ผัดกะเพราพวงไข่ รสเด็ดแซ่บซี้ด ไข่มันหนึบเครื่องแน่นไม่คาว

• พวงไข่อ่อนไก่ 1 พวง (รวมรังไข่และเครื่องในตามชอบ)
• ใบกะเพรา 1 กำมือ (แนะนำกะเพราแดง จะหอมฉุนขึ้นจมูกสะใจมาก)
• พริกแห้งและพริกขี้หนูสด ปริมาณตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
• ข่าแก่ 2-3 แว่น (หั่นบาง ๆ และไม่ต้องใส่เยอะเกิน เพราะจะกลบกลิ่นกะเพราหมด)
• กระเทียมไทย 1 หัว
• เครื่องปรุงรส (ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย) 

          1. นำพวงไข่อ่อนไปล้างทำความสะอาดด้วยเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นต้มน้ำให้เดือดจัด นำพวงไข่ลงไปลวกพอให้ผิวไข่ด้านนอกตึงตัว (อย่าต้มนานจนแข็ง) เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้

• เคล็ดลับ : การนำพวงไข่ไปลวกน้ำร้อนก่อน จะช่วยบล็อกไม่ให้ไข่อ่อนแตกเละเวลานำไปผัดในกระทะ สีจะสวยน่ากินสุด ๆ

          4. เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดเร็ว ๆ ให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นไข่

• เคล็ดลับ : ห้ามผัดนานเด็ดขาด เพราะพวงไข่อ่อนถ้าโดนความร้อนนานเกินไปจะแข็ง กระด้าง และเสียความมันหนึบที่เป็นทีเด็ดของเมนูนี้ไปทันที

• ช่วยดับกลิ่นคาวได้ชะงัด: พวงไข่อ่อนและเครื่องในไก่มักมีกลิ่นคาวเฉพาะตัวที่แรงกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป น้ำมันหอมระเหยในข่าแก่จะเข้าไปจัดการกลิ่นเหล่านี้ได้อยู่หมัด
• เพิ่มมิติความร้อนแรง: ข่าแก่จะให้รสเผ็ดซ่าเบา ๆ เมื่อนำไปผัดรวมกับพริกกระเทียม จะช่วยเพิ่มความร้อนแรงสไตล์สมุนไพรไทย ทำให้ได้รสชาติที่ลึกและเจริญอาหารยิ่งขึ้น 

• 20 สูตรผัดกะเพราอร่อย ทั้งจานเดียวและกับข้าวพ่วงสูตรซอสผัดกะเพรา
• 10 เมนูเครื่องในไก่ หลากสไตล์อร่อยแบบไทย ๆ เติมธาตุเหล็กให้ร่างกาย
• 8 เมนูเครื่องใน จานเด็ดอร่อยเคี้ยวมันหลากสไตล์