แจกสูตรทำกุ้งแช่น้ำปลา เมนูอาหารกินเป็นกับแกล้มรสเด็ดเผ็ดแซ่บสะท้านทรวง กินตอนไหนก็ใช่ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มราดรสจี๊ดจ๊าด พร้อมเสิร์ฟความฟินแล้ว
ว้าว ! แค่เห็นภาพของเมนูอาหารจานนี้ ก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ ยอมให้กับรสชาติกุ้งแช่น้ำปลาโบราณจานนี้เลย เป็นสูตรจาก คุณแม่ปันปราย ที่นำมาให้ได้ลองทำในวันนี้ ดูแซ่บสะเด็ด เปรี้ยวปากจริง ๆ ขอบอกไว้ก่อนเลยว่า อร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร ! เพราะเขามีเคล็ดลับทำให้กุ้งเด้งกุ้งกรุบกรอบและวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาแบบไม่คาวมาฝากกันด้วย เอ้า ! ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า เตรียมกุ้งตัวโต ๆ พร้อมเครื่องเคียง แล้วลงมือเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้า...
สูตรกุ้งแช่น้ำปลา
ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
1. กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด
2. พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
3. กระเทียมประมาณ 1 หัว
4. มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
5. ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
6. มะนาว
7. สะระแหน่
8. มะระหั่นแว่น
9. โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง
![เปรี้ยวแซ่บ! อร่อยเด็ดกับ เมนูกุ้งแช่น้ำปลา]()
![เปรี้ยวแซ่บ! อร่อยเด็ดกับ เมนูกุ้งแช่น้ำปลา]()
![เปรี้ยวแซ่บ! อร่อยเด็ดกับ เมนูกุ้งแช่น้ำปลา]()
เคล็ดลับวิธีทํากุ้งแช่น้ำปลาให้กรอบ
1. ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย
2 ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก
3. นำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที
4. พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)
วิธีทำน้ำราดกุ้งแช่น้ำปลา
1. โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน
2. จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ)
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
ขั้นตอนสุดท้ายเป็นวิธีจัดกุ้งแช่น้ำปลา โดยให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณแม่ปันปราย
