สาว ๆ ที่กำลังไดเอตคงมีแวบหนึ่งที่อยากทานของหวานบ้างล่ะ ก็ไม่เห็นต้องอดเลยนี่นา แค่หาเบเกอรี่คลีนทานก็เท่านั้น โดยเฉพาะมัฟฟินคลีน ๆ อย่างเมนูมัฟฟินข้าวโอ๊ตคลีน หรือมัฟฟินกล้วยหอมคลีน ถ้าหาลำบากมากนักวันหยุดนี้หาเวลาว่าง ๆ ทำเองเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมัฟฟินมันต่อเผือกไร้แป้ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ผสมมันต่อเผือกกับกล้วยหอม เพิ่มความหวานจากเนยถั่วและน้ำเชื่อมเมเปิล ใส่เครื่องเทศเพิ่มความหอม ตบท้ายด้วยการโรยไอซิ่ง เสิร์ฟกับเครื่องดื่มสุดโปรดสักแก้ว ความสุขบังเกิด !
• มันต่อเผือกอบสุก (ขูดเอาแต่เนื้อ) 200 กรัม
• กล้วยหอม 100 กรัม
• เนยถั่ว หรือเนยอัลมอนด์ 2/3 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมเมเปิล 1/4 ถ้วยตวง
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• ขิงผง 3/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
วิธีทำมัฟฟินมันต่อเผือกไร้แป้ง
• 1. ผสมเนื้อมันต่อเผือกกับกล้วยหอมด้วยเบลนเดอร์ให้เข้ากัน เทใส่เครื่องผสม ใส่เนยถั่ว น้ำเชื่อมเมเปิล อบเชยป่น ขิงผง ออลสไปซ์ และลูกจันทน์ป่น ตีด้วยหัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
• 2. ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุด ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ แกะออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนูมัฟฟินมันต่อเผือกไร้แป้ง ทำเป็นขนมหวานคลีนก็เหมาะ ไร้นม เนย และไข่ แถมไขมันต่ำอีกต่างหาก ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ เลิฟเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : Tongta, ภาพ : Tongta และ พาสน์พร
