2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด เติมไอเดียให้อาหารฝรั่งแบบแนว ๆ

2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด

          เมนูเส้นพาสต้า อาหารฝรั่งที่โดนใจคนไปทั่วโลก ใคร ๆ ก็อาจจะทำกินเองได้ แต่จะเจ๋งกว่าแค่ไหนถ้าเรามาลองทำเส้นพาสต้าสดเอง ลองกันสักตั้งไหมคะ ?

          วิธีทําเส้นพาสต้าอาจจะดูเป็นเรื่องไกลตัวของคนทั่วไปสักหน่อย แต่รู้หรือไม่ว่า สูตรและวิธีทำเส้นพาสต้าสดเองไม่ใช่เรื่องยากเกินไปหรอกค่ะ ถ้าเรามีเครื่องรีดแป้งพาสต้า โดยเฉพาะสูตรการทำเส้นพาสต้าจากนิตยสาร @Kitchen 2 สูตรนี้ ที่นอกจากจะสามารถทำเองได้แล้ว ยังเติมแต่งไอเดียให้เส้นพาสต้าที่เราเคย ๆ เห็นกันให้มีสไตล์ไม่ซ้ำใครอีกด้วย ในเมื่อจะทำอาหารฝรั่งหรู ๆ ชิค ๆ คูล ๆ สักจาน จะให้มันธรรมดาเหมือนคนทั่วไปทำไมล่ะ ลองมาดู 2 วิธีทำเส้นพาสต้าที่กระปุกดอทคอมนำมาฝากแล้วการทำอาหารจะเป็นเรื่องสนุกมากยิ่งขึ้น

Pasta Creation ทำเส้นพาสต้าตามแบบของคุณ

          การทำเส้นพาสตาไม่ใช่เรื่องยากนะคะ แค่ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และน้ำเปล่าแล้วนวดจนเข้ากัน แค่นี้คุณก็ได้พาสต้าเส้นสดสำหรับเสิร์ฟให้คนที่บ้านทานแล้ว แต่ไหน ๆ จะลงมือทำก็ของเพิ่มลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ เข้าไปให้เป็นอาหารจานเด่นของคุณกันเลยดีกว่า

1. Color Strip Pasta

2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด

ส่วนผสม เส้นพาสต้า

​​      ◇​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์
​​      ◇​ ​ไข่
​​      ◇​ ​น้ำเปล่า
​​      ◇​ ​สีผสมอาหารสีแดง (หรือสีอื่นตามชอบ)
​​      ◇​ ​เครื่องรีดแป้งพาสต้า

วิธีทำ

         1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และน้ำเปล่าแล้วนวดจนเข้ากัน แบ่งแป้งพาสต้าออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกประมาณ 2/3 ส่วนของปริมาณแป้งทั้งหมด จากนั้นนำเข้าเครื่องรีดแป้งพาสต้า โดยเลือกขนาดแผ่นบางตามชอบ
         2. นำแป้งส่วนที่ 2 มาผสมสีแดง (หรือสีอื่นตามชอบ) นวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นแผ่นบาง (ประมาณเบอร์ 3)
         3. ตัดแป้งสีแดงเป็นเส้นกว้างประมาณ 0.3-0.5 มิลลิลเมตร
         4. ใช้แปรงชุบน้ำหมาด ๆ ทาลงไปบนแป้งส่วนที่ 1 แล้ววางแป้งสีแดงลงไปกดเบาให้ติดกัน
         5. นำแป้งไปเข้าเครื่องรีดเส้นพาสต้าเพื่อกดให้แป้งติดกัน โดยเริ่มจากเบอร์ 3 แล้วปรับเป็นเบอร์ 4 จากนั้นนำแป้งมาตัดเป็นเส้นพาสต้าขนาดตามต้องการ

+++++


2. Veggie in Between Ravioli

2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด

ส่วนผสม ราวิโอลี
​​      ◇​ แป้งสาลีอเนกประสงค์
​​      ◇​ ไข่
​​      ◇​ น้ำเปล่า
​​      ◇​ เครื่องรีดแป้งพาสต้า
​​      ◇​ อิตาเลียนพาร์สลีย์
​​      ◇​ ไส้ราวิโอลีตามชอบ

วิธีทำเส้นราวิโอรี

         1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และน้ำเปล่าแล้วนวดจนเข้ากัน
         2. รีดแป้งพาสต้าด้วยเครื่องจนถึงเบอร์ 3 แล้วตัดแป้งเป็น 2 ส่วน
         3. นำอิตาเลียนพาร์สลีย์มาล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบซับให้แห้ง วางลงไปบนแป้งแผ่นที่ 1 วางแป้งแผ่นที่ 2 ลงไป กดให้แน่น โดยสามารถให้ไม้นวดแป้งคลึงเบา ๆ ให้ทั่วแผ่นได้ (เพื่อเป็นการเพิ่มลายให้แป้ง)
         4. นำแป้งไปเข้าเครื่องรีดแป้งพาสต้า โดยเริ่มจากเบอร์ 3 จำนวน 1 รอบ แล้วปรับเป็นเบอร์ 4 อีกจำนวน 1 รอบ
         วิธีทำราวิโอลีคือ ตัดแป้งเป็นวงกลม 2 แผ่น วางไส้ที่เตรียมไว้ลงตรงกลางแป้งแผ่นที่ 1 จากนั้นทาน้ำที่ขอบขอบแป้งที่ 1 แล้ววางแป้งแผ่นที่ 2 ลงไปประกบ กดรอบ ๆ ให้แป้งติดกัน ก่อนนำไปต้ม

         ใครใจเด็ดมีเครื่องมือครบครันก็ลองมาวัดฝีมือในการทำเส้นพาสต้าเองเลย โฮมเมดตั้งแต่ต้นยันจบให้มันรู้กันไป

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : Petch, ภาพ : Tanapoom Sapjarungkij, สไตล์ลิส : Kontanun Sunthitiseree


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด เติมไอเดียให้อาหารฝรั่งแบบแนว ๆ โพสต์เมื่อ 10 พฤศจิกายน 2558 เวลา 14:52:48 11,403 อ่าน
TOP