x close

ต้มจืดผักกาดดอง ใส่กระดูกหมู น้ำซุปใสอร่อยรับมื้อเย็น

          ต้มจืดผักกาดดอง เมนูต้มจืดรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม น้ำซุปใสไม่ขุ่น กินกับน้ำพริกกะปิเด็ดมาก
          ต้มจืดผักกาดดองกระดูกหมู อาหารไทยที่แม้จะมีขายตามร้านข้าวแกง แต่รสชาติอาจไม่ถูกปาก ใครอยากทำกินเองมาจดสูตรกันเลย เริ่มจากล้างผักกาดดองแล้วนำไปต้มกับน้ำซุปที่ใส่กระดูกหมูตุ๋นไว้ก่อนแล้ว ปรุงรสเค็มเล็กน้อย พอผักและหมูเปื่อยตามชอบจัดเสิร์ฟได้เลย ถ้ากินกับน้ำพริกกะปิยิ่งเข้ากันดี

วิธีต้มผักกาดดองให้เปื่อยเร็ว

  • ควรหั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปลวกก่อนเพื่อให้สะอาดและนิ่มขึ้น เวลาตุ๋นจะได้เปื่อยเร็วขึ้นอีกด้วย

  • ควรตุ๋นด้วยไฟอ่อนน้ำซุปจะได้ใส

สูตรต้มจืดผักกาดดอง

ต้มจืดผักกาดดอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ต้มจืดผักกาดดอง อีกหนึ่งเมนูอร่อยและทำง่าย สำหรับมื้อเย็นของวันนี้ค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม ต้มจืดผักกาดดอง

  1. ผักกาดดอง

  2. น้ำเปล่า

  3. กระเทียม บุบพอแตก

  4. พริกไทยเม็ด บุบพอแตก

  5. รากผักชีบุบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  6. ซี่โครงหมู หรือชิ้นส่วนอื่นตามชอบ

  7. ซีอิ๊วขาว

  8. ผงปรุงรส

  9. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

ส่วนผสมต้มจืดผักกาดดอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำต้มจืดผักกาดดอง

     1. นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำสะอาดประมาณ 2-3 รอบ และระหว่างที่ล้างแต่ละครั้งนั้นให้ทำการบีบสะเด็ดน้ำอย่างเบามือ (ผักกาดดองจะได้ไม่แตกไม่เละ) จากนั้นให้แช่น้ำเปล่าไว้ก่อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้คลายความเปรี้ยวออกมาอีกนิด พอครบเวลา หรือจะประกอบอาหารแล้วก็บีบน้ำออกหมาด ๆ แล้วนำไปใส่ในต้มจืดได้เลย

     2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี

วิธีทำต้มจืดผักกาดดอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     3. พอน้ำเดือดเบาไฟลงเล็กน้อย แล้วใส่กระดูกหมูลงไป

วิธีทำต้มจืดกระดูกหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

       4. ระหว่างนี้ให้ช้อนไขมันหรือไขของเลือดที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออกทิ้งเป็นระยะ ๆ พอน้ำซุปใสให้ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี สำหรับเมนูประเภทต้มจืดและต้มยำ ปกติเราจะไม่ใส่น้ำตาล แต่สำหรับต้มจืดผักกาดดองนี้จะใส่นิดหน่อย ใส่เพื่อให้ตัดรสชาติเปรี้ยวกับเค็มให้กลมกล่อมขึ้น
วิธีต้มกระดูกหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     5. ใส่ผักกาดดองลงไป แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มไปจนกว่าหมูจะเริ่มนิ่มเปื่อย (จะได้กินง่ายขึ้น) เมื่อได้ที่แล้วชิมรสอีกครั้งหนึ่ง หากขาดเหลือรสอะไร สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ 

วิธีทำต้มจืดผักกาดดอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      6. มีต้มผักกาดดองแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้สำหรับเราเลยก็คือ น้ำพริกกะปิ หากได้กินคู่กัน จะอร่อยและเจริญอาหารมากเลย
ต้มจืดผักกาดดอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

           จบไปแล้วสำหรับเมนูต้มจืดผักกาดดอง จะใช้ผักกาดดองกระป๋องก็สะดวกดี เปลี่ยนจากกระดูกหมูเป็นหมูสามชั้นหรือไก่ก็ได้ ยิ่งต้มข้ามคืนยิ่งอร่อยด้วยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูต้มผักกาดดองที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ต้มจืดผักกาดดอง ใส่กระดูกหมู น้ำซุปใสอร่อยรับมื้อเย็น โพสต์เมื่อ 1 ธันวาคม 2566 เวลา 16:04:40 20,776 อ่าน
TOP