มาอีกแล้วค่ะกับเมนูอาหารอีสานสุดแซ่บเพื่อคนที่กำลังมองหาอาหารลดความอ้วนโดยเฉพาะ คราวนี้เปลี่ยนมาเป็นส้มตำกันบ้าง แต่ไม่ใช่แบบธรรมดานะคะ ขอเปลี่ยนความแซ่บเป็นส้มตำกระท้อนกุ้งสดรสเปรี้ยวสูตรเด็ดจากนิตยสาร Food News & Life รสแซ่บ อูย... นึกภาพตามแล้วน้ำลายสอเลยทีเดียว ลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม ส้มตำกระท้อนกุ้งสด
กระเทียมปอกเปลือก 15 กรัม พริกขี้หนูซอย 15 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกลวกสุก 50 กรัม ถั่วฝักยาว (ทุบพอแตก) 20 กรัม กระท้อน (หั่นเต๋า) 150 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำส้มตำกระท้อนกุ้งสด 1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอละเอียดเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมะนาว และส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน 3. ใส่กุ้ง ถั่วฝักยาว กระท้อน และมะเขือเทศเชอร์รี เคล้าเบา ๆ มือให้เข้ากัน 4. ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ฉบับเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน 2555
