ช่วงเย็นแบบนี้ก็จะหิวหน่อย ๆ ชวนทำเมนูต้มกะทิหน่อไม้ เมนูแกงไทยรสเผ็ดจัดจ้าน มีความนุ่มของหมูสามชั้น หอมกลิ่นชะอมและสะตอ รับรองอร่อยเพลินจนต้องเบิ้ลข้าวแน่นอน
หน่อไม้ทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูแกงกะทิ อาหารไทยสักหม้อดีไหม ถ้ามีเวลาลองทำเป็นอาหารเช้าแบบหนักท้องก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำต้มกะทิหน่อไม้ ใส่หมูสามชั้น เพิ่มความหอมจากกะปิ ทั้งนี้ สามารถใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วยก็ได้ และดัดแปลงเป็นต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง ต้มกะทิหน่อไม้กุ้งแห้ง ต้มกะทิหน่อไม้วุ้นเส้น หรือต้มกะทิหน่อไม้ใบเหลียงก็อร่อย อาหารจานนี้ต้องขอจอง
ส่วนผสม ต้มกะทิหน่อไม้
- กะทิ
- กะปิ
- หมูสามชั้น
- หน่อไม้ดองต้มสุกหรือหน่อไม้สดต้มสุก
- สะตอ
- ชะอม
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- พริกขี้หนูสับ
วิธีทำต้มกะทิหน่อไม้
1. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไป พอเดือดแล้วใส่กะปิลงไป คนให้เข้ากัน
2. พอเดือดอีกครั้งใส่หมูสามชั้นลงไปต้มพอสุก ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนู พอเดือดปิดไฟ
2. พอเดือดอีกครั้งใส่หมูสามชั้นลงไปต้มพอสุก ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนู พอเดือดปิดไฟ
เห็นเมนูต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้นแล้วน้ำลายสอ เพราะเครื่องเคราแน่นมาก พอกินเสร็จตบท้ายด้วยผลไม้ล้างปากหน่อย รับรองทั้งอิ่มและสดชื่น
