างเยอะค่ะ ให้นำไปใส่หม้อต้ม และต้มให้เดือดค่ะ ใช้ไฟปานกลางนะคะ
☆ เมื่อเดือดแล้วให้หมั่นคนเป็นระยะ ๆ นะคะ จะได้ไม่ไหม้
☆ ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำค่อย ๆ ระเหยไป เมื่อแยมได้ที่แล้วจะไม่มีฟองค่ะ เพราะน้ำระเหยออกไปเกือบหมดแล้ว ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที วิธีเช็กว่าแยมได้ที่หรือยัง ให้ตักแยมออกมาป้ายลงบนจานค่ะ แยมที่ได้ที่จะต้องหนืดพอที่จะเกาะติดจาน ไม่ไหลเป็นน้ำ เมื่อแยมได้ที่แล้วให้ปิดไฟแล้วนำไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วค่ะ เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีใส่น้ำเดือดลงในขวดโหลค่ะ ส่วนฝาถ้าเป็นแบบทนความร้อนก็แช่น้ำร้อนหรือต้มฆ่าเชื้อเอาค่ะ จะได้เก็บได้นาน ๆ
ถ้าสตรอว์เบอร์รีสดไม่แพงมากจับมาทำแยมสักกระปุกเอาไว้ทาขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กยามเช้าดีกว่า กินไม่หมดใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานเลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
