หมูกระเทียมพริกไทย หมูนุ่มหอมกระเทียมมาพร้อมน้ำราดขลุกขลิก โรยกระเทียมเจียวหน่อยอร่อยแน่ พร้อมสูตรหมักหมูนุ่ม
หมูกระเทียม สูตรโบราณผัดแบบแห้ง ๆ กินบ่อยก็เบื่อ วันนี้ขอแนะนำเมนูหมูกระเทียมพริกไทย อาหารไทยผัดแบบมีน้ำขลุกขลิก หอมกระเทียมสดและกระเทียมเจียว พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม
วิธีเลือกเนื้อหมู

ต้องเลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู มีความนุ่มลื่นเป็นมัน สีไม่ซีดหรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดี ไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่กด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นต้องเป็นธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป
หมูกระเทียมพริกไทย

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
หมูผัดกระเทียมพริกไทย เมนูวันหยุด รสสัมผัสนุ่ม ๆ กลิ่นหอม ๆ แถมวิธีทำก็เหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวด้วยค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม หมูกระเทียมพริกไทย
-
เนื้อหมู (ส่วนไหนก็ได้ ในสูตรใช้หัวไหล่)
-
กระเทียมและพริกไทยเม็ด (ตำรวมกันพอหยาบ ๆ)
-
ซอสหอยนางรม
-
ซอสถั่วเหลือง
-
ผงปรุงรส
-
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
-
แป้งมันสำปะหลัง
-
ซีอิ๊วดำ
-
กระเทียมเจียว
วิธีทำหมูกระเทียมพริกไทย
-
หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และแป้งมันสำปะหลัง หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที แต่จะให้ดีและนุ่มมากขึ้นให้หมักไว้นานกว่านั้นได้เลย ในสูตรหมักข้ามคืน

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
-
เริ่มเจียวกระเทียมก่อนเพื่อทำกระเทียมเจียวกรอบ ๆ ไว้โรยหน้า ตักขึ้นพัก จะเหลือน้ำมันติดกระทะอยู่

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
-
ใส่กระเทียมและพริกไทยเม็ดตำลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก

ภาพจาก : Ananya Amy_1994

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
-
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วดำลงไปหน่อยเพราะแค่ต้องการเพิ่มสีสัน

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
-
ผัดต่อสักพักให้ทุกอย่างเข้ากันและหมูสุกดีก็เป็นอันเสร็จ เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ วิธีนี้เหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวด้วย เพราะการที่ปรุงและหมักหมูไว้ก่อนแบบนี้ ข้อดีคือ รสสัมผัสนุ่มนิ่ม เคี้ยวง่าย รสชาติเข้าเนื้อ แถมไม่ยุ่งยากตอนผัดด้วย เพราะไม่ต้องผัดไปปรุงไป ซึ่งอาจทำให้มือใหม่ไม่ค่อยถนัด ถือเป็นอีกเมนูที่ทำง่ายแต่ดูน่ากินมาก ๆ น้ำขลุกขลิกเข้มข้น ตักราดคลุกข้าวสวยแล้วอร่อยมาก ยิ่งถ้าได้แตงกวากรอบ ๆ กินแนมด้วยนะคือที่สุดเลย

ภาพจาก : Ananya Amy_1994
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำหมูกระเทียมพริกไทย ทั้งนี้ ใครชอบแบบแห้ง ๆ ไม่ต้องเติมน้ำก็ได้ จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้เช่นกันจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูหมูกระเทียมที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994