มื้อดึกกับจานหลักรับหน้าฝน ดินเนอร์อิ่มท้องกับสเต็กหลากรส (Lisa)
อาหารมื้อค่ำนับว่าเป็นมื้อสำคั ญสำหรับครอบครัว นอกจากจะเป็นเวลาที่สมาชิกในบ้ านได้นั่งกินข้าวกันพร้อมหน้ าพร้อมตาแล้ว มื้อดินเนอร์มักจัดให้เป็นมื้ อใหญ่และจะไม่รีบเร่ง รับประทานกันไปเรื่อย ๆ ดังนั้น คุณแม่บ้านจึงเลือกเสิร์ ฟอาหารเมนูพิเศษแบบเต็มฝีมือกั นเลยทีเดียว
ซุปเนื้อตุ๋น
เลือกเนื้อส่วนที่เป็นเนื้อน่ องและเอ็น แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเปื่อย นุ่มลิ้นหอมกลิ่นยาจีน
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
เนื้อน่องและเอ็นหั่นเป็นชิ้น 350 กรัม
กระเทียมบุบ 2-3 หัว
ต้นหอมหั่นท่อน 5-6 ต้น
โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
อบเชย 2-3 แท่ง
พริกไทยดำเม็ดบุบ 4-5 เม็ด
เครื่องยาจีน 1 ห่อ
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
เหล้าไทย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 5 ต้น
น้ำตาลกรวด 100 กรัม
น้ำสต็อก 2-3 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำเนื้อและเอ็นไปทอดให้สุก จากนั้น นำไปต้มในน้ำสต็อก รอให้เดือดแล้วลดไฟลงใส่กระเที ยมบุบ ต้นหอม โป๊ยกั๊ก อบเชย เครื่องยาจีน พริกไทย ซีอิ๊วขาว เหล้าไทย เกลือ น้ำตาลกรวด และผักชี
2. ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปลดลงเกินครึ่งเหลือน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสอีกครั้ง ชิมรสก่อนตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
เวลาในการปรุง 45 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 220 บาท
สลัดซี่โครงหมู
สบายท้องกับผักสลัด หอมกลิ่นซี่โครงหมูหมัก รสเข้ากัน
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ซี่โครงหมู 250 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำสลัดและผักสลัดตามชอบ
วิธีทำ
1. ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในถ้วยผสมพร้อมซี่โครงหมู คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสเข้ าเนื้อ พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที ก่อนนำซี่โครงหมูมาทอดจนกรอบ
2. จัดผักสลัดใส่จานพร้อมซี่ โครงหมูทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมน้ ำสลัดตามชอบ
เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 160 บาท
สเต็กปลาแซลมอน
เลือกอิ่มเบา ๆ ย่อยง่ายกับเมนูสเต็กปลา แค่นำไปย่างหรือจี่ในกระทะแค่ พอสุกก็อร่อยได้แล้ว
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
เนื้อปลาแซลมอนแล่ 250 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
เกลือทะเลบด ½ ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์ซอสเล็กน้อย
ผักสลัดและมันฝรั่งทอดกรอบ
วิธีทำ
1. เคล้าเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์กับชิ้นปลาให้ทั่ว จากนั้น นำไปทอดในกระทะด้วยเนย รอให้สุกทีละข้าง
2. ตักขึ้นจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมันฝรั่ งทอดกรอบตามชอบ
เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 220 บาท
ซีซ่าร์สลัด
สลัดเมนูนี้อินเทรนด์ และวัตถุดิบก็หาไม่ยากนัก แต่อร่อยถูกปากทุกวัย
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ผักสลัดใบเขียว 150 กรัม
มะเขือเทศราชินี 30 กรัม
เบคอนทอดกรอบ 200 กรัม
ขนมปังลูกเต๋า (Crouton) 50 กรัม
ชีสพาร์มีซานขูด 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
เครื่องปรุงน้ำสลัดซีซ่าร์
ดีจอนมัสตาร์ด (Dijon Mustard) 2 ช้อนชา
เม็ดเคเปอร์ (Capers) สับหยาบ 1 ช้อนชา
ปลาแองโชวี่สับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
หัวหอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มีซาน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
ไข่แดงต้มสุก 3 ฟอง
วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุงน้ำสลัดทั้ งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริ กไทยตามชอบพักในตู้เย็นเตรี ยมไว้
2. จัดผักและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในถ้วยสลัด โรยขนมปังลูกเต๋า ชีสพาร์มีซาน และเบคอนทอดกรอบตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เตรียมไว้
เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 170 บาท
สเต็กเป็ดรมควัน
เมนูนี้ดัดแปลงมาใช้เป็ดรมควั นแทนเนื้อเป็ดปกติ ซึ่งจะได้กลิ่นหอมและนุ่มลิ้ นกว่า
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
อกเป็ดรมควัน 1 ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองกระป๋อง 3-4 ดอก
เนย 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะผัดเนยให้พอละลาย ตามด้วยกระเทียมสับ เห็ดสไลซ์บาง และซอสต่างๆ ผัดพอหอม แล้วใส่น้ำผึ้งและเกลือ ชิมรส จากนั้น ใส่ชิ้นเป็ดรมควันลงคลุกเคล้ าให้เนื้อฉ่ำซอส
2. ตักเนื้อขึ้นจากกระทะแล้ วนำไปแล่เป็นชิ้นจัดใส่จาน ตักน้ำซอสเห็ดที่เหลือมาราดให้ ทั่วเสิร์ฟพร้อมผักสลัดและเส้ นพาสต้าตามชอบ
เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 180 บาท
ขอขอบคุณข้อมูลจาก