หมี่ไก่ฉีก สูตรประหยัด เมนูเส้นหมี่อร่อยแซ่บไม่ง้อร้าน

หมี่ไก่ฉีก เมนูเส้นแห้ง ๆ ไม่อืดไม่เละ คลุกกับน้ำยำรสแซ่บ โรยกระเทียมเจียวและกากหมู แค่นี้ก็อร่อยได้เลย

ถ้าเคยซื้อยำเส้นหมี่ไก่ฉีก หรือยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก อาหารจานเดียวแล้วราคาแอบแรง วันนี้เรามีสูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีกมาให้ลองทำกัน บอกเลยว่าอร่อยมาก เส้นหมี่เหนียวนุ่มไม่อืดไม่เละ พร้อมวิธีต้มไก่ไม่คาว แถมยังมีสูตรน้ำยำน้ำพริกเผารสเผ็ดมาฝากด้วย กินเป็นอาหารมื้อไหน ๆ ก็อิ่ม

สูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

ซื้อกินมันแพง ทำกินเองง่าย ๆ “ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก” แซ่บ
โดย เพจพี่ขวดเข้าครัว

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูอร่อยง่าย ๆ มาฝาก "ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก" วันก่อนอยากกินซื้อมากล่องละ 129 บาท น้ำตาไหลพรากเลยทีเดียว ทำเองดีกว่าค่ะ ง่ายมาก ๆ

ส่วนผสม ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

น้ำเปล่า สำหรับต้ม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
อกไก่ติดหนัง หรืออกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น
รากผักชี 2-3 ราก
ใบมะกรูด
เส้นหมี่อบแห้ง 180 กรัม (แช่น้ำเปล่า 3 นาที)
ผักชี
กระเทียมเจียว

ส่วนผสม น้ำยำเส้นหมี่

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชีและใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว ใส่อกไก่ลงต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

2. ฉีกไก่ เตรียมไว้

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

3. ตั้งน้ำเล็กน้อยกะพอขลุกขลิกจนเดือด ใส่เส้นหมี่แช่น้ำลงไปลวกจนนิ่มและน้ำแห้ง เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นหมี่อืดและเละ รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ