x close

ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก เมนูเส้นแห้ง ๆ พร้อมสูตรน้ำยำสุดแซ่บ

           ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก เมนูเส้นแห้ง ๆ ไม่อืดไม่เละ คลุกกับน้ำยำรสแซ่บ โรยกระเทียมเจียวและกากหมู แค่นี้ก็อร่อยได้เลย
          ถ้าเคยซื้อยำเส้นหมี่ไก่ฉีก หรือยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก อาหารจานเดียวแล้วราคาแอบแรง วันนี้เรามีสูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีกมาให้ลองทำกัน บอกเลยว่าอร่อยมาก เส้นหมี่เหนียวนุ่มไม่อืดไม่เละ พร้อมวิธีต้มไก่ไม่คาว แถมยังมีสูตรน้ำยำน้ำพริกเผารสเผ็ดมาฝากด้วย กินเป็นอาหารมื้อไหน ๆ ก็อิ่ม

สูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

ซื้อกินมันแพง ทำกินเองง่าย ๆ “ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก” แซ่บ
โดย เพจพี่ขวดเข้าครัว

          สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูอร่อยง่าย ๆ มาฝาก "ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก" วันก่อนอยากกินซื้อมากล่องละ 129 บาท น้ำตาไหลพรากเลยทีเดียว ทำเองดีกว่าค่ะ ง่ายมาก ๆ

ส่วนผสม ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

  1. น้ำเปล่า สำหรับต้ม

  2. เกลือป่น 1 ช้อนชา 

  3. อกไก่ติดหนัง หรืออกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น

  4. รากผักชี 2-3 ราก

  5. ใบมะกรูด 

  6. เส้นหมี่อบแห้ง 180 กรัม (แช่น้ำเปล่า 3 นาที)

  7. ผักชี

  8. กระเทียมเจียว

ส่วนผสม น้ำยำเส้นหมี่

  1. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 

  4. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกป่น

เครื่องปรุงยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

      1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชีและใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว ใส่อกไก่ลงต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ
วิธีต้มอกไก่

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      2. ฉีกไก่ เตรียมไว้

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      3. ตั้งน้ำเล็กน้อยกะพอขลุกขลิกจนเดือด ใส่เส้นหมี่แช่น้ำลงไปลวกจนนิ่มและน้ำแห้ง เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นหมี่อืดและเละ รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
วิธีลวกเส้นหมี่

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

     4. นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คนผสมจนน้ำตาลละลาย

วิธีผสมน้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      5. ใส่พริกป่นลงไปตามชอบ พร้อมอกไก่ฉีก คลุกเคล้าให้ทั่ว
วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      6. นำเส้นหมี่ที่ลวกไว้คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยผักชี
วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      7. ใส่ไก่ฉีกลงไป
วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

     8. โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย เพิ่มท็อปปิงด้วยแคบหมูหรือกากหมูเจียว
วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

           จบไปแล้วสำหรับเมนูยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก อีกหนึ่งอาหารเมนูเส้นยอดนิยม สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ถ้าชอบมาลองทำกัน

บทความเกี่ยวกับเมนูเส้นหมี่ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว และ เฟซบุ๊ก พี่ขวดเข้าครัว
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก เมนูเส้นแห้ง ๆ พร้อมสูตรน้ำยำสุดแซ่บ โพสต์เมื่อ 30 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17:19:20 35,616 อ่าน
TOP