x close

15 น้ำสต๊อก-น้ำซุปสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนดี มีติดครัวไว้ทำเมนูไหนก็อร่อย

           แนะนำน้ำสต๊อกและน้ำซุปสำเร็จรูปที่มีขายในท้องตลาด ให้เป็นตัวเลือกสำหรับแม่ครัวพ่อครัวยุคใหม่ที่อยากทำอาหารอร่อย ๆ แบบใช้เวลาไม่นาน
สูตรน้ำซุป

           ปัจจุบันชีวิตเต็มไปด้วยความรีบเร่งทั้งการเดินทาง การทำงาน และแม้กระทั่งการทำอาหาร ใจก็อยากกินอาหารแนวตะวันตกอร่อย ๆ อย่างสตู ต้ม ตุ๋น หรือสปาเกตตีผัดซอสต่าง ๆ แต่จะให้มานั่งเคี่ยวส่วนประกอบพื้นฐานอย่างน้ำสต๊อกหรือน้ำซุปนาน 4-5 ชั่วโมง คงหิวตายกันพอดี จึงเกิดเป็นน้ำสต๊อกและน้ำซุปสำเร็จรูปขึ้นมา เพื่อช่วยประหยัดเวลาและเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ตามท้องตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกตก็มีให้เลือกมากมาย จะมีอะไรบ้างนั้น เราได้รวบรวมมาไว้ให้แล้ว แต่ก่อนที่จะไปเลือกซื้อเลือกหามาติดครัวนั้น มาดูกันก่อนว่า น้ำสต๊อกและน้ำซุปคืออะไร แตกต่างกันอย่างไร มีวิธีการเลือกและการเก็บรักษาอย่างไร ตามนี้เลยค่ะ
น้ำสต๊อกและน้ำซุปคืออะไร
           ทั้งน้ำสต๊อก (Stock) และน้ำซุป (Broth) เป็นของเหลวและมีรสชาติที่ได้มาจากการต้มหรือเคี่ยววัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ กระดูกสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศต่าง ๆ เป็นเวลานาน เพื่อสกัดให้ได้เป็นน้ำหัวเชื้อที่มีรสชาติ เข้มข้น อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ รวมถึงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ด้วย ส่วนใหญ่แล้วครัวตะวันตกมักจะใช้น้ำสต๊อกหรือน้ำซุปนี้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ เช่น ต้ม ตุ๋น สตู ซุป และซอส
น้ำสต๊อกและน้ำซุปใสต่างกันอย่างไร
          ทั้งน้ำสต๊อกและน้ำซุปสามารถใช้ในการปรุงอาหาร ทำซุปหรือซอส หรือกินเปล่า ๆ ก็ได้ โดยทั้งสองอย่างใช้แทนกันได้ แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง ดังนี้

น้ำซุป (Broth)

          ได้มาจากการเคี่ยวเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจจะมีกระดูกด้วยหรือไม่มีก็ได้ สามารถใส่ผักหรือสมุนไพรเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาว ในอดีต น้ำซุปจะหมายถึงของเหลวที่ได้จากการต้มเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด เช่น น้ำซุปไก่ น้ำซุปหมู น้ำซุปเนื้อวัว แต่ปัจจุบันนี้ น้ำซุปที่ได้จากการต้มผักต่าง ๆ ก็เริ่มเป็นที่นิยมและพบเห็นได้มากขึ้น

          ระยะการทำน้ำซุปนั้นใช้เวลาไม่นาน ลักษณะของน้ำซุปจะมีความใส มันวาว มีรสชาติ สามารถกินเดี่ยว ๆ เป็นซุป หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารอื่น ๆ เช่น ซอสครีม น้ำเกรวี่ ริซอตโต สตู และอาหารจานผัดต่าง ๆ

น้ำสต๊อก (Stock)

          ได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหรือกระดูกอ่อนของสัตว์เป็นส่วนใหญ่ เช่น โครงไก่ กระดูกหมู กระดูกวัว หรือแม้กระทั่งก้างปลา นิยมต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานานหลายชั่วโมง เพื่อให้ไขกระดูกและคอลลาเจนออกมาผสมกับน้ำ สามารถใช้กระดูกของสัตว์หลายประเภทในการทำน้ำสต๊อก

          ระยะเวลาในการทำน้ำสต๊อกนั้นอยู่ที่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรืออาจจะเคี่ยวนานกว่านั้นอีกก็ได้ ไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศลงในระหว่างการเคี่ยวน้ำสต๊อก เพราะอาจจะทำให้รสชาติจัดขึ้นได้ แต่สามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติแทนได้เล็กน้อย ลักษณะของน้ำสต๊อกจะข้น และมีสีสันเข้มกว่า รวมถึงรสชาติจะจืดกว่าน้ำซุปเล็กน้อยด้วย โดยทั่วไปแล้วคนจะนิยมใชน้ำสต๊อกเป็นฐานกลางในการปรุงอาหาร หรือเพิ่มความอยากอาหารเท่านั้น

น้ำสต๊อก-น้ำซุป อะไรดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน
           ถ้าเป็นปริมาณ 1 ถ้วยเท่ากัน (ประมาณ 237 มิลลิลิตร) ทั้งน้ำสต๊อกและน้ำซุปไก่จะให้สารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกัน แต่น้ำซุปไก่จะให้พลังงานที่น้อยกว่า ประมาณ 38 แคลอรี ซึ่งอาจจะเหมาะกับผู้ที่กำลังดูแลควบคุมน้ำหนัก มากกว่าน้ำสต๊อกที่ให้พลังงานสูงกว่า ประมาณ 86 แคลอรี แต่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน รวมถึงคอลลาเจน ไขกระดูก กรดอะมิโน และแร่ธาตุต่าง ๆ มากกว่าน้ำซุป
วิธีการเลือกและใช้น้ำสต๊อกและน้ำซุปสำเร็จรูป
  • เลือกให้เข้ากับเนื้อสัตว์ที่จะนำมาทำอาหาร เช่น ทำสตูหมู ก็ควรเลือกใช้น้ำสต๊อกหรือน้ำซุปที่ทำมาจากหมู หรือทำอาหารแนวมังสวิรัติ ก็ควรเลือกใช้น้ำสต๊อกหรือน้ำซุปที่ทำมาจากผักล้วน ๆ เป็นต้น 

  • ดูที่ปริมาณในการใช้แต่ละครั้ง เพราะความเข้มข้นของน้ำสต๊อกหรือน้ำซุปแต่ละชนิดไม่เท่ากัน บางยี่ห้อต้องผสมน้ำ และบางชนิดก็สามารถกินเป็นซุปเปล่า ๆ ได้ทันที จึงควรอ่านคำแนะนำและวิธีการใช้ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ทุกครั้งก่อน

วิธีการเก็บรักษาน้ำสต๊อกและน้ำซุปสำเร็จรูป
           สำหรับน้ำสต๊อกหรือน้ำซุปสำเร็จรูปที่ซื้อมาแล้ว หากใช้ไม่หมดในครั้งเดียว ให้เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง หรือเก็บไว้ในตู้เย็น ก็จะช่วยยืดอายุให้นานขึ้นอีกเป็นหลายสัปดาห์ และควรตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ทุกครั้งด้วย
สูตรน้ำซุป

แนะนำน้ำสต๊อกและน้ำซุปสำเร็จรูป

น้ำสต๊อกหมู

1. น้ำสต๊อกหมู CP ชนิดเข้มข้น

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก cpfreshmartshop.com

          น้ำสต๊อกผลิตจากน้ำต้มกระดูกหมูแท้ เคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง จนได้เป็นน้ำซุปใสและเข้มข้น ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อร่างกาย และไขมัน 0% สามารถนำไปปรุงอาหารต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็ว วิธีการใช้ก็ง่ายเพียงแค่ผสมน้ำเปล่า เติมเนื้อสัตว์ที่ต้องการลงไปต้มก็อร่อยได้ง่าย ๆ แล้ว 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 มิลลิลิตร

  • พลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี

  • ราคา 45 บาท 

2. น้ำสต๊อก หอมกรุ่น Hom-Groon Homemade Stock รสหมู

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก homgroon.com

          ทำจากกระดูกหมูปลอดสาร พร้อมผัก 5 ชนิด ได้แก่ หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แครอต หัวหอม และข้าวโพด นำมาเคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง ได้เป็นน้ำสต๊อกใสที่มีกลิ่นหอมหวาน มั่นใจได้ในเรื่องของสารอาหาร เพราะคัดสรรแต่วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรสหรือวัตถุกันเสีย สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือกินเป็นซุปได้ทันที 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 มิลลิลิตร

  • พลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี

  • ราคา 75 บาท

3. น้ำซุปหมู Betagro สูตรเข้มข้น

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก betagro.com

           ผลิตจากกระดูกหมูแท้ เคี่ยวนานกว่า 5 ชั่วโมง ไม่ใส่สารกันบูดและวัตถุกันเสีย มั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดและมาตรฐานความปลอดภัย เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้น 

  • 1 ถุง ปริมาณ 100 กรัม

  • ราคา 25 บาท

4. น้ำสต๊อกหมู Good Mood Pork Broth

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก goodmoodfood.biz

          น้ำสต๊อกหมู เคี่ยวจากกระดูกเล้ง ผัก และสมุนไพรต่าง ๆ เช่น หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย แครอ นานกว่า 10 ชั่วโมง ไม่ใส่ผงชูรส สารกันบูด และเครื่องปรุงรสอื่น ทำให้ได้น้ำซุปรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารต่าง ๆ มาในแพ็กเกจมีฝาปิด ใช้งานและเก็บรักษาได้ง่าย 

  • 1 ถุง ปริมาณ 500 มิลลิลิตร

  • ราคา 99 บาท

น้ำสต๊อกไก่

5. น้ำสต๊อกไก่ CP ชนิดเข้มข้น

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก cpfreshmartshop.com

          น้ำสต๊อกไก่ผลิตจากน้ำต้มไก่แท้ เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารด้วยหอมใหญ่ แครอต ใบกระวาน และปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊ว เคี่ยวนานถึง 4 ชั่วโมง ผ่านขั้นตอนแยกชั้นไขมัน ทำให้ได้น้ำซุปใสและเข้มข้น ไขมันและน้ำตาล 0% เหมาะสำหรับนำไปปรุงเป็นอาหารหรือกินเป็นซุปได้เลย 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 กรัม 

  • พลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี

  • ราคา 45 บาท 

6. น้ำซุปไก่ Bebby Chicken Broth

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Bebby

          น้ำซุปสูตรเข้มข้น ผลิตจากเนื้อไก่แท้ 100% ปลอดสารปฏิชีวนะและสารเร่งฮอร์โมน นำไปผ่านกรรมวิธีการตุ๋นด้วยระบบแรงดันนาน 6 ชั่วโมง ทำให้ได้น้ำซุปใสและหอมน่ากิน และยังเหมาะสำหรับนำไปทำอาหารเด็ก เพราะมีสารอาหารและคุณประโยชน์ที่ครบถ้วน

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 กรัม 

  • พลังงานทั้งหมด 340 กิโลแคลอรี

  • ราคา 95 บาท

7. น้ำสต๊อก หอมกรุ่น Hom-Groon Homemade Stock รสไก่

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก homgroon.com

          น้ำสต๊อกที่เลือกใช้ไก่ปลอดสารพิษทั้งตัว เพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยผัก เช่น หัวไชเท้า แครอต มันฝรั่ง และข้าวโพด เคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง จนได้เป็นน้ำสต๊อกไก่แบบเข้มข้น กลิ่นและรสหอมหวานจากกระดูกไก่และผักแท้ ๆ 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 มิลลิลิตร

  • พลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี

  • ราคา 75 บาท

8. น้ำสต๊อกไก่ Australia’s OWN Organic Chicken Style Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก bigc.co.th

          น้ำสต๊อกไก่ ออสเตรเลียส์ โอน แบรนด์จากประเทศออสเตรเลีย ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นต้นตำรับของออสเตรเลียแท้ มีการแต่งสีและกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ เหมาะสำหรับใช้ทำสตูหรือซุป 

  • 1 กล่อง ปริมาณ 1 ลิตร 

  • พลังงานทั้งหมด 23 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร)

  • ราคา 105 บาท

9. น้ำสต๊อกไก่ Massel Chicken Liquid Stock สูตร Salt Reduced

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก massel.com

          น้ำซุปสำเร็จรูป รสไก่ ออร์แกนิก สูตรลดปริมาณเกลือ เลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีในการผลิตและปลอดภัยต่อร่างกาย เพราะลดความเค็ม สามารถปรุงอาหาร ทำสตู หรือเมนูตุ๋น ไร้คอเลสเตอรอลและกลูเตน และไม่ใส่สารกันบูด 

  • 1 กล่อง ปริมาณ 1 ลิตร

  • พลังงานทั้งหมด 3.6 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร) 

  • ราคา 189 บาท

น้ำสต๊อกผัก

10. น้ำสต๊อก หอมกรุ่น Hom-Groom Homemade Vegetable Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก homgroon.com

          น้ำสต๊อกรสผัก ที่คัดสรรผักปลอดสารพิษ 7 ชนิด ทั้งผักกาดขาว แครอต มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ และต้นหอมญี่ปุ่น นำมาผัดให้หอม จากนั้นนำไปเคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ได้เป็นน้ำสต๊อกรสชาติหอมหวาน ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 มิลลิตร 

  • พลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี

  • ราคา 75 บาท

11. น้ำสต๊อกผัก Australia’s OWN Organic Vegetable Style Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก bigc.co.th

          แบรนด์จากประเทศออสเตรเลีย ที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ทำให้ได้รสชาติที่เป็นต้นตำรับออสเตรเลียแท้ มีการแต่งสีและกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ ใช้สำหรับทำซุปผักได้หลากหลายชนิด 

  • 1 กล่อง ปริมาณ 1 ลิตร 

  • พลังงานทั้งหมด 23 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร)

  • ราคา 105 บาท

12. น้ำสต๊อกผัก Massel Organic Liquid Stock Vegetable

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก massel.com

          น้ำซุปผักจากประเทศออสเตรเลีย ให้รสชาติยอดเยี่ยมและมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย เป็นน้ำซุปที่ปราศจากกลูเตนและไม่ใส่ผงชูรส ใช้ส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ 100% เช่น ผักสด สมุนไพรชั้นดี และเกลือทะเลบริสุทธิ์  

  • 1 กล่อง ปริมาณ 1 ลิตร 

  • พลังงานทั้งหมด 2.9 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร)

  • ราคา 189 บาท

น้ำสต็อกเนื้อ

13. น้ำสต๊อกเนื้อ Australia’s OWN Organic Beef Style Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก massel.com

          น้ำซุปเนื้อสูตรออสเตรเลียแท้ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปราศจากกลูเตน ไม่มีการใส่วัตถุกันเสีย และผ่านกระบวนการผลิตจากประเทศออสเตรเลีย เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ทำสตู หรือซุป 

  • 1 กล่อง ปริมาณ 1 ลิตร 

  • พลังงานทั้งหมด 3.8 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร)

  • ราคา 105 บาท

14. น้ำสต๊อกเนื้อ The Stock Merchant Free Range Beef Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก tops.co.th

          น้ำสต๊อกเนื้อสูตรเข้มข้น อิมพอร์ตมาจากประเทศออสเตรเลีย ผลิตจากกระดูกเนื้อวัว ผักและสมุนไพรคัดพิเศษ เคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง จนได้ออกมาเป็นน้ำสต๊อกรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับนำไปต้ม ตุ๋ม หรือทำน้ำซุป 

  • 1 ถุง ปริมาณ 500 กรัม 

  • พลังงานทั้งหมด 32 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 มิลลิลิตร)

  • ราคา 435 บาท

15. น้ำสต๊อกเนื้อ SLOANE’S Beef Stock

สูตรน้ำซุป

ภาพจาก sloanes.co.th

          น้ำสต๊อกเนื้อรสชาติกลมกล่อม ใช้กระดูกวัวย่างและตุ๋นนานกว่า 20 ชั่วโมง และนำไปเคี่ยวต่อ จนได้หัวเชื้อน้ำซุปเนื้อวัวแท้ที่เข้มข้น เหมาะสำหรับนำไปทำซุป ซอส สตู หรือต้มต่าง ๆ 

  • 1 ถุง ปริมาณ 200 กิโลกรัม 

  • ราคา 195 บาท

          หลายคนที่กำลังอยากเข้าครัวทำอาหารที่ต้องใช้น้ำซุปหรือน้ำสต๊อกเป็นส่วนประกอบ หรือแม้แต่ทำชาบู จิ้มจุ่ม กินกันที่บ้าน ก็ลองดูตัวอย่างน้ำซุปสำเร็จรูปที่เราแนะนำเพื่อไปเลือกซื้อมาลองใช้กันดู เพื่อประหยัดเวลาและเพิ่มรสชาติให้อาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วยค่ะ 
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
cpfreshmartshop.com, homgroon.com, betagro.com, goodmoodfood.biz, เฟซบุ๊ก Bebby, bigc.co.th, massel.com, tops.co.th, sloanes.co.th

 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
15 น้ำสต๊อก-น้ำซุปสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนดี มีติดครัวไว้ทำเมนูไหนก็อร่อย โพสต์เมื่อ 7 เมษายน 2564 เวลา 16:29:33 15,696 อ่าน
TOP