Red Velvet Cupcake คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เย้ายวนเกินห้ามใจ

          คัพเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) หรือคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เป็นเบเกอรี่อีกหนึ่งอย่างที่คนชอบซื้อมากิน แต่มีวิธีทำค่อนข้างยาก จะทำให้ออกมาอร่อยและมีสีแดงเป๊ะ เล่นเอาเหงื่อตก เสียของต้องเททิ้งกันอยู่บ่อย ๆ แต่ถ้าลองได้สูตรเรดเวลเวทข้างล่างนี้ รับรอง เริด !           ก็เพราะเรดเวลเวทคัพเค้กมีสีสันแดงสดสวยงาม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จนทำให้หลายคนมักจะซื้อมากินกันบ่อย ๆ บางคนชอบกินมาก จนอยากจะลองทำเอง แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะทำออกมาได้สวยเป๊ะตามสูตร แต่วันนี้ กระปุกดอทคอม มีวิธีทำ เรดเวลเวทคัพเค้ก เค้กกำมะหยี่สีแดงสดใส สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารู ที่รับรองได้เลยว่า หน้าตาดี สีสันสดใส เนื้อนุ่ม แถมยังอร่อยไปกับครีมชีสขาว ๆ ที่โปะอยู่ด้านบน แหม ชักอยากจะลองทำขึ้นมาแล้วสิ  


ส่วนผสม แป้งเค้ก
           
        • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3+1/2 ถ้วย
        • เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
        • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
        • ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
        • ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
        • น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
        • น้ำมันดอกคาโนลา 2 ถ้วย
        • กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
        • บัตเตอร์มิลค์ 1+1/3 ถ้วย
        • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
        • สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์
        • พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วย

หมายเหตุ :

          1. เค้กกำมะหยี่นี้ตามปกติเค้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม ชุ่มละมุนละไม เพราะน้ำส้มสายชูจะไปทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา ทำให้เกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ในส่วนผสม ขณะที่เราตะล่อมส่วนผสมอยู่จะทำให้เค้กที่ได้เบา ฟูฟ่อง นุ่ม นวลเนียนดุจดังแพรกำมะหยี่ 
          2. ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้นมสดจืด 1 1/3 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น หรือใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนาด 4-6 ออนซ์ ผสมกับนมให้ได้ปริมาณเท่าบัตเตอร์มิลค์ 1 1/3 ถ้วย
          3. ใช้น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม
          4. สีผสมอาหารสีแดงในสูตรต้นฉบับใช้ 3 ออนซ์ แม่ปูใช้ 1 ออนซ์ สีก็แดงอย่างสุดขีดแล้วค่ะหรือจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่ใช้ก็อาจเป็นไปได้

วิธีทำ เค้กเรดเวลเวท