ขนมกุยช่าย ฉบับไฮโซสีสวยสดใส คัลเลอร์ฟูลสุด ๆ


กุยช่าย

กุยช่าย

          กุยช่าย ขนมมงคลอีกหนึ่งชนิดที่นิยมนำมาไหว้เจ้าช่วงตรุษจีนและสารทจีน โดยคนจีนเชื่อว่า ความหมายของการไหว้ด้วยขนมกุยช่าย คือ การมีชีวิตที่ยืนยาว นั่นเอง
         
          โอ้โห... แค่เห็นภาพขนมกุยช่ายสีสันสดสวย อาหารว่างเมนูเด็ดของคุณอุบลธชาติ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ก็อดที่จะกลืนน้ำลายไม่ได้เลยล่ะ ก็แหม... กุยช่ายจานนี้ ไม่ใช่กุยช่ายสีขาวอ้วนกลมธรรมดา ๆ แต่เป็นกุยช่ายที่มีสีสันสดใส สุดแสนจะคัลเลอร์ฟูล แถมยังมีการจับจีบเป็นดอกไม้ ดูน่าทานมาก ๆ เลย 

           นอกจากนี้ ยังมีมาให้เลือกถึงสองไส้ ทั้งกุยช่ายไส้ผักและกุยช่ายไส้เผือก ซึ่งเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับที่รับประกันว่าอร่อยอย่างแน่นอน เอ้า! ใครที่อยากจะเปลี่ยนโฉมกุยช่ายพื้น ๆ ธรรมดา ๆ ให้เป็นขนมกุยช่ายแบบสวยใสไฮโซ ก็จดสูตรกันได้นะจ๊ะ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดจ้า 

ส่วนผสม แป้งกุยช่าย

        ► แป้งข้าวเจ้า (ช้างสามเศียร) 1/2 ถ้วย 
        ► แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ 
        ► แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
        ► น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
        ► น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
        ► สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำแป้งกุยช่าย

กุยช่าย

        ► ผสมแป้งทั้งสามชนิดกับน้ำเปล่า และน้ำมันพืชรวมกัน จากนั้นคนให้ละลายเข้ากัน
        ► เทใส่กระทะ เปิดความร้อนไฟปานกลาง กวนแป้งไปเรื่อย ๆ

กุยช่าย

        ► กวนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จึงลดไฟลงแล้วกวนต่อไปอีกสักพักจนแป้งนิ่ม ลักษณะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลุดร่อนจากกระทะ
        ► เทคนิค : เวลากวนให้กดไม้พายลงบนตัวแป้งให้ติดกับกระทะ เพื่อแป้งที่กวนจะได้โดนความร้อนมาก ๆ 
        ► ต่อจากนั้นใช้มือจับแป้งที่กวน ถ้ามีลักษณะเหนียวนุ่ม ไม่ติดมือ แปลว่าใช้ได้  

กุยช่าย

        ► จากนั้นใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อน แล้วนำแป้งมานวดด้วยมือ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน 

กุยช่าย

        ► แบ่งแป้งใส่สีผสมอาหารตามใจชอบ 

กุยช่าย

        ► เมื่อนวดสีเข้ากันดีแล้ว เก็บใส่ภาชนะปิดฝาอย่าให้ลมเข้า 
                                                  
ส่วนผสมไส้กุยช่าย

กุยช่าย

กุยช่ายไส้ผัก

        ► ใบกุยช่ายซอย 200 กรัม 
        ► กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
        ► น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        ► เกลือ 1/2 ช้อนชา
        ► โซเดียมไบคาร์บอเนต 1/4 ช้อนชา
        ► น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

กุยช่าย 
วิธีทำกุยช่ายไส้ผัก

        ► ใช้มือขยำสักครู่ (ไม่ต้องนำไปผัด) เตรียมไว้

กุยช่าย

กุยช่ายไส้เผือก

        ► เผือก (หั่นซอยฝอย ๆ) 1/2 ถ้วย
        ► แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
        ► หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
        ► ถั่วลิสง (ซอยอบหรือคั่วสุก) 2 ช้อนโต๊ะ
        ► กุ้งฝอย 1 ช้อนชา
        ► รากผักชีและกระเทียม (ตำละเอียด) 1 ช้อนชา
        ► พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
        ► น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
        ► น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
        ► ผงซุบปรุงรส 1/4 ช้อนชา
        ► น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กุยช่าย

วิธีทำกุยช่ายไส้เผือก

        ► นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดรวมกัน แล้วแบ่งเป็นกอง ๆ ไว้จะได้ตักสะดวก

++++++++++++++++++

วิธีทำกุยช่าย

กุยช่าย

        ► กลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นขนาดพอเหมาะ หนาเล็กน้อย

กุยช่าย

        ► ตักส่วนผสมไส้ต่าง ๆ วางลงบนแป้งแล้วจัดการห่อค่ะ

กุยช่าย

        ► พยายามห่อให้มิดชิด 

กุยช่าย

        ► นำที่จับจีบดอกไม้ มาจับจีบแป้งให้เป็นดอกไม้ตามใจชอบ

กุยช่าย

        ► ต่อจากนั้นฉีดพรมน้ำเล็กน้อย ขนมจะไม่แห้งเกินไปแล้วนำไปนึ่ง 
 
กุยช่าย

สูตรน้ำจิ้มกุยช่าย

        ► พริกเหลืองโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
        ► ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
        ► ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        ► น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
        ► น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
        ► น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

กุยช่าย

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย

        ► นำส่วนผสมทุกอย่างละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ ยกลงวางไว้ให้เย็น 

           อื้อหือ ดูสิคะ กุยช่ายดอกไม้แต่ละดอกนั้น งดงาม น่ารับประทานจริง ๆ เลยเนอะ ยิ่งใส่สีม่วงจับจีบเป็นดอกช่อม่วงงามแบบไฮโซสวยสุด ๆ ไปเลยล่ะ 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณ อุบลธชาติ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเฟซบุ๊ก อ.จันทิรา นวทิศพาณิชย์ ผู้อำนวยการ โครงการอนุรักษ์ขนมไทย
เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ขนมกุยช่าย ฉบับไฮโซสีสวยสดใส คัลเลอร์ฟูลสุด ๆ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ขนมกุยช่าย ฉบับไฮโซสีสวยสดใส คัลเลอร์ฟูลสุด ๆ โพสต์เมื่อ 15 สิงหาคม 2556 เวลา 18:50:14 13,765 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP