เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม สูตรเต้าหู้ไข่กรอบนอกนุ่มใน

ชวนทำ เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เต้าหู้นุ่ม ๆ คลุกแป้งทอดจนกรอบ ราดซอสมะขามสามรสเข้มข้น โรยหอมเจียวหอม ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ

เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เมนูเต้าหู้ไข่ สูตรอาหาร

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

ใครกำลังมองหา สูตรอาหาร ทำง่าย ๆ ที่ได้ทั้งความอร่อยและวัตถุดิบที่คุ้นเคย ลองเมนู เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม กันเลยค่ะ เต้าหู้ไข่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับซอสมะขามรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วเพิ่มความหอมด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้ง เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ที่นำเต้าหู้ไข่มาปรุงให้อร่อยได้แบบไม่น่าเบื่อ สูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม ใครชอบเมนูเต้าหู้ไข่ ลองเก็บสูตรนี้ไว้ทำกินที่บ้านได้เลย

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

สูตรเต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เมนูเต้าหู้ไข่น่ากิน ทำง่าย

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม

เต้าหู้ไข่ 3 หลอด
แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกเต้าหู้ไข่
หอมแดง 7 หัว
พริกแห้ง 7 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นคลุกด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เตรียมไว้

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

2. ซอยหอมแดงเป็นแว่นบาง ๆ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยดึงความชื้นออกจากหอมแดง ทำให้เวลานำไปเจียวมีโอกาสได้หอมแดงที่กรอบขึ้น ส่วนพริกแห้ง หากต้องการให้กินง่าย สามารถหั่นเป็นท่อนหรือใช้ทั้งเม็ดตามชอบ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ค่อย ๆ พลิกกลับด้านให้เต้าหู้ไข่สุกเหลืองและกรอบทั่วกัน ระหว่างทอดควรใช้ตะหลิวพลิกอย่างเบามือ เพราะเต้าหู้ไข่มีเนื้อนุ่มและแตกได้ง่าย เมื่อทอดจนได้สีเหลืองสวยแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

4. ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

5. ตักน้ำมันส่วนเกินออก ให้เหลือน้ำมันติดกระทะเพียงเล็กน้อยสำหรับทอดพริกแห้ง ใส่พริกลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ พอพริกหอมและมีสีเข้มขึ้นก็ตักขึ้นพักไว้ ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะพริกอาจไหม้และมีรสขมได้

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

6. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้นลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

7. เคี่ยวจนซอสเดือดและเริ่มข้นขึ้น เมื่อน้ำซอสเดือดเป็นฟองใหญ่ ให้ปิดไฟ แล้วพักซอสไว้สักครู่ ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิลดลง (สำหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยว หวาน หรือเค็มมากเป็นพิเศษ สามารถชิมแล้วปรับสัดส่วนของซอสตามชอบได้)

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

8. ตักเต้าหู้ไข่ทอดกรอบใส่จาน ราดด้วยซอสมะขามที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้ง ตกแต่งด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

เต้าหู้ไข่เนื้อนุ่มด้านในตัดกับความกรอบด้านนอก กินคู่กับซอสมะขามรสเปรี้ยว หวาน เค็มแบบกลมกล่อม ยิ่งได้หอมแดงเจียวกรอบ ๆ กับพริกแห้งหอม ๆ มาช่วยเพิ่มรสชาติ ยิ่งกินเพลิน จะกินเป็นกับข้าวหรือทำเป็นเมนูง่าย ๆ ในมื้ออาหารก็ได้

หมายเหตุ : หากอยากปรับเมนูนี้ให้เป็นเมนูมังสวิรัติ สามารถเปลี่ยนน้ำปลาเป็นซีอิ๊วขาวหรือเกลือ โดยปรับปริมาณตามรสชาติที่ชอบ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม

เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เมนูเต้าหู้ไข่กรอบนอกนุ่มใน ราดซอส 3 รส ทำง่ายน่ากิน

สูตรเต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เมนูเต้าหู้ไข่น่ากิน ทำง่าย

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม

วิธีทำ เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง