สูตรทำเมนูเครปเย็น อร่อยฟินจนเก็บไว้คนเดียวไม่ได้ต้องบอกต่อ แป้งเครปนุ่มไส้แน่น หวานละมุนยันคำสุดท้าย
1. เครปไส้ซอสผลไม้
ใครไม่ชอบเครปเย็นสอดไส้ครีมสด ขอแนะนำเมนูเครปไส้ซอสผลไม้ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine กัดลงไปเจอซอสชุ่มฉ่ำที่มีส่วนผสมของลูกพีชสีแดง สตรอว์เบอร์รี และแอปเปิลเขียว เสิร์ฟแบบม้วนดูเก๋ไม่ซ้ำที่ไหน
ส่วนผสม แป้งเครป (สำหรับ 3 ที่)
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสผลไม้
• ลูกพีชสีแดง (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 ผล
• สตรอว์เบอร์รีผ่า 4 ส่วน ประมาณ 5-6 ลูก
• แอปเปิลเขียว (ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก) 2 ลูก
• เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา
วิธีทำเครปผลไม้
• 1. ทำซอสผลไม้ โดยใส่ลูกพีช สตรอว์เบอร์รี แอปเปิลเขียว และเนยลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ รอจนผลไม้เริ่มนิ่ม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และผงอบเชย คนให้เข้ากัน ยกลง เตรียมไว้
• 2. ทำแป้งเครป โดยใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะ
• 3. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกรอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จานไว้ ทำจนหมดแป้ง
• 4. ก่อนเสิร์ฟนำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน ตักซอสผลไม้ใส่แล้วม้วนเรียงใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิ่งอีกเล็กน้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปผลไม้ เมนูเครปแป้งนุ่มฉ่ำซอสผลไม้ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย (มาก)
++++++++++++++++++++
2. เครปข้าวเหนียวมะม่วง
จับแป้งเครปมาห่อข้าวเหนียวมะม่วงกลายเป็นเมนูเครปเย็นไทย ๆ ไฉไลจริง ๆ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แป้งเครปสีเขียวราดซอสกะทิวานิลลา แหวกออกมาเจอข้าวเหนียวมูนกับมะม่วง อูย... เก๋อะไรเบอร์นั้น
ส่วนผสม เครปข้าวเหนียวมะม่วง
• แป้งเค้ก 80 กรัม
• นมสด 250 กรัม
• เนยเค็ม 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
• มะม่วงสุก (หั่นเต๋า) 100 กรัม
• ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
• เนยเค็ม (ทากระทะ)
ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 250 กรัม
• วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก
วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง
• 1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
• 2. นำนมสดและเนยสดใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อน ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
• 3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงมาผสมพอเข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• 4. ใส่แป้งเค้กลงผสม คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
• 5. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว รอจนกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงไป กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น
• 6. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ
วิธีทำซอสกะทิวานิลลา
• 1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน
• 2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลา คนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานหน้าตาดีที่ต้องฟาดให้เรียบ
++++++++++++++++++++
3. เครปไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
เครปซอสผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานก็อร่อย แต่ถ้าใครอยากเพิ่มความฟินสองต่อขอแนะนำเมนูเครปไส้แยมสตรอว์เบอร์รี สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งเครปสอดไส้แยมกับครีมสด กินตอนไหนก็ใช่
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมจืด 500 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• ครีมสด
ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
• สตรอว์เบอร์รี (หรือผลไม้ที่ต้องการ) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเครปไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
• 1. ทำแป้งเครป โดยผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
• 2. ตีผสมไข่กับน้ำตาลทราย ตีพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดอยู่ ให้นำไปกรอง จะทำให้ตัวเครปเนียนสวย)
• 3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้ยกกระทะออกจากเตา ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (คนแป้งทุกครั้งก่อนตักลงกระทะ) จากนั้นเอียงกระทะไปมาให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง จนแป้งเครปสุก ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด พักแป้งไว้ให้เย็น
• 4. นำแป้งเครปมาวางซ้อนกันสองแผ่น เอาเครปอีกหนึ่งแผ่นไปตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ครีมสดลงไปตรงกลางแป้งเครป วางทับด้วยเครปที่ตัดเป็นเส้น ตามด้วยแยมและผลไม้ที่ชอบ พับเครปปิดลงมา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี
• 1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำตาลทรายละลาย
• 2. จากนั้นลดไฟให้อ่อน เคี่ยวทิ้งไว้จนเริ่มเหนียว ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปเค้กกับแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด ทำเองง่าย ๆ สบายกระเป๋า
++++++++++++++++++++
4. เครปไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต
เคยกินแต่เมนูเครปกรอบไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต ลองแปลงร่างทำเป็นเมนูเครปเย็นก็เข้าท่านะคะ แค่เตรียมแป้งเครปให้พร้อม วางกล้วยหอม ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตบท้ายราดซอสช็อกโกแลต
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• กล้วยหอม
• วิปปิ้งครีม
• ซอสช็อกโกแลต
วิธีทำเครปไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต
• 1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะไว้
• 2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
• 3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน วางกล้วยหอมลงไป ตามด้วยวิปปิ้งครีม ม้วนและพับมุมให้สวยงาม เรียงใส่จาน ราดซอสช็อกโกแลต พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
5. เครปไส้กล้วยหอมนูเทลล่า
ถ้าที่บ้านไม่มีซอสช็อกโกแลตคงอดกินเมนูเครปไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต แต่ถ้ามีนูเทลลาก็เอามาใช้แทนกันได้นะคะ เอาล่ะ… มาทำเมนูเครปไส้กล้วยหอมนูเทลล่ากันเลย ถ้ากินกับไอศกรีมสักลูกคงฟินทั้งวัน
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• กล้วยหอม
• นูเทลล่า
• วิปปิ้งครีมหรือไอศกรีม ตามชอบ
วิธีทำเครปไส้กล้วยหอมนูเทลล่า
• 1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะไว้
• 2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
• 3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน ทานูเทลล่าลงไปให้ทั่วแผ่น วางกล้วยหอมทั้งลูกลงไป ม้วนเป็นท่อน หั่นครึ่งท่อน จัดใส่จาน โรยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมตามชอบ
++++++++++++++++++++
6. เครปไส้กล้วยหอมวิปปิ้งครีม
กล้วยหอมเหลือเยอะปล่อยไว้คงเน่าคาหวี จับมาทำเมนูเครปไส้กล้วยหอมวิปปิ้งครีมกันเถอะค่ะ แค่ทาวิปปิ้งครีมลงไปให้ทั่วแป้งเครป วางกล้วยหอมลงไปทั้งลูก ม้วนให้สวยงาม แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมหยอดใส่ปากแล้ว
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• กล้วยหอม
• วิปปิ้งครีม
วิธีทำเครปไส้กล้วยหอมวิปปิ้งครีม
• 1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะไว้
• 2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
• 3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน บีบวิปปิ้งครีมลงไปให้ทั่วแผ่น วางกล้วยหอมทั้งลูกลงไป ม้วนเป็นท่อน หั่นครึ่งชิ้น จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
7. เครปไส้ช็อกโกแลตนูเทลล่า
ช็อกโกแลตนูเทลลาทาขนมปังปิ้งจนเอียน เอามาทาแป้งเครปก็อร่อยนะคะ ใครสนใจมาทำเมนูเครปไส้ช็อกโกแลตนูเทลล่ากันเลย ใครอยากจะพับเป็นสามเหลี่ยมหรือม้วนเป็นแท่งก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
• ซอสช็อกโกแลต (สำหรับราด)
วิธีทำเครปไส้ช็อกโกแลตนูเทลล่า
• 1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะไว้
• 2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
• 3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน ทานูเทลล่าลงไปให้ทั่ว พับเป็นสามเหลี่ยม จัดใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิ่ง ราดซอสช็อกโกแลตให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
8. เครปไส้ราสป์เบอร์รีคอทเทจชีส
เคยกินแต่เมนูเครปเย็นทาครีมสดธรรมดา ลองเปลี่ยนมากินเมนูเครปไส้ราสป์เบอร์รีคอทเทจชีสสักครั้ง สูตรนี้ทาคอทเทจชีสแทนครีมสด วางราสป์เบอร์รีลงไป ทั้งหอมและอร่อยต้องลองค่ะ
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส
• ราสป์เบอร์รีสด
วิธีทำเครปไส้ราสป์เบอร์รีคอตเทจชีส
• 1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะไว้
• 2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่กระทะเทฟลอน ตั้งไฟอ่อนจนร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่แล้วกลอกให้ทั่วกระทะ รอจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองอ่อน กลับอีกด้านทอดจนสุก ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง
• 3. นำแผ่นแป้งเครปวางบนจาน ทาคอทเทจชีสลงไปตามชอบ ตามด้วยราสป์เบอร์รีสด ม้วนให้สวยงาม จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ว้าว ! เมนูเครปเย็นแต่ละเมนูดูน่ากินมาก ๆ มาพร้อมวิธีทำแป้งเครปและไอเดียไส้หลากหลาย ทำกินตอนบ่ายกับเครื่องดื่มแก้วโปรดกันเลยพี่น้อง
