ใครที่กำลังมองหาเมนูสำหรับมื้อเย็นอยู่ กินง่าย ๆ อิ่มท้องแบบสบาย ๆ ไม่หนักมากจนเกินไป วันนี้เรามีวิธีทำยำถั่วพูกุ้งสด ที่คุณจะทำไว้กินเล่น ๆ หรือกินเอาอิ่มก็ตามแต่สะดวกใจ เป็นอาหารประเภทยำที่มีประโยชน์ อร่อยไปกับถั่วพูกรอบ ๆ ปรุงด้วยน้ำยำรสแซ่บแบบกลมกล่อมที่ไม่เผ็ดมากจนเกินไป เด็ก ๆ ก็สามารถกินได้นะคะ เป็นสูตรอร่อย ๆ มาจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูม ที่เห็นภาพแล้วอยากจะลองทำกินเย็นนี้ให้รู้แล้วรู้รอดไปเลยทีเดียว มาดูส่วนผสมและวิธีทำยำถั่วพูกันทางนี้เลยจ้าสิ่งที่ต้องเตรียม • หมูสับ
• กุ้งสด
• หอมเจียว
• กระเทียมเจียว
• พริกแห้งทอด
• หมึกแห้งทอดกรอบ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
• ถั่วพู
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำพริกเผา
• หัวกะทิ
• หอมแดงซอย
• ไข่ต้มยางมะตูม
วิธีทำ ยำถั่วพู • ลวกหมูสับและกุ้งสดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
• เตรียมหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ปลาหมึกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบุบพอแหลก เตรียมไว้
• ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปแช่ในน้ำเกลือละลายเจือจาง (เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูดำ) จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำพริกเผา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• ใส่กะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้ หอมแดง หอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง
• ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
• เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูทอด และหมึกแห้งทอดที่เหลือ แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูม
ได้เห็นภาพยำถั่วพูปรุงสำเร็จจานนี้แล้วหิวเลยว่าไหมคะ ใครที่อยากลองทำก็ไม่ยากนะคะ ลุยกันเลยดีกว่า
