15 เมนูพาสต้าง่าย ๆ อาหารฝรั่งทำเองได้ในสไตล์ที่เป็นคุณ

 

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสหมู

          - เกลือป่น (ปรุงรส)

          - พริกไทยป่น (ปรุงรส)

วิธีทำ

          - ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไป

          - ตามด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

          - ใส่หมูสับลงไปผัด

          - เติมน้ำซุปและใส่ใบกระวานลงไป (เพิ่มความหอม) 

          - ระหว่างที่กำลังเคี่ยวน้ำซอส นำเส้นสปาเกตตีไปต้ม (อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปด้วย)

          - เคี่ยวซอสหมูจนหอมใหญ่และมะเขือเทศเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส

          - เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำข้น ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากัน

          - ตักน้ำซอสราดบนเส้นสปาเกตตีที่เราจัดไว้ในจานแล้วโรยออริกาโน่เพิ่มอีกนิดหน่อย หรือจะราดซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกสักหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

 
3. สปาเกตตีคาโบนารา

4. สปาเกตตีมีทบอล

            สปาเกตตีมีทบอล อร่อยไปกับซอสเข้มข้นมาพร้อมกับเนื้อบดปรุงรสอร่อย ๆ ที่จะมาเอาใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ทำครั้งเดียวกินอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว [สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม เนื้อบด

         - เนื้อบด 500 กรัม

         - ไข่ 1 ฟอง

         - เกลือ 1 ช้อนชา

         - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

         - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

         - แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

         - ใบออริกาโน่แห้ง (ปริมาณตามชอบค่ะ)

         - น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

         - เนย 1 ช้อนโต๊ะ

         - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสสปาเกตตี

         - มะเขือเทศ 4 ลูก

         - หอมใหญ่ 1 ลูก

         - กระเทียม 3 กลีบ

         - ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ 

         - เกลือป่นเล็กน้อย

         - พริกไทยป่นเล็กน้อย

ส่วนผสม สปาเกตตี

         - เส้นสปาเกตตี

         - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 

         - เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

         - ใส่เนื้อบด ไข่ เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งทั้ง 2 ชนิด ใบออริกาโน่ และน้ำเปล่าลงในอ่างผสม

         - นวดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

         - ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อบดลงทอดให้สุก

         - พอเนื้อสุก ตักใส่จานพักไว้

         - ทำซอสสปาเกตตีโดยหั่นมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

         - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกระเทียม ผัดจนหอม

         - ใส่มะเขือเทศลงไปผัดรวมกัน

         - ผัดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเทศนิ่มและน้ำเริ่มข้นขึ้น แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป (ถ้าทำให้น้องหนูกินให้ใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้นะคะ น้องหนูชอบรสหวาน ๆ ค่ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยออริกาโน่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน

         - ใส่มีทบอลลงไป เคี่ยวต่อสักครู่

         - ปิดไฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

         - ใส่น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติด ต้มจนเส้นสุก เทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำจนแห้งแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกกับเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

         - ตักเส้นสปาเกตตีใส่จาน ตามด้วยส่วนผสมซอสและมีทบอล พร้อมเสิร์ฟ

 
5. สปาเกตตีลาวา

           สปาเกตตีจานนี้ไม่ใช่แค่ผัดสปาเกตตีซอสมะเขือเทศธรรมดา สูตรนี้จะเพิ่มเนื้อหมูชิ้นโตสอดไส้ชีสเข้ามาด้วย เมื่อตัดเนื้อหมูออกจะพบกับชีสอุ่น ๆ ไหลออกมาเป็นลาวา กินคู่กับเส้นสปาเกตตีผัดกับซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน ๆ ได้ใจสุด ๆ เลยล่ะ [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ]


สิ่งที่ต้องเตรียม

           - เส้นปาเกตตีต้มสุก 600 กรัม
           - หอมหัวใหญ่สับ 1/2 กรัม
           - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           - เนื้อมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
           - มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
           - น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
           - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
           - เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
           - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
           - ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
           - พาร์สลีย์สับสำหรับโรย1 ช้อนโต๊ะ
           - น้ำมันพืช


วิธีทำ

           - นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้เข้ากันดี

           - ยกลงตักราดบนเส้นสปาเกตตี วางหมูสอดไส้ชีสโรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ



สิ่งที่ต้องเตรียม (หมูบดสอดไส้ชีส)

           - หมูบด 300 กรัม
           - เชดดาร์ชีส    3 แผ่น
           - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
           - เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
           - พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

           - ผสมหมูบด น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน แบ่งให้ได้ 3 ส่วน ใส่เชดดาร์ชีส ตรงกลางหุ้มให้มิดปั้นให้เป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าแช่เย็นให้เช็ตตัว

           - นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกริลล์ในกระทะเทฟลอน โดยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นเตรียมไว้

 
6. สปาเกตตีปูม้าผัดไวน์ขาว

              สปาเกตตีจานเด็ดชื่อหรู จับเอาสปาเกตตีมาผัดกับปูม้าสด ๆ จากทะเล รสชาติของน้ำซอสที่ได้จากอาหารทะเลชูรสด้วยไวน์ขาวจะไปเคลือบเส้นสปาเกตตี เป็นการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัวทีเดียว [สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ]

สิ่งที่ต้องเตรียม

           - ปูม้า 2 กก.
           - ไวน์ขาว 1 ถ้วย
           - กระเทียมสด 1 หัว
           - สปาเกตตี น้ำหนัก 500 กรัม จำนวน 1 ห่อ
           - น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (Extra Virgin) 1/2 ถ้วย
           - เกลือป่น
           - พริกไทยป่น


วิธีทำ


           - ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาที่ระบุไว้ข้างห่อประมาณ 10 นาที แต่เราจะต้มเพียง 8 นาที เพราะต้องนำไปผัดกับซอสอีก ไม่อย่างนั้นเส้นจะเปื่อยเกินไป แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้ 1 ถ้วย เผื่อไว้ใส่ตอนผัดเส้น ในกรณีที่ผัดแล้วแห้งเกินไป


           - แกะปูม้าออกมา แบ่งเป็น 2 ส่วน เนื้อและกระดองปู
        
          - ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ผัดประมาณ 1 นาที พอกระเทียมเริ่มสุก (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่เนื้อปูม้าลงไปผัด
         
          - ใส่ไวน์ขาวลงไปตามด้วยกระดองปูและเกลือป่น


           - ปิดฝาหม้อ อบจนปูสุก ตักกระดองปูออกมาก่อน ชิมน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัด


           - ผัดไปแล้ว ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลวกเส้นไปลงอีก 1/2 ถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          สูตรนี้ส่งตรงมาจากเมืองฝรั่งจริง ๆ จ้า ด้วยฝีมือแม่ครัวไทยในต่างแดนกับเมนูสปาเกตตีไข่กุ้ง  ส่วนผสมน้อยทำง่ายสุด ๆ [สูตรจาก คุณ SASSY_PIM สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

สิ่งที่ต้องเตรียม

          - เส้นสปาเกตตีลวกสุก
          - กระเทียมจีน 2-3 กลีบ
          - พริกแห้ง แล้วแต่ความชอบเลยจ้า 
          - ไข่กุ้ง (เรียกว่าไข่กุ้งแต่ทำมาจากไข่ปลา คุณหลอกดาว เม่าโศก)
          - กุ้ง 
          - ปูอัด
          - ใบมินต์อบแห้ง
          - ซอสปรุงรส
          - น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
 
          -  เริ่มจากปอกเปลือกกระเทียมแล้วซอยเป็นชิ้น ๆ และหั่นพริกแห้งเป็นท่อน เตรียมไว้
 
         
          -  นำกุ้งกับปูอัดแช่แข็งไปมาแช่น้ำอุ่นให้ละลาย
 
          -  ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ กุ้งก็ปอกเปลือกทิ้งไป
 
          
          -  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปไม่ต้องเยอะ (จริง ๆ ใช้น้ำมันพืชก็ได้ เราคว้าขวดนี้มาง่ายเลยใช้อันนี้ อิอิ) เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
 
          -  เมื่อกระเทียมส่งกลิ่นหอม ค่อยใส่พริกแห้งลงไป
 
         
          -  แล้วก็ใส่ไข่กุ้งลงไปพอประมาณก่อน (เดี๋ยวเอาไว้โรยหน้าด้วย) ยีให้แตกออกจากกัน
 
          
          -  ใส่เส้นสปาเกตตีลวกลงไป (เราชอบลวกนิ่ม ๆ กินง่ายดี) ผัดเส้นให้คลุกเคล้ากับไข่กุ้ง พริกและกระเทียม

         
          -  ใส่ปูอัดกับกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน

          -  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วใส่ใบมินต์ลงไป (ที่จริงจะต้นหอมก็ได้ เราไม่มี แล้วอยากลองอะไรแปลก ๆ เลยใส่ใบมินต์ลงไปแทนออริกาโน่) คลุกเคล้าแล้วชิมรสให้ได้ตามชอบ
 
         
          -  เสร็จแล้วตักใส่จาน (น่ากินไหมเอ่ย พอลองกินแล้วได้ทั้งรสเผ็ดและเย็น นี่สินะหยิน-หยาง แต่อร่อยนะ ถึงตอนแรกจะแปลก ๆ ที่มีความรู้สึกของใบมินต์ แต่เราชอบมินต์เลยให้ผ่าน)

          สปาเกตตีจานนี้ให้รสชาติที่จัดจ้านถึงใจ จับสปาเกตตีไปผัดกับมันกุ้ง แถมยังใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ ลงไปอีก แหม.. ดูมีมูลค่าสูงขึ้นมาเลยทีเดียว [สูตรจาก คุณครูกุ๊ก เฟซบุ๊ก iCook] 


สิ่งที่ต้องเตรียม

          - น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
          - กุ้งแม่น้ำแกะเปลือกเหลือหัว 1 ตัว 
          - กระเทียมหั่นเป็นแว่นบาง  2  ช้อนโต๊ะ
          - เส้นสปาเกตตีลวกสุก 400 กรัม
          - มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 
          - เกลือป่น และพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
          - พริกฝรั่งเขียว-แดงหั่นเป็นชิ้น 6 ชิ้น 

วิธีทำ

           1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กุ้งลงไปทอดจนเกือบสุก

           2.ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกฝรั่งผัดพอสุก

           3.ใส่มันกุ้งลงผัดจนกระจายออก

           4.ใส่เส้นสปาเกตตีลงคลุกเคล้าให้ทั่ว

           5.ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน ราดด้วยมันกุ้งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

9. สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง

           เห็นแต่สปาเกตตีเส้นเหลืองมาหลายเมนูแล้วแต่จานนี้ขอเปลี่ยนเป็นสปาเกตตีเส้นดำบ้าง จับไปผัดกับหอยลายกระป๋องแบบบ้าน ๆ เป็นเมนูสร้างสรรค์ไม่น้อยเลยทีเดียว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook] 

สิ่งที่ต้องเตรียม

          - เนยจืด 2 ช้อนชา 
          - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
          - หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ 
          - พริกแห้งสับ 2 เม็ด
          - หอยลายกระป๋อง 1 กระป๋อง
          - พริกหยวกแดง หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
          - พริกหยวกเขียว หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ) 
          - มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ลูก 
          - สปาเกตตีเส้นดำ 120 กรัม
          - ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
          - ใบโหระพา สำหรับแต่ง
          - พริกไทยดำ 18 ช้อนชา 


วิธีทำ

           1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมใหญ่จนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด 

           2. ใส่หอยลายกระป๋องลงไปผัด ตามด้วยพริกหยวกทั้ง 2 สี และมะเขือเทศสีดา คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 

           3. อุ่นเส้นสปาเกตตี โดยลวกผ่านน้ำร้อนหรือนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นนำไปผัดกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และผงปรุงรสหมู ตักใส่จาน โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

          ถ้าอยากลองกินเมนูพาสต้าเส้นอื่น ๆ นอกเหนือไปจากเส้นสปาเกตตีดูบ้างก็มาเริ่มต้นกันด้วยวิธีทำซอสเพสโต้สูตรโฮมเมดเก็บไว้กินเองก่อน จากนั้นอยากกินพาสต้าตอนไหนก็จับมาคลุก ไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินตามร้านอาหารแล้ว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked] 

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

          - ใบโหระพา (หรือ Italian Basil)
          - กระเทียมปอกเปลือก
          - ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio)
          - ถั่วแมคคาเดเมีย ( Macadamia)
          - น้ำมันมะกอก
          - พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese)

วิธีทำ


          - สับใบโหระพาและกระเทียมแบบหยาบ ๆ ทุบถั่วทั้งหมดให้ำแแตก และขูดชีสเตรียมไว้


          - ใส่กระเทียมและถั่วลงไปโขลกในครก เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อโขลกจนเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาสับลงไปโขลกอีกที โดยระหว่างนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันอีกที


          - เวลารับประทานให้คลุกซอสเพสโต้กับเส้นพาสต้าร้อน ๆ ที่ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ Al Dente’ พร้อมเสิร์ฟ

          มาถึงคิวเส้นพาสต้าที่เราคุ้นเคยกันนั่นก็คือ มะกะโรนีกันบ้าง ลองให้สาวกคนรักชีสเห็นมะกะโรนีชีสถ้วยนี้ดู เห็นทีต้องมีใจละลายแน่ ๆ อาหารฝรั่งชีสเน้น ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ หอมกรุ่น ไม่ต้องไปแคร์หุ่นเลยแบบนี้ [สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]


สิ่งที่ต้องเตรียม

          - มะกะโรนี 1 ถ้วย

          สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อาหารฝรั่งยอดนิยม อร่อยไปกับครีมข้น ๆ หอม ๆ เส้นเหนียวหนึบ มีแฮมมีเห็ด ของแบบนี้ทำเองไม่ยากหรอก อะไรจะน่ากินน่าหม่ำขนาดนี้เนี่ย [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]

ส่วนผสม
            
          - แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 50 กรัม
          - เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
          - กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
          - หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
          - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
          - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนชา
          - วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
          - นมสด 1/2 ถ้วยตวง
          - ใบกระวาน 1 ใบ
          - เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม
          - พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
          - เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา
          - พาร์สลีย์สับสำหรับโรย
          - พาร์มีซานชีสสำหรับโรย

วิธีทำ
            
           1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม
            
           2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด
            
           3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือป่น ลงผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)
            
           4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะโรยพาสลีย์ และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ
             
          เชื่อว่าอาจจะยังมีใครอีกหลายคนที่ยังไม่เคยกิน คาโบนาร่าสีดำจานนี้แน่นอน และยิ่งได้ยินชื่อก็คงจะยิ่งงงว่าคืออะไร ถ้าอยากลองชิมก็ต้องตามมาดู [สูตรจากเฟซบุ๊ก Something Cooked]

ส่วนผสม

          - ไข่แดง
          - ชีสพาร์มีซานขูด (Parmesan Cheese)
          - หมึกดำจากปลาหมึก
          - พริกคาเยน (Cayenne Pepper)
          - เส้นสปาเกตตี
          - หัวหอมสับ
          - ไข่กุ้ง

วิธีทำ

          - ทำซอสคาโบนาราสีดำ (Carbonara Sauce Base) โดยผสมไข่แดง ชีส หมึกดำ และพริกคาเยนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้

          - ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente) เตรียมไว้

          - นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่หัวหอมสับลงไปผัดให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ ใส่เส้นสปาเกตตีร้อน ๆ ซอสสีดำที่เตรียมไว้ และไข่กุ้งลงไป เคล้าผสมอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน ตัวซอสและไข่กุ้งจะเคลือบเส้นสปาเกตตี (ตามภาพ)

 15. ฟูซิลีผัดไส้กรอก

 ตบท้ายด้วยเมนูพาสต้ากับเส้นฟูซิลี นำไปผัดกับไส้กรอกชิพโปลาต้าดูแล้วไฮโซไปอีก แต่ไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ นะคะคุณขา [สูตรจากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook]

สิ่งที่ต้องเตรียม

          - มะเขือเทศบด (Crushed Tomato ขนาด 6 ออนซ์) จำนวน 1 กระป๋อง
          - ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste ขนาด 6 ออนซ์) 1 กระป๋อง
          - ซอสมะเขือเทศ (Tomato Sauce ขนาด 16 ออนซ์) 1 กระป๋อง
          - น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
          - หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2-3 หัว
          - เซเลอรี เลือกก้านอวบ ๆ หั่นชิ้นเล็ก ๆ 6 ก้าน
          - พาสลีย์สับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
          - โหระพาสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
          - กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
          - ใบกระวาน 4 ใบ
          - เกลือป่น และพริกไทย สำหรับปรุงรส
          - เส้นฟูลซิลีแบบเกลียว
          - ไส้กรอกชิพโปลาต้า (Chipolata) หรือไส้กรอกที่ชอบ หั่นเป็นชิ้น

วีธีทำ

           1. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศทั้งหมดเทลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน เตรียมไว้

           2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เซเลอรีลงผัดให้ผักสุก จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยตามชอบ

           3. พอผัดผักได้ที่ดีแล้วให้เทส่วน ผสมผักลงในหม้อมะเขือเทศ ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน ใส่พาสลีย์ ใบโหระพา และใบกระวาน คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมง คอยคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ ป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้

           4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมันมะกอก และเกลือป่นเล็กน้อย รอจนเดือด ใส่เส้นฟูลซิลีลงต้มในน้ำเดือด จนสุกนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

           5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกลงผัด ตามด้วยเส้นฟูลซิลี และส่วนผสมซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมซอส แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม

           คุณพระ ! จะเลือกจานไหนไว้ทำเซอร์ไพรส์แฟนดีนะ มีให้เลือกเพียบเลย ใครใคร่อยากกินเส้นแบบไหนก็จัดไป หรือใครมีฝีมือหน่อยก็ดัดแปลงสูตรกันได้ตามใจชอบเลยจ้า ว่าแต่... ทำเสร็จแล้วอย่าลืมนำมาอวดโฉมกันบ้างนะคะ