ใครติดใจอาหารฝรั่งยอดฮิตอย่างสปาเกตตี วันนี้กระปุกดอทคอมมีจานเด็ดมาเสิร์ฟอีกแล้วจ้า คราวนี้เป็นเมนูสปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว ชื่อเมนูหรูหราทีเดียวเชียว ที่จับเอาสปาเกตตีมาผัดกับปูม้าสด ๆ จากทะเล ฝีมือของ คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซึ่งรสชาติของน้ำซอสที่ได้จากอาหารทะเลชูรสด้วยไวน์ขาวจะไปเคลือบเส้นสปาเกตตีแบบเป็นใต เป็นการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัวทีเดียว เห็นอย่างนี้แล้วใครที่อยากลองทำ ก็มาดูวิธีทำสปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว กันทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
ปูม้า 2 กิโลกรัม ไวน์ขาว 1 ถ้วย กระเทียมสด 1 หัว สปาเกตตี น้ำหนัก 500 กรัม จำนวน 1 ห่อ น้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้น (Extra Virgin) 1/2 ถ้วย เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำ
ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาที่ระบุไว้ข้างห่อประมาณ 10 นาที แต่เราจะต้มเพียง 8 นาที เพราะต้องนำไปผัดกับซอสอีก ไม่อย่างนั้นเส้นจะเปื่อยเกินไป แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้ 1 ถ้วย เผื่อไว้ใส่ตอนผัดเส้น ในกรณีที่ผัดแล้วแห้งเกินไป
ปูม้า 7 ตัว ประมาณ 2 กิโลกรัม แกะปูม้าออกมา แบ่งเป็น 2 ส่วน เนื้อ และกระดองปู
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ผัดประมาณ 1 นาที พอกระเทียมเริ่มสุก (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่เนื้อปูม้าลงไปผัด
ใส่ไวน์ขาวลงไปตามด้วยกระดองปู และเกลือป่น
ปิดฝาหม้อ อบจนปูสุก ตักกระดองปูออกมาก่อน ชิมน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัด
ผัดไปแล้ว ถ้าแห้งไปนิด เติมน้ำลวกเส้นไปอีก 1/2 ถ้วยสปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว หรือผัดกับอาหารทะเลอื่นๆ เป็นอาหารที่ทำง่าย ๆ แต่มีข้อแม้อย่างเดียวคือ ต้องได้อาหารทะเลที่สด ๆ รสชาติที่ได้จากอาหารทะเลชูรสด้วยไวน์ขาวนี้อร่อยมาก ๆ หรือถ้าไม่มีไวน์ ใส่เบียร์แทนได้ แต่ห้ามใส่เบียร์สิงห์เพราะมีรสขมเกินไปวันหยุดลองทำกินกันนะครับ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
