แหม... ถ้าพูดถึงเมนูพาสต้าคออาหารฝรั่งก็ต้องออกอาการอยากโดนกันบ้างละ ก็เล่นมีให้เลือกกินหลากหลายขนาดนี้ ถ้าไม่อยากรักพี่เสียดายน้อง มาดู 15 สูตรเมนูพาสต้าง่าย ๆ แล้วหยิบจับไปลองทำกันเองให้สุขสมอารมณ์หมายไปเลย

เมนูพาสต้า อาหารฝรั่งจานเส้นสไตล์อิตาเลียนที่ใคร ๆ ต่างก็รู้ดีว่า อะไรจะมีมากมายหลายเส้น หลายซอสให้เลือกกินได้ถึงเพียงนี้ ซึ่งแต่ละเมนูก็มีลักษณะโดดเด่นแตกต่างกันไป ถ้าลองหยิบมาเสิร์ฟตรงหน้าทีเดียวหลาย ๆ จานก็ต้องมีรักพี่เสียดายน้องกันบ้างล่ะ และวันนี้กระปุกก็จะทำให้คุณรักพี่เสียดายน้องอย่างที่ว่านั่นล่ะ เพราะเราจะขอจัดเสิร์ฟวิธีทำพาสต้ามาฝากมากมายถึง 15 จาน 15 เมนูด้วยกัน คุณพระ ! จัดหนักจัดเต็มกันไปเลย ใครที่กำลังมองหาสูตรพาสต้าอร่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสปาเกตตี เมนูมะกะโรนี เมนูพาสต้าเส้นเกลียว เส้นลิงกวินี เส้นยาว เส้นแบน เส้นสั้น บอกเลยว่าจัดมาให้หมด เลือกชิมเลือกทำกันให้เพลิดเพลินตามอัธยาศัย

1. พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง
เริ่มต้นด้วยเมนูสปาเตตีลูกผสมที่จับเอาเมนูพาสต้า อย่างเส้นสปาเกตตีมาใส่ความเป็นไทยแท้ด้วยครีมต้มยำกุ้ง มิกซ์แอนด์แมตช์เป็นเมนูใหม่หน้าตาดี [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked]
ส่วนผสม
- น้ำสต๊อกไก่
- กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
- หอมแดง
- ข่า
- มะนาวเขียว
- ตะไคร้
- พริกขี้หนูสด
- ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำพริกเผา
- วิปปิ้งครีม
- Pecorino Cheese
- เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’)
- ไข่กุ้ง
วิธีทำ
![พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง]()
- ทำน้ำต้มยำแบบเข้มข้น โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป ต้มพอเริ่มเดือดแล้วช้อนกดหัวกุ้งเพื่อให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ชิมรส (เราจะปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าเดี๋ยวต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส รสชาติจะกลมกล่อมพอดี) จากนั้นยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำ เตรียมไว้
![พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง]()
- นำเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดจนน้ำพริกเผาละลาย จากนั้นเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไปเคี่ยวจนครีมซอสข้น
![พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง]()
- พอได้ส่วนผสมตามต้องการแล้วปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
![พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง]()
- ก่อนรับประทานให้บีบน้ำมะนาวลงไป
- น้ำสต๊อกไก่
- กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
- หอมแดง
- ข่า
- มะนาวเขียว
- ตะไคร้
- พริกขี้หนูสด
- ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำพริกเผา
- วิปปิ้งครีม
- Pecorino Cheese
- เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’)
- ไข่กุ้ง
วิธีทำ


- นำเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดจนน้ำพริกเผาละลาย จากนั้นเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไปเคี่ยวจนครีมซอสข้น

- พอได้ส่วนผสมตามต้องการแล้วปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

- ก่อนรับประทานให้บีบน้ำมะนาวลงไป

2. สปาเกตตีซอสหมู
สปาเกตตีซอสหมู อีกหนึ่งเมนูพาสต้าที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ พ่อ-แม่ชอบทำให้กินอยู่บ่อย ๆ พอโตขึ้นก็ติดปาก อยากจะลองทำเองแล้วจะรออะไรอยู่เล่า [สูตรจากคุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]
ส่วนผสม สปาเกตตีซอสหมู
- เนยจืด
- หอมใหญ่สับหยาบ
- มะเขือเทศสับหยาบ
- หมูสับ
- ใบกระวาน
- ออริกาโน่
- เส้นสปาเกตตี
- ซอสมะเขือเทศ
- เกลือป่น (ปรุงรส)
- พริกไทยป่น (ปรุงรส)
วิธีทำ

- ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไป

- ตามด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

- ใส่หมูสับลงไปผัด

- เติมน้ำซุปและใส่ใบกระวานลงไป (เพิ่มความหอม)

- ระหว่างที่กำลังเคี่ยวน้ำซอส นำเส้นสปาเกตตีไปต้ม (อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปด้วย)

- เคี่ยวซอสหมูจนหอมใหญ่และมะเขือเทศเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส

- เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำข้น ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากัน

- ตักน้ำซอสราดบนเส้นสปาเกตตีที่เราจัดไว้ในจานแล้วโรยออริกาโน่เพิ่มอีกนิดหน่อย หรือจะราดซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกสักหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

3. สปาเกตตีคาโบนารา
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 10 ที่)
- หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นสปาเกตตีต้มสุก 500 กรัม
- ซอสคาโบนารา 600 กรัม
- พาร์มีซานชีสขูด
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
- เบคอนหั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ (ปริมาณตามชอบ)
- พริกไทยดำ (โรยหน้า)
วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกและน้ำลงไปผัดจนเส้นนุ่มตามต้องการ
2. ลดไฟอ่อนลง ใส่ซอสคาโบนาราลงผัดผสมจนสุก ใส่เบคอนทอดกรอบลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส และพริกไทยดำ พร้อมรับประทาน
วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกและน้ำลงไปผัดจนเส้นนุ่มตามต้องการ
2. ลดไฟอ่อนลง ใส่ซอสคาโบนาราลงผัดผสมจนสุก ใส่เบคอนทอดกรอบลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส และพริกไทยดำ พร้อมรับประทาน

4. สปาเกตตีมีทบอล
สปาเกตตีมีทบอล อร่อยไปกับซอสเข้มข้นมาพร้อมกับเนื้อบดปรุงรสอร่อย ๆ ที่จะมาเอาใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ทำครั้งเดียวกินอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว [สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]
ส่วนผสม เนื้อบด
- เนื้อบด 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบออริกาโน่แห้ง (ปริมาณตามชอบค่ะ)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสสปาเกตตี
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
ส่วนผสม สปาเกตตี
- เส้นสปาเกตตี
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

- ใส่เนื้อบด ไข่ เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งทั้ง 2 ชนิด ใบออริกาโน่ และน้ำเปล่าลงในอ่างผสม

- นวดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

- ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อบดลงทอดให้สุก

- พอเนื้อสุก ตักใส่จานพักไว้

- ทำซอสสปาเกตตีโดยหั่นมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกระเทียม ผัดจนหอม

- ใส่มะเขือเทศลงไปผัดรวมกัน

- ผัดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเทศนิ่มและน้ำเริ่มข้นขึ้น แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป (ถ้าทำให้น้องหนูกินให้ใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้นะคะ น้องหนูชอบรสหวาน ๆ ค่ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยออริกาโน่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน

- ใส่มีทบอลลงไป เคี่ยวต่อสักครู่

- ปิดไฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้


- ใส่น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติด ต้มจนเส้นสุก เทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำจนแห้งแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกกับเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

- ตักเส้นสปาเกตตีใส่จาน ตามด้วยส่วนผสมซอสและมีทบอล พร้อมเสิร์ฟ
สปาเกตตีจานนี้ไม่ใช่แค่ผัดสปาเกตตีซอสมะเขือเทศธรรมดา สูตรนี้จะเพิ่มเนื้อหมูชิ้นโตสอดไส้ชีสเข้ามาด้วย เมื่อตัดเนื้อหมูออกจะพบกับชีสอุ่น ๆ ไหลออกมาเป็นลาวา กินคู่กับเส้นสปาเกตตีผัดกับซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน ๆ ได้ใจสุด ๆ เลยล่ะ [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ]
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เส้นปาเกตตีต้มสุก 600 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 1/2 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สับสำหรับโรย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้เข้ากันดี
- ยกลงตักราดบนเส้นสปาเกตตี วางหมูสอดไส้ชีสโรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ
สิ่งที่ต้องเตรียม (หมูบดสอดไส้ชีส)
- หมูบด 300 กรัม
- เชดดาร์ชีส 3 แผ่น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมหมูบด น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน แบ่งให้ได้ 3 ส่วน ใส่เชดดาร์ชีส ตรงกลางหุ้มให้มิดปั้นให้เป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าแช่เย็นให้เช็ตตัว
- นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกริลล์ในกระทะเทฟลอน โดยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นเตรียมไว้

6. สปาเกตตีปูม้าผัดไวน์ขาว
สปาเกตตีจานเด็ดชื่อหรู จับเอาสปาเกตตีมาผัดกับปูม้าสด ๆ จากทะเล รสชาติของน้ำซอสที่ได้จากอาหารทะเลชูรสด้วยไวน์ขาวจะไปเคลือบเส้นสปาเกตตี เป็นการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัวทีเดียว [สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ]
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปูม้า 2 กก.
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- กระเทียมสด 1 หัว
- สปาเกตตี น้ำหนัก 500 กรัม จำนวน 1 ห่อ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (Extra Virgin) 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
วิธีทำ

- ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาที่ระบุไว้ข้างห่อประมาณ 10 นาที แต่เราจะต้มเพียง 8 นาที เพราะต้องนำไปผัดกับซอสอีก ไม่อย่างนั้นเส้นจะเปื่อยเกินไป แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้ 1 ถ้วย เผื่อไว้ใส่ตอนผัดเส้น ในกรณีที่ผัดแล้วแห้งเกินไป

- แกะปูม้าออกมา แบ่งเป็น 2 ส่วน เนื้อและกระดองปู

- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ผัดประมาณ 1 นาที พอกระเทียมเริ่มสุก (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่เนื้อปูม้าลงไปผัด

- ใส่ไวน์ขาวลงไปตามด้วยกระดองปูและเกลือป่น

- ปิดฝาหม้อ อบจนปูสุก ตักกระดองปูออกมาก่อน ชิมน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัด

- ผัดไปแล้ว ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลวกเส้นไปลงอีก 1/2 ถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

7. สปาเกตตีไข่กุ้ง

- เส้นสปาเกตตีลวกสุก
- กระเทียมจีน 2-3 กลีบ
- พริกแห้ง แล้วแต่ความชอบเลยจ้า
- ไข่กุ้ง (เรียกว่าไข่กุ้งแต่ทำมาจากไข่ปลา คุณหลอกดาว เม่าโศก)
- กุ้ง
- ปูอัด
- ใบมินต์อบแห้ง
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ


- นำกุ้งกับปูอัดแช่แข็งไปมาแช่น้ำอุ่นให้ละลาย

- ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ กุ้งก็ปอกเปลือกทิ้งไป

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปไม่ต้องเยอะ (จริง ๆ ใช้น้ำมันพืชก็ได้ เราคว้าขวดนี้มาง่ายเลยใช้อันนี้ อิอิ) เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม

- เมื่อกระเทียมส่งกลิ่นหอม ค่อยใส่พริกแห้งลงไป

- แล้วก็ใส่ไข่กุ้งลงไปพอประมาณก่อน (เดี๋ยวเอาไว้โรยหน้าด้วย) ยีให้แตกออกจากกัน

- ใส่เส้นสปาเกตตีลวกลงไป (เราชอบลวกนิ่ม ๆ กินง่ายดี) ผัดเส้นให้คลุกเคล้ากับไข่กุ้ง พริกและกระเทียม

- ใส่ปูอัดกับกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน


- เสร็จแล้วตักใส่จาน (น่ากินไหมเอ่ย พอลองกินแล้วได้ทั้งรสเผ็ดและเย็น นี่สินะหยิน-หยาง แต่อร่อยนะ ถึงตอนแรกจะแปลก ๆ ที่มีความรู้สึกของใบมินต์ แต่เราชอบมินต์เลยให้ผ่าน)

8. สปาเกตตีผัดมันกุ้ง
สปาเกตตีจานนี้ให้รสชาติที่จัดจ้านถึงใจ จับสปาเกตตีไปผัดกับมันกุ้ง แถมยังใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ ลงไปอีก แหม.. ดูมีมูลค่าสูงขึ้นมาเลยทีเดียว [สูตรจาก คุณครูกุ๊ก เฟซบุ๊ก iCook]
สิ่งที่ต้องเตรียม
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแม่น้ำแกะเปลือกเหลือหัว 1 ตัว
- กระเทียมหั่นเป็นแว่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นสปาเกตตีลวกสุก 400 กรัม
- มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น และพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
- พริกฝรั่งเขียว-แดงหั่นเป็นชิ้น 6 ชิ้น
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กุ้งลงไปทอดจนเกือบสุก
2.ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกฝรั่งผัดพอสุก
3.ใส่มันกุ้งลงผัดจนกระจายออก
4.ใส่เส้นสปาเกตตีลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
5.ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน ราดด้วยมันกุ้งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เห็นแต่สปาเกตตีเส้นเหลืองมาหลายเมนูแล้วแต่จานนี้ขอเปลี่ยนเป็นสปาเกตตีเส้นดำบ้าง จับไปผัดกับหอยลายกระป๋องแบบบ้าน ๆ เป็นเมนูสร้างสรรค์ไม่น้อยเลยทีเดียว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook]
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เนยจืด 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งสับ 2 เม็ด
- หอยลายกระป๋อง 1 กระป๋อง
- พริกหยวกแดง หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกหยวกเขียว หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ลูก
- สปาเกตตีเส้นดำ 120 กรัม
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพา สำหรับแต่ง
- พริกไทยดำ 18 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมใหญ่จนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด
2. ใส่หอยลายกระป๋องลงไปผัด ตามด้วยพริกหยวกทั้ง 2 สี และมะเขือเทศสีดา คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. อุ่นเส้นสปาเกตตี โดยลวกผ่านน้ำร้อนหรือนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นนำไปผัดกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และผงปรุงรสหมู ตักใส่จาน โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

10. เพนเน่ซอสเพสโต้

วัตถุดิบ/ส่วนผสม
- ใบโหระพา (หรือ Italian Basil)
- กระเทียมปอกเปลือก
- ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio)
- ถั่วแมคคาเดเมีย ( Macadamia)
- น้ำมันมะกอก
- พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese)
วิธีทำ

- สับใบโหระพาและกระเทียมแบบหยาบ ๆ ทุบถั่วทั้งหมดให้ำแแตก และขูดชีสเตรียมไว้

- ใส่กระเทียมและถั่วลงไปโขลกในครก เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อโขลกจนเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาสับลงไปโขลกอีกที โดยระหว่างนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันอีกที

- เวลารับประทานให้คลุกซอสเพสโต้กับเส้นพาสต้าร้อน ๆ ที่ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ Al Dente’ พร้อมเสิร์ฟ
.gif)
.gif)

11. ลิงกวินีผัดหอยลาย
ส่วนผสม
- เส้นลิงกวีนีต้มสุก
- พริกขี้หนูแห้ง
- กระเทียมสับ
- ขิงสับ
- น้ำมันพืช
- หอยลายสด
- เห็ดสด (ตามที่ชอบ)
- น้ำซุป
- ใบโหระพา
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน) ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกแห้งสับลงไปผัดให้หอม
เคล็ดลับ : ถ้ากระทะร้อนอาจจะทำให้พริกไหม้ และมีสีสันไม่น่ารับประทาน
2. ใส่หอยลายลงผัดให้สุก
3. ใส่เห็ดลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย
4. ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
5. ใส่เส้นลิงกวินีต้มสุกลงผัดให้เข้ากันดี
6. ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

12. มะกะโรนีชีส
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มะกะโรนี 1 ถ้วย
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก 30-50 กรัม
- นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีส 180 กรัม
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำป่น
- เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![มักกะโรนีชีส มักกะโรนีชีส]()
- นำมะกะโรนีไปต้ม (ตามวิธีทำที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์) เติมเกลือทะเลลงไป ต้มจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอทลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
- ตีผสมนมสด 1/2 ถ้วยกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ทอดเบคอนให้กรอบ เตรียมไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสดลงไป ตามด้วยนมสดที่เหลือและส่วนผสมนมสดผสมแป้ง คนผสมตลอดเวลา (ส่วนผสมจะเนียน) พอส่วนผสมเดือดให้เบาไฟลง และคนผสมต่ออีก 1-2 นาที
- ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
- ใส่มะกะโรนีกับแครอทต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
![มักกะโรนีชีส มักกะโรนีชีส]()
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
- นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีส 180 กรัม
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำป่น
- เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

- ตีผสมนมสด 1/2 ถ้วยกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ทอดเบคอนให้กรอบ เตรียมไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสดลงไป ตามด้วยนมสดที่เหลือและส่วนผสมนมสดผสมแป้ง คนผสมตลอดเวลา (ส่วนผสมจะเนียน) พอส่วนผสมเดือดให้เบาไฟลง และคนผสมต่ออีก 1-2 นาที
- ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
- ใส่มะกะโรนีกับแครอทต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ

- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

13. สปาเกตตีซอสครีมเห็ด
สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อาหารฝรั่งยอดนิยม อร่อยไปกับครีมข้น ๆ หอม ๆ เส้นเหนียวหนึบ มีแฮมมีเห็ด ของแบบนี้ทำเองไม่ยากหรอก อะไรจะน่ากินน่าหม่ำขนาดนี้เนี่ย [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]
ส่วนผสม
- แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 50 กรัม
- เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนชา
- วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สับสำหรับโรย
- พาร์มีซานชีสสำหรับโรย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม
2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด
3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือป่น ลงผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)
4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะโรยพาสลีย์ และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

14. สปาเกตตีแบล็กคาโบนารา
เชื่อว่าอาจจะยังมีใครอีกหลายคนที่ยังไม่เคยกิน คาโบนาร่าสีดำจานนี้แน่นอน และยิ่งได้ยินชื่อก็คงจะยิ่งงงว่าคืออะไร ถ้าอยากลองชิมก็ต้องตามมาดู [สูตรจากเฟซบุ๊ก Something Cooked]

- ไข่แดง
- ชีสพาร์มีซานขูด (Parmesan Cheese)
- หมึกดำจากปลาหมึก
- พริกคาเยน (Cayenne Pepper)
- เส้นสปาเกตตี
- หัวหอมสับ
- ไข่กุ้ง
วิธีทำ

- ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente) เตรียมไว้

15. ฟูซิลีผัดไส้กรอก
ตบท้ายด้วยเมนูพาสต้ากับเส้นฟูซิลี นำไปผัดกับไส้กรอกชิพโปลาต้าดูแล้วไฮโซไปอีก แต่ไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ นะคะคุณขา [สูตรจากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook]
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มะเขือเทศบด (Crushed Tomato ขนาด 6 ออนซ์) จำนวน 1 กระป๋อง
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste ขนาด 6 ออนซ์) 1 กระป๋อง
- ซอสมะเขือเทศ (Tomato Sauce ขนาด 16 ออนซ์) 1 กระป๋อง
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
- หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2-3 หัว
- เซเลอรี เลือกก้านอวบ ๆ หั่นชิ้นเล็ก ๆ 6 ก้าน
- พาสลีย์สับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
- โหระพาสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
- ใบกระวาน 4 ใบ
- เกลือป่น และพริกไทย สำหรับปรุงรส
- เส้นฟูลซิลีแบบเกลียว
- ไส้กรอกชิพโปลาต้า (Chipolata) หรือไส้กรอกที่ชอบ หั่นเป็นชิ้น
วีธีทำ
1. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศทั้งหมดเทลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เซเลอรีลงผัดให้ผักสุก จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยตามชอบ
3. พอผัดผักได้ที่ดีแล้วให้เทส่วน ผสมผักลงในหม้อมะเขือเทศ ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน ใส่พาสลีย์ ใบโหระพา และใบกระวาน คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมง คอยคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ ป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมันมะกอก และเกลือป่นเล็กน้อย รอจนเดือด ใส่เส้นฟูลซิลีลงต้มในน้ำเดือด จนสุกนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกลงผัด ตามด้วยเส้นฟูลซิลี และส่วนผสมซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมซอส แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม
คุณพระ ! จะเลือกจานไหนไว้ทำเซอร์ไพรส์แฟนดีนะ มีให้เลือกเพียบเลย ใครใคร่อยากกินเส้นแบบไหนก็จัดไป หรือใครมีฝีมือหน่อยก็ดัดแปลงสูตรกันได้ตามใจชอบเลยจ้า ว่าแต่... ทำเสร็จแล้วอย่าลืมนำมาอวดโฉมกันบ้างนะคะ