พุทราจีนยัดไส้ เมนูขนมหวานแบบจีน ๆ ต้อนรับ AEC

พุทราจีนยัดไส้

          ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนไปพร้อม ๆ กับ AEC กันด้วยขนมพุทราจีนยัดไส้ ขนมแบบจีน ๆ ที่อาจจะไม่ค่อยมีคนรู้จัก ถ้าอย่างนั้นก็ต้องรู้จักกันสักหน่อย

          หลายคนคงเคยกินแต่พุทราจีนอบแห้งเป็นของว่างไว้กินเล่น ๆ เพลิน ๆ หรือไม่ก็เป็นแบบพุทราจีนที่นำมาเชื่อมจนหวานฉ่ำ กินเป็นขนมหวานยามร่างกายต้องการน้ำตาล แต่ถ้าไม่ใช่คนที่มีเชือจีนแท้ ๆ ก็คงไม่รู้จักกับ พุทราจีนยัดไส้ (Stuffed Chinese Dates) เป็นการนำพุทราจีนมายัดไส้ด้วยแป้งข้าวเหนียว เพิ่มความอร่อยด้วยการได้เคี้ยวหนุบหนับเข้าไปอีก วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะขอต้อนรับ AEC ด้วยขนมจากประเทศจีนมาให้ลองได้ทำความรู้จักกัน ในเมนูที่มีชื่อว่า พุทราจีนยัดไส้ เมนูขนมหวานสไตล์จีนที่อยากจะแนะนำ เป็นสูตรมาจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม

 ส่วนผสม

           พุทราจีนแห้ง 12 ชิ้น

           แป้งข้าวเหนียว 1 2/3 ถ้วย

           น้ำอุ่น 1 ถ้วย

           น้ำเชื่อมดอกหอมหมื่นลี้ 1/2-1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีสามารถใช้ น้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ หรือน้ำผึ้งแทนได้)

           งาขาวคั่วเล็กน้อย

วิธีทำ

พุทราจีนยัดไส้

           ล้างพุทราจีนให้สะอาด จากนั้นใช้กรรไกรตัดเนื้อพุทราแล้วนำเม็ดออก

พุทราจีนยัดไส้

          นำพุทราที่นำเม็ดออกแล้วไปแช่น้ำ ประมาณ 20 นาที (อย่าแช่นานเพราะพุทราจะเปื่อย)

พุทราจีนยัดไส้

          พอครบเวลานำพุทราขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

พุทราจีนยัดไส้

          ค่อย ๆ เทน้ำอุ่นลงไปนวดผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดมือและอ่างผสม

พุทราจีนยัดไส้

          นำแป้งที่นวดแล้วออกจากอ่างผสมมานวดต่อบนเขียง (หรือพื้นที่ ๆ ประกอบอาหารที่สะอาด) แล้วคลึงแป้งเป็นเส้นยาว ๆ (ให้มีขนาดพอเหมาะกับเม็ดพุทราจีน)

พุทราจีนยัดไส้

          ใช้มีดหั่นแป้งเป็นชิ้น ๆ ให้เท่ากับเม็ดพุทรา

พุทราจีนยัดไส้

          นำไปยัดไส้ในพุทราจีนแต่งให้พอดีเสมอกัน

พุทราจีนยัดไส้

          นำพุทรายัดไส้ใส่ลงในจานแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาที จนแป้งสุก

พุทราจีนยัดไส้

          นำพุทรานึ่งออกจากเตา ราดด้านบนด้วยน้ำเชื่อมดอกหอมหมื่นลี้

พุทราจีนยัดไส้

          โรยด้วยงาขาวให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ (หรือถ้าใครต้องการนำไปเชื่อม สามารถทำได้โดยนำน้ำเชื่อมขึ้นตั้งไฟพออุ่นแล้วใส่พุทรายัดไส้ที่นึ่งสุกแล้วลงไปเชื่อมประมาณ 5-10 นาที)

          ใครที่ชอบกินพุทราจีนอยุ่แล้วก็น่าจะลองเพิ่มความอร่อยให้เคี้ยวหนึบหนับขึ้น ก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบเนอะ ว่าไหม ?
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
พุทราจีนยัดไส้ เมนูขนมหวานแบบจีน ๆ ต้อนรับ AEC โพสต์เมื่อ 16 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 15:38:13 2,686 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP