ไก่ต้มน้ำปลา เมนูกับข้าวหรือกับแกล้มหอมกลิ่นน้ำปลา เข้ากันดีกับน้ำจิ้มรสแซ่บ ทำกินเองไม่ยาก ใครทำก็อร่อย
ไก่ต้มน้ำปลา เมนูไก่ยอดนิยมโดยเฉพาะสายปาร์ตี้ ใครอยากลองทำเองวันนี้เราขอแนะนำเมนูไก่ต้มน้ำปลา สูตรใส่ซีอิ๊วดำ เนื้อไก่ไม่คาวเพราะต้มด้วยสมุนไพร เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสจัด
สูตรไก่ต้มน้ำปลา
ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ
- ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
- ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ (สำหรับต้ม)
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- เกลือป่น
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น พอหยาบ
- เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ
- ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา
- ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ
ใครอยากทำไก่ต้มน้ำปลาจัดเลย จะใช้ไก่ทั้งตัวหรือเฉพาะส่วนก็ได้ กินกับน้ำจิ้มรสเผ็ดเพิ่มความอร่อย
