การันตีหม้อนี้ขมน้อย ! พบกับเมนูต้มมะระผักกาดดอง ใส่ผักสองชนิดต้มจนเปื่อยนุ่มตามชอบ น้ำซุปรสกลมกล่อม ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็อร่อยได้
• มะระ 1 ลูก
• ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ขอบายแกงจืดมะระรสขมไปเลย เพราะเจอเมนูต้มมะระกับผักกาดดองที่ขมน้อยกว่าเพราะมีรสเปรี้ยวมาตัด จะดัดแปลงเป็นมะระยัดไส้หมูสับหรือมะระยัดไส้ไก่ใส่ผักกาดดองก็อร่อยนะคะ
