กราโนลาทาร์ต เมนูธัญพืชกรุบกรอบหอมหวานมีประโยชน์

           กราโนลาทั่ว ๆ ไปจะมีส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ถั่ว และน้ำผึ้ง ที่นำไปอัดเป็นแท่ง ๆ นิยมทานยามเช้ากับนมสด น้ำเต้าหู้ หรือเอาไปอัดเป็นแท่ง ๆ ที่ฝรั่งเขาเรียกกันว่า บาร์อาหารเช้านั่นเอง กัดกินตอนเช้า ๆ มีประโยชน์ทีเดียว พกพาไปกินตอนไหนก็สะดวก แต่วันนี้เราจะพาไปดูวิธีทำกราโนลาแนวใหม่ เป็นไอเดียจากจากนิตยสาร Health & Cuisine ที่จับกราโนลามาทำเป็นทาร์ตถ้วยจิ๋ว มีฐานด้านล่างเป็นแป้งพายกรอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมเนยถั่ว แล้วโรยกราโนลารสกลมกล่อมไว้ด้านบนกับเมนู กราโนลามินิมทาร์ต (Granola Mini Tart) ที่น่าลิ้มลองไม่น้อยเลยทีเดียว ส่วนใครที่อยากจะกินเป็นขนมหวานคลีน ๆ ก็ไม่ต้องนำไปอัดลงในแป้งพายก็ได้เลย


ส่วนผสม แป้งพาย (สำหรับ 8 ชิ้น) **ถ้าต้องการกินเป็นอาหารคลีนก็ไม่ต้องทำในส่วนนี้**

        • แป้งเค้ก 170 กรัม
        • เนยสดชนิดเค็ม หั่นเต๋าเล็ก แช่เย็น 100 กรัม
        • น้ำตาลทราย 22 กรัม
        • เกลือป่น 0.5 กรัม
        • นมข้นจืด 36 กรัม

ส่วนผสม ครีมเนยถั่ว

        • ครีมชีส 126 กรัม
        • เนยจืด 26 กรัม
        • น้ำตาลไอซิ่ง 78 กรัม
        • น้ำมะนาว 38 กรัม
        • เนยถั่ว 116 กรัม

ส่วนผสม กราโนลา

        • มูสลี่ 134 กรัม
        • กล้วยน้ำว้าตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก 84 กรัม
        • เมล็ดฟักทอง กะเทาะเปลือกอบ 50 กรัม
        • แครนเบอร์รีอบแห้ง 50 กรัม
        • น้ำผึ้ง 50 กรัม
        • เนยเค็ม 34  กรัม

วิธีทำ กราโนลาทาร์ต

        • 1. ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็น
        • 2. ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเม็ดทราย จากนั้นเทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10 นาที กรุใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที
        • 3. ทำครีมเนยถั่ว โดยใช้หัวตีใบไม้ตีครีมชีส และเนยให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว และเนยถั่ว ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้
        • 4. ทำกราโนลา โดยละลายเนยแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น ใส่มูสลี่ กล้วยน้ำว้าตากแห้ง เมล็ดฟักทอง และแครนเบอร์รีอบแห้ง คนผสมให้เข้ากัน
        • 5. บีบครีมชีสลงไปให้ได้ครึ่งหนึ่งของทาร์ตแล้วตักส่วนผสมกราโนลาทับจนเต็ม   

          เป็นไงบ้างเอ่ยกับอาหารเช้าแนวใหม่ ดูดีเชียว แถมความอร่อยยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ใครมีเวลาเหลือก็ลองทำกินกันดูนะคะ


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก