ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซ่บ

ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

            เมนูเด็ดวันนี้ เอาใจคนที่ชอบกินอาหารไทยอีสานกันสักหน่อย กับเมนูเครื่องจิ้มกลิ่นสุดเย้ายวน นั่นก็คือ ปลาร้าสับ หรือปลาร้าบอง รสเด็ดเผ็ดแซ่บ ไว้กินคู่กับผักสด ข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ใครที่ชอบก็คงจะปลื้มปริ่มกันล่ะ ตามมาดูกันเลยจ้า

           .....ขแมร์บุรีรัมย์หัดทำปลาร้าสับ อิอิ อั๊ยย่ะจงันคลัง ๆ อาแร๊งเอ้ย..... โดย คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน มีเวลาแวะเวียนมาแบ่งปันสูตรอาหารอีกแล้วค่ะ เมนูวันนี้คือ ปลาร้าสับ ๆ ๆ ๆ จ้า ต้องบอกไว้ก่อนว่า หัดทำครั้งแรกเลยค่ะ ถึงแม้จะเป็นคนอีสานแต่ที่บ้านพูดเขมร ท่านแม่ทำอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิเกือบทุกอย่างเลยค่า ปราร้าสับไม่ต้องพูดถึงแม่ทำไม่เป็น อยากกินไปซื้อที่ตลาดเอา อิอิ  สรุปผลที่ออกมาน่าพอใจถึงแม้จะเค็มไปนิด ฮ่า ๆ ๆ เชิญมามุงกลิ่นหอมอันน่าชวนหิวกันค่ะ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

​​      ◇​ ​ปลาร้าสับ
​​      ◇​ ​พริกขี้หนูซอย
​​      ◇​ ​หอมแดงซอย
​​      ◇​ ​กระเทียมซอย
​​      ◇​ ​ใบมะกรูดซอย
​​      ◇​ ​ขิงซอย
​​      ◇​ ​กระชายซอย
​​      ◇​ ​ตะไคร้ซอย
​​      ◇​ ​น้ำมะขามเปียก
​​      ◇​ ​ผงชูรส
​​      ◇​ ​พริกป่น

วิธีทำ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

​​      ◇​ ​ส่วนผสมที่ไปสอบถามมาจากพี่ ๆ และหาดูในยูทูป มีเท่าที่เห็นค่ะ เอามาหั่นมาซอยหยาบ ๆ เลยจ้า สับปลาร้าไว้เลยนะคะ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

​​      ◇​ ​เอาลงครกตำพอให้ละเอียดค่ะ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

​​      ◇​ ​ต่อมาใส่ปลาร้าสับลงไป เติมน้ำมะขามเปียก ผงชูรส และพริกป่นลงไปตำให้เข้ากันค่ะ  ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

​​      ◇​ ​เมื่อตำจนเครื่องเข้ากันดีแล้วจะได้ปลาร้าสับหน้าตาแบบนี้ค่ะ น่ากินไหมคะ เค็มไปนิดนึงแต่พอกินกับผักและข้าวก็พอดีเลยค่ะ

 ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซบ

​​      ◇​ ​จงันคลัง ๆ แปลว่า อร่อยมากๆค่า 555 โมซีบายจ้า
            
            อื้อหือ ! เห็นปลาร้าสับถ้วยนี้แล้วเรียกน้ำย่อยได้ดีเหลือเกิน ใครว่าหอมก็หอมจับใจ ใครว่าเหม็นก็คงต้องพลาดของอร่อย ๆ ซะแล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปลาร้าสับ กลิ่นเย้ายวนรสเด็ดเผ็ดแซ่บ โพสต์เมื่อ 5 มิถุนายน 2557 เวลา 16:30:12 118,495 อ่าน
TOP