ขนมจีนน้ำยาปู สูตรปักษ์ใต้รสเด็ด เนื้อปูเน้นเต็มคำ

          ขนมจีนน้ำยาปู ​หรือขนมจีนแกงปู​ เมนูอาหารไทยตำรับปักษ์ใต้ ใส่เนื้อปูก้อนโต​ ​ทำหม้อโต​กินกันอิ่มกันทั้งบ้าน​

ขนมจีนน้ำยาปู

          วันนี้อยากจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ภายในครอบครัว ทั้งคุณสามีและคุณลูกต่างเรียกร้องอยากจะหม่ำเมนูขนมจีนน้ำยา เราก็เป็นแม่ครัวใจดีเลยไม่ปฏิเสธ แต่จะทำน้ำยาอะไรดีหนอ พวกน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำยากะทิปลาทู หรือน้ำยาปลาทูน่าก็ทำบ่อยและกินบ่อยเกินไปแล้ว เอ๊ะ ! ในตู้เย็นมีเนื้อปูที่ซื้อเอาไว้ทำไข่เจียวนี่นา แบ่งออกมาทำน้ำยาก็น่าจะเข้าท่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนน้ำยาปูสูตรจากคุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ที่จับเนื้อปูแกะราคาแพงมาทำน้ำยา โดยทีเด็ดอยู่ที่ใส่พริกแกงใต้ รสชาติเผ็ดร้อนโดนใจแน่นอน หรือสำหรับคนเบี้ยน้อยหอยน้อยจะดัดแปลงเป็นน้ำยาปูนาก็ได้เช่นกัน เอาล่ะ… ไปช้อปปิ้งขนมจีนกันเลยดีกว่าพวก


ขนมจีนน้ำยาปู
​​
          "ขนมจีนน้ำยาปู" หรอยอย่างแรง โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

          น้อง ๆ ที่ทำงานมาจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่บ้าน เรียกร้องอยากจะกิน "ขนมจีนน้ำยาปู" (กินของแพงด้วย) เราเองก็เพิ่งจะเคยทำน้ำยาปูเป็นครั้งแรก เคยแต่ทำน้ำยาปลา เสิร์ชหาข้อมูลก็ไม่ยากนะ จัดเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเริ่มลงมือแกงกันเลยค่ะ

ขนมจีนน้ำยาปู

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู

          • หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
          • พริกแกงใต้ 500 กรัม
          • กรรเชียงปู​​ 8​00-1,000 กรัม
          • น้ำตาลปี๊บ​ ​(​ตามชอบ​)​
          • ​เกลือ​ ​(​ตามชอบ​)​
​          • ส้มแขก​​ ​(​ตามชอบ​)​
          • ขนมจีน
          • ผักซอย​ ​(​ตามชอบ​)​
​          • ไข่ต้ม

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

           1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ​จากนั้น​ใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม

ขนมจีนน้ำยาปู

           2. ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ใส่ส้มแขกลงไปจะทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด

ขนมจีนน้ำยาปู

           3. ใส่เนื้อปูลงไปคนให้เข้ากันอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

ขนมจีนน้ำยาปู

           4. ตักราดขนมจีน กินพร้อมผักซอย ไข่ต้ม ​(​มันดีงามมาก ๆ​)​
 
ขนมจีนน้ำยาปู

          • รสชาติเข้มข้น... แซ่บมาก

ขนมจีนน้ำยาปู

          • ภาพส่งท้าย

          ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

          คิดเหมือนกันไหมว่า ขนมจีนน้ำยาปูหม้อนี้น่าทำกินตอนนี้เลย ดูเนื้อปูก้อนจัมโบ้ในน้ำยาสิ เห็นแล้วน้ำลายสอ ถ้าใครไม่ชอบรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องใส่ส้มแขกก็ได้ค่ะ เห็นแค่ภาพคงไม่อิ่ม ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
​​
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมจีนน้ำยาปู สูตรปักษ์ใต้รสเด็ด เนื้อปูเน้นเต็มคำ โพสต์เมื่อ 25 เมษายน 2559 เวลา 17:03:22 61,487 อ่าน
TOP