เห็นแล้วหิว ! ชวนฟินไปกับวิธีทำข้าวมันไก่ง่าย ๆ อาหารจานเดียวสุดฮิตส่งตรงจากต่างแดนสไตล์คนอยู่ไกลบ้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปฟักซดคล่องคอ มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ง่ายเว่อร์ กินกี่ครั้งก็อร่อยเหมือนเดิมเป๊ะ
เมนูข้าวมันไก่ทำขายทั่วไป หากินง่าย แต่หาที่อร่อย ๆ ยากเหมือนกัน ต้องตามไปกินข้าวมันไก่ไหหลำ หรือไม่ก็ข้าวมันไก่ประตูน้ำเจ้าดัง วันว่าง ๆ แบบนี้มาทำอาหารจานเด็ดดอย่างข้าวมันไก่ต้มง่าย ๆ กินเองให้พุงปลิ้นกันเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวมันไก่ pantip สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีหุงข้าวมันไก่อร่อยเด็ด พร้อมสูตรน้ำจิ้มทำง่ายแค่มีเครื่องปั่น รับรองอร่อยถูกปากทุกคนในบ้าน จานเดียวคงไม่พอ
สวัสดีค่ะ เชื่อว่าหลายท่านคงหิวกันแล้วนะคะ ตาทำข้าวมันไก่มาฝากเป็นมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นก็ดีนะคะ ใครกำลังคิดว่าทานอะไรดี ก็ลองข้าวมันไก่สักจานดีนะคะ เมื่อก่อนตอนตาอยู่เมืองไทย มีทานประจำอยู่เจ้าเดียวชอบมาก ชอบกิน กินได้ทุกเช้าไม่มีเบื่อ อยู่ในหมู่บ้านปูนซิเมนต์ไทย เรียกพี่เจ้าของร้านว่า พี่ด๊ะ อร่อยมากเลย พอมาอยู่อเมริกา ไม่มีขายเหมือนที่เมืองไทย อยากกินก็ต้องทำเอง ลองทำหลายครั้ง เรื่องไก่กับข้าวมันเนี่ยไม่ต้องห่วง แต่เรื่องน้ำจิ้มข้าวมันไก่นี่สิ ลองมาหลายสูตร มาลงตัวสูตรนี้ที่ถูกปากเราเอง ต้องอร่อยนะไม่งั้นข้าวมันไก่ไม่อร่อยเลยค่ะ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ทำทานแบบทุกครั้งรสชาติเดียวกัน คนที่บ้านกินได้ทั้งวันค่ะ ก็มีกันแค่สองคน ก็ต้องกินกันทั้งวันสิ ไม่มีใครมาช่วยทานค่ะ ว่าแล้วไปทำข้าวมันไก่กันเลยดีกว่า รูปเยอะนะคะ ถ้าไม่ชอบดู เชิญกดลงไปด้านล่างกระทู้นะคะ ตาทำวิดีโอวิธีการทำแบบละเอียดไว้แล้วค่ะ
ส่วนผสม ข้าวมันไก่
• ไก่ 1 ตัว
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• มันไก่ 1 ถ้วย (เลาะเอาจากตัวไก่)
• กระเทียม 1 ถ้วย
• ขิง 1 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิเก่า 4 ถ้วย (ใช้ถ้วยตวงข้าว)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟักเขียว (หั่นเป็นชิ้น)
• แตงกวา 1 ลูก
• ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวมันไก่
• นำไก่มาล้างให้สะอาด (วันนี้ตาต้มทั้งตัวเลย กะกินทั้งวันให้หายอยากค่ะ) ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไก่ใส่หม้อแล้วลดไฟให้อ่อนลง เพื่อไม่ให้น้ำเดือดโดยให้น้ำต้มพอนิ่ง ๆ นะคะ ต้มสัก 15 นาที แล้วก็กลับด้านให้ไก่สุกทั่วถึงกันค่ะ (ตาต้ม 45 นาทีค่ะ)
• พอไก่สุกก็ตักไก่ขึ้นทั้งตัวแล้วใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารไว้ก่อนค่ะ ไก่จะได้ไม่แห้ง จะฉ่ำ ๆ ค่ะ ต่อไปเราจะมาหุงข้าวมันกันค่ะ
• นำมันไก่ที่เลาะ ๆ ตามตัวไก่มาได้ 1 ถ้วย (ถ้าอยู่เมืองไทยคงหามันไก่ได้ง่ายกว่านะคะ) นำมาใส่กระทะแล้วเจียวให้มันไก่ให้เหลืองกรอบ จะมีน้ำมันไก่ออกมา เราจะใช้น้ำมันนี่มาผัดกับข้าวค่ะ
• ถ้าไม่มีมันไก่ ข้าวมันไก่ก็ไม่อร่อยจริง ๆ นะคะ หลายคนบอกว่าใช้น้ำมันพืชผัดข้าวทำข้าวมันไก่ ขอยืนยันว่าอร่อยไม่เหมือนใช้มันไก่จริง ๆ ค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ก็ต้องยอมใช้น้ำมันพืช แต่ของตาพยายามอย่างยิ่ง พอหามันไก่ตามตัวไก่มาได้ ดีใจมาก เพราะว่าไก่ที่อเมริกาตัวใหญ่ค่ะ มันก็มีมาก พอเจียวมันพอเหลือง ตักมันที่กรอบ ๆ ทิ้งไปนะคะ เราไม่ใช้ค่ะ
• จากนั้นรอให้น้ำมันเย็นลงนิดหนึ่งก่อนแล้วเอากระเทียมที่ตำมาเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องให้เหลืองนะคะ
• นำขิงมาฝานเป็นแผ่นบาง ๆ สัก 5 ชิ้น ลงผัดกับกระเทียมให้หอมค่ะ
• จากนั้นเราซาวข้าวและล้างให้สะอาด (ตาใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ข้าวเก่าหุงแล้วจะไม่เละค่ะ แต่ถ้าใครมีข้าวใหม่หุงแล้วจะแฉะ ดูง่าย ๆ ส่วนมากข้าวที่มาขายอเมริกาเป็นข้าวหอมมะลิ ก็ลองดูนะคะ ตาตวงข้าวสาร 4 ถ้วย ใช้ถ้วยตวงข้าวที่มากับหม้อหุงข้าวนะคะ) ใส่ข้าวลงผัดให้หอมใช้เวลา 3-5 นาทีค่ะ
• ข้าวที่ผัดได้ที่หน้าตาจะเป็นแบบนี้ค่ะ
• หลังจากผัดไป 5 นาที เอาข้าวลงใส่หม้อหุงข้าวปกติ
• น้ำต้มไก่อย่าทิ้งนะคะ เอามาใส่หุงกับข้าวจะอร่อยมาก นี่ตาเก็บไว้ หลังตักไก่ขึ้นพักแล้ว
• ใส่น้ำซุปที่ต้มไก่ลงไปเท่าที่หุงตามปกติ ตาใส่น้ำซุปที่เลข 4 ค่ะ ปิดฝา แล้วกดหุงปกติค่ะ
• ก่อนปิดฝาอย่าลืมใส่เกลือไปนิดหน่อยนะคะ
• ข้าวเด้งแล้วค่ะ หน้าตาตอนที่สุกจะน่ากินและหอมมาก ข้าวนุ่มเรียงเม็ดสวย
• ตักมาให้ดูใกล้ ๆ ว่าข้าวสวยกำลังดีค่ะ ถ้าไม่กินขิงก็ตักทิ้งไปค่ะ
• ข้าวหุงสุกแล้ว คราวนี้มาทำน้ำซุปฟักกันดีกว่า นำน้ำต้มไก่ที่อยู่ในหม้อตั้งไฟค่ะ นำฟักมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามชอบ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำซุปแล้วใส่เกลือ แค่นี้ค่ะ น้ำซุปที่ทานกับข้าวมันไก่จะไม่มีรสชาติมาก จะจืด ๆ แค่พอคล่องคอค่ะ รสไม่ต้องจัด ต้มไป 20 นาทีค่ะ
มาทำน้ำจิ้มรสเด็ดไว้ทานกับข้าวมันไก่ค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
• ขิงสับ 1 ถ้วย
• รากผักชีหรือก้าน 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
• เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
• วันนี้ตาไม่ขอตำนะคะ จะปั่นเลย โดยเอาขิงใส่โถปั่น
• ตามด้วยรากผักชีหรือก้านผักชี
• ใส่กระเทียมลงไปค่ะ
• ใส่พริกขี้หนูตามชอบนะคะ
• ใส่เต้าเจี้ยวด้วยค่ะ
• ใส่น้ำส้มสายชูค่ะ
• ใส่น้ำตาลทรายค่ะ
• ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ
• ปิดฝา ปั่นตามชอบ จะเอาหยาบหรือละเอียดแค่ไหนแล้วแต่ชอบ ส่วนของตา ชอบแบบหยาบ ๆ เคี้ยวได้รสพริกกับขิงด้วย อร่อยกว่าค่ะ
• ตักน้ำจิ้มแล้วก็ใส่น้ำซุปไก่ไปนิดหน่อยจะได้มีน้ำเยอะหน่อยค่ะ แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มไก่รสชาติเด็ดกินกับไก่และข้าวมันแล้วค่ะ หิวกันแล้วไปจัดข้าวมันไก่ใส่ชามทานกันดีกว่าค่ะ
• ตักข้าวมันมาวางบนจาน แต่งด้วยผักชี เคียงด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ แล้วก็สับไก่ชิ้นส่วนที่ชอบ วันนี้ตาตัดส่วนหน้าอกมาให้ดูกันเนื้อไก่ไม่แห้ง หวานฉ่ำ อร่อยนุ่มมาก ต้องเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เราทำเสร็จด้วย
• หน้าตาข้าวมันไก่เสร็จแล้วค่ะ
• อีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือน้ำซุปฟัก กินคล่องคอ แค่นี้เราก็ได้ข้าวมันไก่อร่อย ๆ ไว้กินที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ยากนะลองทำกันดูค่ะ
วิธีทำข้าวมันไก่สูตรอร่อย เชิญติดตามชมกันได้ค่ะ
น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อย เชิญติดตามชมกันได้ค่ะ
หวังว่าคงเป็นเมนูในวันหยุดหน้าให้เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ รับรองความอร่อยค่ะ ทานได้ทุกคนในครอบครัว ทานอิ่ม ประหยัดด้วยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาพูดคุยกันนะคะ
พออ่านสูตรข้าวมันไก่ด้านบนจบ น้ำย่อยเริ่มทำงาน วันนี้งดไดเอตไปวันหนึ่งแล้วกัน ตบะแตก ขอตัวไปล้างเครื่องปั่นให้พร้อม และแต่งตัวออกไปช้อปปิ้งส่วนผสมก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
