ผงปรุงรส ไม่มีผงชูรส ยี่ห้อไหนดี เอาใจสายคลีน อร่อยนัวดีต่อสุขภาพ

          หลายคนเข้าใจว่าผงปรุงรสกับผงชูรสเป็นสิ่งเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้วทั้งสองอย่างมีความแตกต่างกันพอสมควร

• ผงชูรส (Monosodium Glutamate หรือ MSG) : เป็นวัตถุปรุงแต่งรสอาหารชนิดหนึ่ง ผลิตจากกระบวนการหมักวัตถุดิบ เช่น แป้งมันสำปะหลังหรือกากน้ำตาลจากอ้อย มีหน้าที่หลักคือช่วยเพิ่มรสอูมามิหรือรสกลมกล่อมให้อาหาร
• ผงปรุงรส : เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงต่าง ๆ ผ่านการปรุงและทำให้แห้งจนกลายเป็นผง เพื่อให้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้สะดวก

1. เลือกจากส่วนผสม

          ลองอ่านฉลากก่อนซื้อว่าใช้วัตถุดิบอะไรเป็นหลัก หากต้องการเน้นความเป็นธรรมชาติ อาจเลือกสูตรที่ผลิตจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องเทศจริง รวมถึงสูตรที่ระบุว่าไม่มีผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย หรือไม่มีสีและกลิ่นสังเคราะห์

2. เลือกรสชาติให้เหมาะกับเมนู

          ผงปรุงรสมีหลายรสชาติ เช่น รสหมู รสไก่ รสเห็ด รสผัก รวมถึงสูตรเฉพาะสำหรับเมนูต้มยำ พะโล้ ลาบ หรือเครื่องเทศต่าง ๆ การเลือกให้เหมาะกับเมนูจะช่วยให้อาหารได้รสชาติที่ลงตัวมากขึ้น

3. คนรักสุขภาพอาจเลือกสูตรคลีนหรือสูตรลดโซเดียม

          สำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหาร ปัจจุบันมีผงปรุงรสสูตรคลีน สูตรคีโต สูตรไม่มีน้ำตาล รวมถึงสูตรลดโซเดียมให้เลือกมากขึ้น บางผลิตภัณฑ์ยังไม่มีแป้ง ไม่มีวัตถุกันเสีย และใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นส่วนประกอบ

4. เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานสะดวก

          ผงปรุงรสแบบซองเหมาะกับการซื้อในปริมาณไม่มากและเก็บก่อนเปิดใช้ได้ง่าย แต่เมื่อเปิดแล้วควรปิดให้สนิทเพื่อป้องกันความชื้น ส่วนแบบกระปุกหรือขวดจะหยิบใช้งานสะดวกกว่า และช่วยให้ตักหรือโรยได้ง่าย

5. ตรวจสอบปริมาณโซเดียม

          แม้จะเป็นผงปรุงรสที่ไม่มีผงชูรส แต่ก็อาจมีโซเดียมจากเกลือหรือเครื่องปรุงชนิดอื่นอยู่ในปริมาณค่อนข้างสูง จึงควรอ่านฉลากโภชนาการ และใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อช่วยควบคุมการได้รับโซเดียมในแต่ละวัน

6. เลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน

          ก่อนซื้อควรตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ มีฉลากชัดเจน และมีเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน เช่น เครื่องหมาย อย. เพื่อเพิ่มความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

• ผงปรุงรสอาหาร ยี่ห้อไหนดี ติดครัวไว้เติมความกลมกล่อม
• เครื่องปรุงโซเดียมต่ำ ยี่ห้อไหนดี เลือกอย่างไรให้ดีต่อใจ ไตไม่พัง
• มาดูกัน ! 19 เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติที่แคลอรีนิดเดียว
• 9 สูตรซอสสำหรับทำอาหารไทย เติมความสะดวกอร่อยได้หลายเมนู
• เครื่องปรุงลดโซเดียม ยี่ห้อไหนดี ทางเลือกใหม่ของสายเฮลธ์ตี้
• ซอสปรุงอาหาร ยี่ห้อไหนดี เติมความหอมกลมกล่อมอร่อยได้หลากเมนู