เค้กต้ม เค้กนึ่ง 2 สูตรเค้กไม่ง้อเตาอบ เจอแบบนี้คนอยู่หอก็สบาย

          เมนูเค้กไม่อบสำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้ก ชีสพาย หรือบานอฟฟี่พายที่ว่าง่ายแล้ว แต่วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเค้กไม่ง้อเตาอบ 2 สูตรจากนิตยสาร @Kitchen กับวิธีทำเค้กไอเดียเก๋ ๆ ที่เราอาจจะไม่เคยรู้มาก่อน เป็นอีกทางเลือกและทำง่ายด้วยวิธีต้มและนึ่ง อย่างเค้กแอปเปิลคาราเมล สูตรต้ม (Caramel Apple Boiled Cake) และเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ สูตรนึ่ง (Banana and Peanut Butter Chip Steamed Cake) ทำง่าย ๆ หน้าตาดี ทำครั้งเดียวแบ่งเพื่อน ๆ กินก็ยังได้ หรือจะทำเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษก็เก๋  อย่ารอช้า เข้าครัวลุยกันเลย


          ขนมเค้กแบบไม่ง้อเตาอบ (Why Bake when We can Boil or Steam?) จาก นิตยสาร @Kitchen 

          "มีขนมเค้กแบบไม่ต้องอบไหม เอาแบบคนอยู่หอสามารถทำได้ง่าย ๆ" นี่คือคำถามจากเพื่อนร่วมงานที่จุดประกายให้ไปลองหาเมนูแบบวิธีทำเค้กแบบง่าย ๆ สำหรับคนไม่มีเตาอบมาให้ดู โดย 2 สูตรที่เลือกมานี้ใช่วิธีต้มและนึ่งค่ะ รับรองว่าทำไม่ยาก ไม่มีเครื่องตีแป้งก็ทำได้

1. เค้กแอปเปิลคาราเมล สูตรต้ม (Caramel Apple Boiled Cake)

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

       • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
       • น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กแอปเปิล

       • แอปเปิลสีเขียว 2 ลูก
       • เนยสดสำหรับผัด
       • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
       • ผงอบเชย หรือผงซินนามอน
       • ขิงผง
       • เนยเค็ม 65 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
       • น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
       • ไข่ไก่ 2 ฟอง
       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
       • ผงฟู 1 ช้อนชา
       • เนยสดสำหรับทากระดาษฟอยล์
       • น้ำร้อนสำหรับนึ่ง

อุปกรณ์

       • พิมพ์เค้ก
       • กระดาษฟอยล์
       • หม้อขนาดใหญ่

วิธีทำเค้กแอปเปิลคาราเมล

          1. ทำคาราเมลโดยเทน้ำตาลทรายใส่ลงกระทะตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำตาลคาราเมล เทใส่พิมพ์ โดยเอียงพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบทั่วทั้งถ้วย เตรียมไว้
          2. นำแอปเปิลมาหั่นเต๋า นำไปผัดกับเนยและน้ำตาลทราย ใส่ผงซินนามอนและขิงผงลงไปผสมให้หอม ตักขึ้นพักไว้
          3. ผสมเนยเค็มและน้ำตาลทรายแดงคนเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
          4. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
          5. ตักแอปเปิลผัดใส่ลงในพิมพ์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยส่วนผสมแป้งให้เต็ม เอากระดาษฟอยล์ทาเนยมาหุ้มด้านบนให้มิด
          6. เทน้ำร้อนใส่หม้อขนาดใหญ่กะปริมาณน้ำให้สูงไม่เกินครึ่งพิมพ์ขนม วางพิมพ์ขนมลงไปโดยเว้นระยะไม่ให้ติดกัน ปิดฝาหม้อตั้งไฟปานกลางใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก เคาะขนมออกจากพิมพ์ทันที



2. เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ สูตรนึ่ง (Banana and Peanut Butter Chip Steamed Cake)

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

       • น้ำตาลทราย 100 กรัม
       • เนยเค็ม 120 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
       • ไข่ไก่ 2 ฟอง
       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
       • พีนัทบัตเตอร์ชิพ 1/2 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตชิพ)
       • เนยสดสำหรับทาพิมพ์
       • กล้วยหอม

อุปกรณ์

       • ที่นึ่ง
       • พิมพ์เค้ก

วิธีทำเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

          1. ผสมน้ำตาลทรายกับเนยเค็ม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
          2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมโดยใส่ทีละฟอง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน
          3. ใส่พีนัตบัตเตอร์ชิพลงไปผสม คนให้เข้ากัน (ถ้าไม่มีสามารถใช้ช็อกโกแลตชิพแทนได้) เตรียมไว้
          4. ทาเนยสดที่พิมพ์เตรียมไว้ ตักส่วนผสมประมาณ 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
          5. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น ๆ วางเรียงลงไปให้เต็ม แล้วตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ
          6. เคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่อากาศและช่วยให้ส่วนผสมแป้งกระจายตัว นำไปวางเรียงในที่นึ่ง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก 

          เลิศมากสำหรับไอเดียทำเค้กไม่ง้อเตาอบ 2 สูตร ไม่น่าเชื่อว่า เค้กจะนำไปทำด้วยวิธีต้มและนึ่งได้ด้วย คราวนี้เด็กหออย่างเราก็มีเมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ เพิ่มขึ้นอีก 2 เมนู เอาไว้ทำหม่ำยามว่างแล้วล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Text: Petch, Photo:  Apichart  Wannawan และ Stylist: Kontanun  Sunthitiseree