x close

15 เมนูพาสต้าง่าย ๆ อาหารฝรั่งทำเองได้ในสไตล์ที่เป็นคุณ


          แหม... ถ้าพูดถึงเมนูพาสต้า คออาหารฝรั่งก็ต้องออกอาการอยากโดนกันบ้างล่ะ ก็เล่นมีให้เลือกกินหลากหลายขนาดนี้ ถ้าไม่อยากรักพี่เสียดายน้อง มาดูเมนูพาสต้าง่าย ๆ แล้วหยิบจับไปลองทำกันเองให้สุขสมอารมณ์หมายไปเลย
 

 เมนูพาสต้า

          เมนูพาสต้า อาหารฝรั่งจานเส้นสไตล์อิตาเลียน ที่ใคร ๆ ต่างก็รู้ดีว่าอะไรจะมีมากมายหลายเส้น หลายซอสให้เลือกกินได้ถึงเพียงนี้ ซึ่งแต่ละเมนูก็มีลักษณะโดดเด่นแตกต่างกันไป ถ้าลองหยิบมาเสิร์ฟตรงหน้าทีเดียวหลาย ๆ จานก็ต้องมีรักพี่เสียดายน้องกันบ้างล่ะ และวันนี้กระปุกก็จะทำให้คุณรักพี่เสียดายน้องอย่างที่ว่านั่นล่ะ เพราะเราจะขอจัดเสิร์ฟวิธีทำพาสต้ามาฝากมากมาย คุณพระ ! จัดหนักจัดเต็มกันไปเลย ใครที่กำลังมองหาสูตรพาสต้าอร่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสปาเกตตี เมนูมะกะโรนี เมนูพาสต้าเส้นเกลียว เส้นลิงกวินี เส้นยาว เส้นแบน เส้นสั้น บอกเลยว่าจัดมาให้หมด เลือกชิมเลือกทำกันให้เพลิดเพลินตามอัธยาศัย

 

1. พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง


พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

          เริ่มต้นด้วยเมนูสปาเกตตีลูกผสมที่จับเอาเมนูพาสต้า อย่างเส้นสปาเกตตี มาใส่ความเป็นไทยแท้ด้วยครีมต้มยำกุ้ง มิกซ์ แอนด์ แมตช์เป็นเมนูใหม่หน้าตาดี [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked] 

ส่วนผสม

      • น้ำสต๊อกไก่
      • กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
      • หอมแดง
      • ข่า
      • มะนาว
      • ตะไคร้
      • พริกขี้หนูสด
      • ใบมะกรูด
      • ผักชีฝรั่ง
      • เกลือเล็กน้อย
      • น้ำพริกเผา
      • วิปปิ้งครีม
      • ชีส Pecorino
      • เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente’) 
      • ไข่กุ้ง

วิธีทำ

      1. ทำน้ำต้มยำแบบเข้มข้น โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่ง ต้มพอเริ่มเดือดแล้วช้อนกดหัวกุ้งเพื่อให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณ 1 ใน 3 จากตอนแรก ชิมรส (เราจะปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าเดี๋ยวต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส รสชาติจะกลมกล่อมพอดี) จากนั้นยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำ เตรียมไว้
      2. นำเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดจนน้ำพริกเผาละลาย จากนั้นเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไปเคี่ยวจนครีมซอสข้น
      3. พอได้ส่วนผสมตามต้องการแล้วปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ พร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับ และไข่กุ้ง ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน 
      4. ก่อนรับประทานให้บีบน้ำมะนาวลงไป

-------------------------------------------------

2. สปาเกตตีซอสหมู


สปาเก็ตตี้ซอสหมู

          สปาเกตตีซอสหมู อีกหนึ่งเมนูพาสต้าที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ พ่อแม่ชอบทำให้กินอยู่บ่อย ๆ พอโตขึ้นก็ติดปาก อยากจะลองทำเอง แล้วจะรออะไรอยู่เล่า [สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสหมู

      • เนยจืด
      • หอมใหญ่สับหยาบ
      • มะเขือเทศสับหยาบ
      • หมูสับ
      • ใบกระวาน
      • ออริกาโน่
      • เส้นสปาเกตตี
      • ซอสมะเขือเทศ
      • เกลือป่น (ปรุงรส)
      • พริกไทยป่น (ปรุงรส)

วิธีทำ

      1. ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไป
      2. ตามด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
      3. ใส่หมูสับลงไปผัด
      4. เติมน้ำซุปและใส่ใบกระวานลงไป (เพิ่มความหอม) 
      5. ระหว่างที่กำลังเคี่ยวน้ำซอส นำเส้นสปาเกตตีไปต้ม (อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปด้วย)
      6. เคี่ยวซอสหมูจนหอมใหญ่และมะเขือเทศเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส
      7. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำข้น ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากัน
      8. ตักน้ำซอสราดบนเส้นสปาเกตตีที่เราจัดไว้ในจานแล้วโรยออริกาโน่เพิ่มอีกนิดหน่อย หรือจะราดซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกสักหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

---------------------------------------------------

3. สปาเกตตีคาโบนารา


สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

          ถ้าพูดถึงเมนูพาสต้าอย่างสปาเกตตี อย่างไรเสียก็ต้องมีเมนูสปาเกตตีคาโบนาราแน่นอน จะพลาดได้อย่างไรกัน เส้นพาสต้านุ่ม ๆ เหนียว ๆ กินคู่กับซอสครีม ต่อให้เลี่ยนแค่ไหนก็ยอมล่ะแบบนี้ 


ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

      • หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เส้นสปาเกตตีต้มสุก 500 กรัม
      • ซอสคาโบนารา 600 กรัม
      • พาร์มีซานชีสขูด
      • น้ำมันมะกอก สำหรับผัด
      • เบคอนหั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ (ปริมาณตามชอบ)
      • พริกไทยดำ สำหรับโรยหน้า

 วิธีทำ

      1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกและน้ำลงไปผัดจนเส้นนุ่มตามต้องการ
      2. ลดไฟอ่อนลง ใส่ซอสคาโบนาราลงผัดผสมจนสุก ใส่เบคอนทอดกรอบลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสและพริกไทยดำ พร้อมรับประทาน

------------------------------------------

4. สปาเกตตีมีทบอล


สปาเกตตีมีทบอล

            สปาเกตตีมีทบอล อร่อยไปกับซอสเข้มข้นมาพร้อมกับเนื้อบดปรุงรสอร่อย ๆ ที่จะมาเอาใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ทำครั้งเดียวกินอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว [สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม เนื้อบด

      • เนื้อบด 500 กรัม
      • ไข่ 1 ฟอง
      • เกลือ 1 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ใบออริกาโน่แห้ง (ปริมาณตามชอบค่ะ)
      • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
      • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสสปาเกตตี

      • มะเขือเทศ 4 ลูก
      • หอมใหญ่ 1 ลูก
      • กระเทียม 3 กลีบ
      • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ 
      • เกลือป่นเล็กน้อย
      • พริกไทยป่นเล็กน้อย

ส่วนผสม สปาเกตตี

      • เส้นสปาเกตตี
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 
      • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

      1. ใส่เนื้อบด ไข่ เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งทั้ง 2 ชนิด ใบออริกาโน่ และน้ำเปล่า ลงในอ่างผสม นวดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
      2. ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อบดลงทอดให้สุก พอเนื้อสุกตักใส่จาน พักไว้
      3. ทำซอสสปาเกตตี โดยหั่นมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
      4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกระเทียม ผัดจนหอม ใส่มะเขือเทศลงไปผัดรวมกัน
      5. ผัดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเทศนิ่มและน้ำเริ่มข้นขึ้น แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยออริกาโน่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
      6. ใส่มีทบอลลงไป เคี่ยวต่อสักครู่ ปิดไฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
      7. ใส่น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติด ต้มจนเส้นสุก เทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกกับเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
      8. ตักเส้นสปาเกตตีใส่จาน ตามด้วยส่วนผสมซอสและมีทบอล พร้อมเสิร์ฟ

-------------------------------------------------

5. สปาเกตตีลาวา


 สปาเกตตีลาวา อาหารฝรั่งสุดพิเศษ น่ากินกว่าเดิม

           สปาเกตตีจานนี้ไม่ใช่แค่ผัดสปาเกตตีซอสมะเขือเทศธรรมดา สูตรนี้จะเพิ่มเนื้อหมูชิ้นโตสอดไส้ชีสเข้ามาด้วย เมื่อตัดเนื้อหมูออกจะพบกับชีสอุ่น ๆ ไหลออกมาเป็นลาวา กินคู่กับเส้นสปาเกตตีผัดกับซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน ๆ ได้ใจสุด ๆ เลยล่ะ [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]


ส่วนผสม


      • เส้นปาเกตตีต้มสุก 600 กรัม
      • หอมหัวใหญ่สับ 1/2 กรัม
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เนื้อมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
      • มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
      • ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
      • พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย 
      • น้ำมันพืช

วิธีทำ

      1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้เข้ากันดี
      2. ยกลงตักราดบนเส้นสปาเกตตี วางหมูสอดไส้ชีส โรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม หมูบดสอดไส้ชีส


      • หมูบด 300 กรัม
      • เชดดาร์ชีส 3 แผ่น
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
      • เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
      • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

      1. ผสมหมูบด น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน แบ่งให้ได้ 3 ส่วน ใส่เชดดาร์ชีส ตรงกลางหุ้มให้มิดปั้นให้เป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าแช่เย็นให้เซตตัว
      2. นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกริลล์ในกระทะเทฟลอน โดยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นเตรียมไว้

---------------------------------------------------

6. สปาเกตตีปูม้าผัดไวน์ขาว


 สปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว อาหารฝรั่งชื่อหรูจากอาหารทะเลสด ๆ

              สปาเกตตีจานเด็ดชื่อหรู จับเอาสปาเกตตีมาผัดกับปูม้าสด ๆ จากทะเล รสชาติของน้ำซอสที่ได้จากอาหารทะเลชูรสด้วยไวน์ขาวจะไปเคลือบเส้นสปาเกตตี เป็นการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัวทีเดียว [สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม


      • ปูม้า 2 กก.
      • ไวน์ขาว 1 ถ้วย
      • กระเทียมสด 1 หัว
      • สปาเกตตี น้ำหนัก 500 กรัม จำนวน 1 ห่อ
      • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (Extra Virgin) 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น

วิธีทำ

      1. ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาที่ระบุไว้ข้างห่อ ประมาณ 10 นาที แต่เราจะต้มเพียง 8 นาที เพราะต้องนำไปผัดกับซอสอีก ไม่อย่างนั้นเส้นจะเปื่อยเกินไป แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้ 1 ถ้วย เผื่อไว้ใส่ตอนผัดเส้น ในกรณีที่ผัดแล้วแห้งเกินไป
      2. แกะปูม้าออกมา แบ่งเป็น 2 ส่วน เนื้อและกระดองปู
      3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ผัดประมาณ 1 นาที พอกระเทียมเริ่มสุก (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่เนื้อปูม้าลงไปผัด ใส่ไวน์ขาวลงไปตามด้วยกระดองปูและเกลือป่น ปิดฝาหม้อ อบจนปูสุก ตักกระดองปูออกมาก่อน ชิมน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัด
      4. ผัดไปแล้วถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลวกเส้นไปลงอีก 1/2 ถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

---------------------------------------------------


7. สปาเกตตีไข่กุ้ง


สปาเกตตีไข่กุ้ง อาหารฝรั่งจัดจ้านถึงใจ

          สูตรนี้ส่งตรงมาจากเมืองฝรั่งจริง ๆ จ้า ด้วยฝีมือแม่ครัวไทยในต่างแดน กับเมนูสปาเกตตีไข่กุ้ง ส่วนผสมน้อยทำง่ายสุด ๆ [สูตรจาก คุณ SASSY_PIM สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

สิ่งที่ต้องเตรียม

      • เส้นสปาเกตตีลวกสุก
      • กระเทียมจีน 2-3 กลีบ
      • พริกแห้ง แล้วแต่ความชอบเลยจ้า 
      • ไข่กุ้ง (เรียกว่าไข่กุ้งแต่ทำมาจากไข่ปลา คุณหลอกดาว เม่าโศก)
      • กุ้ง 
      • ปูอัด
      • ใบมินต์อบแห้ง
      • ซอสปรุงรส
      • น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

      1. เริ่มจากปอกเปลือกกระเทียมแล้วซอยเป็นชิ้น ๆ และหั่นพริกแห้งเป็นท่อน เตรียมไว้
      2. นำกุ้งกับปูอัดแช่แข็งไปมา แช่น้ำอุ่นให้ละลาย ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ กุ้งก็ปอกเปลือกทิ้งไป
      3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปไม่ต้องเยอะ เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ค่อยใส่พริกแห้งลงไป
      4. ใส่ไข่กุ้งลงไปพอประมาณก่อน (เดี๋ยวเอาไว้โรยหน้าด้วย) ยีให้แตกออกจากกัน
      5. ใส่เส้นสปาเกตตีลวกลงไป (เราชอบลวกนิ่ม ๆ กินง่ายดี) ผัดเส้นให้คลุกเคล้ากับไข่กุ้ง พริก และกระเทียม ใส่ปูอัดกับกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน
      6. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วใส่ใบมินต์ลงไป (ที่จริงจะต้นหอมก็ได้ เราไม่มี แล้วอยากลองอะไรแปลก ๆ เลยใส่ใบมินต์ลงไปแทนออริกาโน่) คลุกเคล้าแล้วชิมรสให้ได้ตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่จาน

-----------------------------------------------
 


 8. สปาเกตตีผัดมันกุ้ง

 

สปาเกตตีผัดมันกุ้ง

          สปาเกตตีจานนี้ให้รสชาติที่จัดจ้านถึงใจ จับสปาเกตตีไปผัดกับมันกุ้ง แถมยังใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ ลงไปอีก แหม.. ดูมีมูลค่าสูงขึ้นมาเลยทีเดียว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook

ส่วนผสม

      • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
      • กุ้งแม่น้ำแกะเปลือกเหลือหัว 1 ตัว 
      • กระเทียมหั่นเป็นแว่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ
      • เส้นสปาเกตตีลวกสุก 400 กรัม
      • มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 
      • เกลือป่นและพริกไทยดำ สำหรับปรุงรส
      • พริกฝรั่งเขียว-แดงหั่นเป็นชิ้น 6 ชิ้น 

วิธีทำ

      1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กุ้งลงไปทอดจนเกือบสุก
      2. ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกฝรั่งผัดพอสุก
      3. ใส่มันกุ้งลงผัดจนกระจายออก
      4. ใส่เส้นสปาเกตตีลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
      5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน ราดด้วยมันกุ้งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

-----------------------------------------------------

9. สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง

 

  สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง อาหารฝรั่งสุดสร้างสรรค์

           เห็นแต่สปาเกตตีเส้นเหลืองมาหลายเมนูแล้ว แต่จานนี้ขอเปลี่ยนเป็นสปาเกตตีเส้นดำบ้าง จับไปผัดกับหอยลายกระป๋องแบบบ้าน ๆ เป็นเมนูสร้างสรรค์ไม่น้อยเลยทีเดียว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook

ส่วนผสม

      • เนยจืด 2 ช้อนชา 
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
      • หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ 
      • พริกแห้งสับ 2 เม็ด
      • หอยลายกระป๋อง 1 กระป๋อง
      • พริกหยวกแดงหั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
      • พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ) 
      • มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ลูก 
      • สปาเกตตีเส้นดำ 120 กรัม
      • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
      • ใบโหระพา สำหรับแต่ง
      • พริกไทยดำ 18 ช้อนชา 

วิธีทำ

      1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมใหญ่จนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด 
      2. ใส่หอยลายกระป๋องลงไปผัด ตามด้วยพริกหยวกทั้ง 2 สี และมะเขือเทศสีดา คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
      3. อุ่นเส้นสปาเกตตี โดยลวกผ่านน้ำร้อนหรือนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นนำไปผัดกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผงปรุงรสหมู ตักใส่จาน โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

----------------------------------------------
 
 

10. เพนเน่ซอสเพสโต้


 
วิธีทำซอสเพสโต้ โฮมเมด สูตรเข้มข้น

          ถ้าอยากลองกินเมนูพาสต้าเส้นอื่น ๆ นอกเหนือไปจากเส้นสปาเกตตีดูบ้าง ก็มาเริ่มต้นกันด้วยวิธีทำซอสเพสโต้สูตรโฮมเมดเก็บไว้กินเองก่อน จากนั้นอยากกินพาสต้าตอนไหนก็จับมาคลุก ไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินตามร้านอาหารแล้ว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked
 

ส่วนผสม

      • ใบโหระพา (Italian Basil)
      • กระเทียมปอกเปลือก
      • ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio)
      • ถั่วแมคคาเดเมีย (Macadamia)
      • น้ำมันมะกอก
      • พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese)

วิธีทำ
 

      1. สับใบโหระพาและกระเทียมแบบหยาบ ๆ ทุบถั่วทั้งหมดให้แตก ขูดชีสเตรียมไว้
      2. ใส่กระเทียมและถั่วลงไปโขลกในครก เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อโขลกจนเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาสับลงไปโขลกอีกที โดยระหว่างนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันอีกที
      3. เวลารับประทานให้คลุกซอสเพสโต้กับเส้นพาสต้าร้อน ๆ ที่ต้มสุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente’) พร้อมเสิร์ฟ

--------------------------------------

11. ลิงกวินีผัดหอยลาย

 
 
 
ลิงกวินนีผัดหอยลาย

          มาดูทางฝั่งเส้นลิงกวินี เส้นพาสต้าแบบแบน ๆ เหนียว ๆ ที่จับมาประยุกต์ให้เป็นแบบรสชาติไทย ๆ หน่อย กลิ่นหอมชวนหิว แถมรสชาติยังเด็ดเผ็ดจัดจ้านด้วย [สูตรจาก คุณเนินน้ำ]

ส่วนผสม

      • เส้นลิงกวีนีต้มสุก
      • พริกขี้หนูแห้ง
      • กระเทียมสับ
      • ขิงสับ
      • น้ำมันพืช
      • หอยลายสด
      • เห็ดสด (ตามที่ชอบ)
      • น้ำซุป
      • ใบโหระพา
      • เกลือ
      • น้ำตาลทราย

วิธีทำ
 

      1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน) ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกแห้งสับ ลงไปผัดให้หอม เคล็ดลับ : ถ้ากระทะร้อนอาจจะทำให้พริกไหม้และมีสีสันไม่น่ารับประทาน
     2. ใส่หอยลายลงผัดให้สุก
     3. ใส่เห็ดลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย 
     4. ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
     5. ใส่เส้นลิงกวินีต้มสุกลงผัดให้เข้ากันดี
     6. ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

---------------------------------------------

12. มะกะโรนีชีส


มักกะโรนีชีส

 
          มาถึงคิวเส้นพาสต้าที่เราคุ้นเคยอย่างมะกะโรนีกันบ้าง ลองให้สาวกคนรักชีสเห็นมะกะโรนีชีสถ้วยนี้ดู เห็นทีต้องมีใจละลายแน่ ๆ อาหารฝรั่งชีสเน้น ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ หอมกรุ่น ไม่ต้องไปแคร์หุ่นเลยแบบนี้ [สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม

      • มะกะโรนี 1 ถ้วย
      • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
      • แครอตหั่นเป็นชิ้นเล็ก 30-50 กรัม
      • นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
      • เนยสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
      • เชดดาร์ชีส 180 กรัม
      • เกลือทะเล
      • พริกไทยดำป่น
      • เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

      1. นำมะกะโรนีไปต้ม (ตามวิธีทำที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์) เติมเกลือทะเลลงไป ต้มจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอตลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
      2. ตีผสมนมสด 1/2 ถ้วยกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เตรียมไว้
      3. ทอดเบคอนให้กรอบ เตรียมไว้
      4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสดลงไป ตามด้วยนมสดที่เหลือและส่วนผสมนมสดผสมแป้ง คนผสมตลอดเวลา (ส่วนผสมจะเนียน) พอส่วนผสมเดือดให้เบาไฟลง และคนผสมต่ออีก 1-2 นาที
      5. ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
      6. ใส่มะกะโรนีกับแครอตต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

-------------------------------------------

13. สปาเกตตีซอสครีมเห็ด


สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อาหารฝรั่งเมนูเด็ดเอาใจคอพาสต้า

          สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อาหารฝรั่งยอดนิยม อร่อยไปกับครีมข้น ๆ หอม ๆ เส้นเหนียวหนึบ มีแฮม มีเห็ด ของแบบนี้ทำเองไม่ยากหรอก อะไรจะน่ากินน่าหม่ำขนาดนี้เนี่ย [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]

ส่วนผสม
            
      • แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 50 กรัม
      • เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
      • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนชา
      • วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
      • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
      • ใบกระวาน 1 ใบ
      • เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม
      • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
      • เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา
      • พาร์สลีย์สับ สำหรับโรย
      • พาร์มีซานชีส สำหรับโรย

วิธีทำ
            
      1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม
      2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด
      3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือป่น ลงผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)
      4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยพาร์สลีย์และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

-------------------------------------------------

14. สปาเกตตีแบล็กคาโบนารา


คาโบนาร่าสีดำ ไอเดียทำพาสต้าแนวใหม่ท้าให้ลอง

          เชื่อว่าอาจจะยังมีใครอีกหลายคนที่ยังไม่เคยกินคาโบนาราสีดำจานนี้แน่นอน และยิ่งได้ยินชื่อก็คงจะยิ่งงงว่าคืออะไร ถ้าอยากลองชิมก็ต้องตามมาดู [สูตรจากเฟซบุ๊ก Something Cooked]

ส่วนผสม

      • ไข่แดง
      • ชีสพาร์มีซานขูด (Parmesan Cheese)
      • หมึกดำจากปลาหมึก
      • พริกคาเยน (Cayenne Pepper)
      • เส้นสปาเกตตี
      • หัวหอมสับ
      • ไข่กุ้ง

วิธีทำ

      1. ทำซอสคาโบนาราสีดำ (Carbonara Sauce Base) โดยผสมไข่แดง ชีส หมึกดำ และพริกคาเยน ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้
      2. ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente’) เตรียมไว้
 
      3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่หัวหอมสับลงไปผัดให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ ใส่เส้นสปาเกตตีร้อน ๆ ซอสสีดำที่เตรียมไว้ และไข่กุ้ง ลงไปเคล้าผสมอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน ตัวซอสและไข่กุ้งจะเคลือบเส้นสปาเกตตี (ตามภาพ)

-----------------------------------------------
 
 

15. ฟูซิลีผัดไส้กรอก



          ตบท้ายด้วยเมนูพาสต้ากับเส้นฟูซิลี นำไปผัดกับไส้กรอกชิพโปลาต้าดูแล้วไฮโซไปอีก แต่ไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ นะคะคุณขา [สูตรจากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook]


สิ่งที่ต้องเตรียม

      • มะเขือเทศบด (Crushed Tomato ขนาด 6 ออนซ์) จำนวน 1 กระป๋อง
      • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste ขนาด 6 ออนซ์) 1 กระป๋อง
      • ซอสมะเขือเทศ (Tomato Sauce ขนาด 16 ออนซ์) 1 กระป๋อง
      • น้ำมันมะกอก สำหรับผัด
      • หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2-3 หัว
      • เซเลอรี เลือกก้านอวบ ๆ หั่นชิ้นเล็ก ๆ 6 ก้าน
      • พาร์สลีย์สับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
      • โหระพาสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
      • กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
      • ใบกระวาน 4 ใบ
      • เกลือป่นและพริกไทย สำหรับปรุงรส
      • เส้นฟูลซิลีแบบเกลียว
      • ไส้กรอกชิพโปลาต้า (Chipolata) หรือไส้กรอกที่ชอบ หั่นเป็นชิ้น

วีธีทำ

      1. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศทั้งหมดเทลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน เตรียมไว้
      2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เซเลอรีลงผัดให้ผักสุก จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยตามชอบ
      3. พอผัดผักได้ที่ดีแล้วให้เทส่วน ผสมผักลงในหม้อมะเขือเทศ ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์ ใบโหระพา และใบกระวาน คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง คอยคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ ป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้
      4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือป่นเล็กน้อย รอจนเดือด ใส่เส้นฟูซิลีลงต้มในน้ำเดือดจนสุกนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
      5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกลงผัด ตามด้วยเส้นฟูซิลีและส่วนผสมซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมซอส แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม

           คุณพระ ! จะเลือกจานไหนไว้ทำเซอร์ไพรส์แฟนดีนะ มีให้เลือกเพียบเลย ใครใคร่อยากกินเส้นแบบไหนก็จัดไป หรือใครมีฝีมือหน่อยก็ดัดแปลงสูตรกันได้ตามใจชอบเลยจ้า ว่าแต่... ทำเสร็จแล้วอย่าลืมเอามาอวดโฉมกันบ้างนะคะ 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
15 เมนูพาสต้าง่าย ๆ อาหารฝรั่งทำเองได้ในสไตล์ที่เป็นคุณ อัปเดตล่าสุด 12 กรกฎาคม 2565 เวลา 17:21:19 415,695 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP