ท้าประลองความปังไปกับวิธีทำบัวลอยสูตรประยุกต์ จัดเต็ม 6 สไตล์ หน้าตาสุดแนวทำไม่ยาก โดนใจวัยอยากลองจริง ๆ
จากที่เคยกินขนมบัวลอยไข่หวานหรือขนมบัวลอยสามสีมาหลายครั้งก็เริ่มเอียน ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูบัวลอยสุดเก๋ดูบ้างก็เข้าท่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 วิธีทำบัวลอยประยุกต์ ยกตัวอย่างเช่น บัวลอยนมสดมันเทศญี่ปุ่น ขนมบัวลอยรูปแตงโม บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก และวิธีทำบัวลอยหน้าตาแจ่มแบบอื่น ๆ อีกเพียบ กระซิบว่าเด็ดจริง
1. บัวลอยมันม่วงญี่ปุ่นนมสด
สูตรบัวลอยประยุกต์เมนูแรกขอเอาใจคนกลัวกะทิด้วยเมนูบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่นนมสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้นมสดแทนกะทิ แถมแป้งบัวลอยยังผสมมันม่วงเพื่อสุขภาพ ดูโก้เก๋จริง ๆ นะเธอ
ส่วนผสม บัวลอยนมสด
• มันม่วง (หัวเล็ก) 2 หัว
• แป้งข้าวเหนียว
• นมสด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
วิธีทำบัวลอยนมสด
• 1. ปอกเปลือกมันม่วง นำไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที พอมันม่วงสุกก็นำมาบดให้ละเอียด
• 2. แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจะได้แป้งสีขาว ส่วนที่สองนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงจะได้แป้งสีม่วง หากนวดแล้วแป้งแห้งเกินไปก็เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเข้ากันดี เสร็จแล้วปั้นบัวลอยเป็นก้อนกลม
• 3. ตั้งน้ำให้เดือด เทแป้งบัวลอยลงไปต้มให้สุกหรือลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
• 4. เทนมสดใส่หม้อตามด้วยวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยนมสดมันเทศญี่ปุ่น สีม่วงสดใสเหนียวหนึบรสละมุน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. ขนมบัวลอยรูปแตงโม
คุณแม่ที่อยากมีกิจกรรมวันหยุดกับลูก ๆ ขอแนะนำเมนูขนมบัวลอยรูปแตงโม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งบัวลอยปั้นเป็นรูปแตงโม หรือใครอยากจะดัดแปลงเป็นผลไม้ชนิดอื่นก็เอาที่สบายใจเลยจ้า
ส่วนผสม ขนมบัวลอยรูปแตงโม
• แป้งข้าวเหนียว
• สีเขียว (น้ำใบเตย)
• สีเหลือง (เนื้อฟักทอง)
• สีม่วง (น้ำอัญชัน)
• สีชมพู (กลิ่นกุหลาบ)
• งาขาว
• งาดำ
• กะทิสด
• ใบเตย
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
วิธีทำขนมบัวลอยรูปแตงโม
• 1. ผสมแป้งข้าวเหนียวให้เป็นสีต่าง ๆ ได้แก่ สีเขียวจากน้ำใบเตย สีเหลืองจากเนื้อฟักทอง สีม่วงจากน้ำอัญชัน และสีชมพูจากกลิ่นกุหลาบ (ในสูตรใส่น้ำหวานกลิ่นสละเฮลซ์บลูบอยเพิ่มให้สีสวยขึ้น) นวดแป้งให้เข้ากัน จะได้ 4 สี
• 2. ปั้นให้เป็นรูปแตงโม โดยปั้นแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงให้กลม พักไว้ จากนั้นปั้นแป้งสีเขียวให้กลมแล้วรีดให้เป็นแผ่นแบน นำไปห่อแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงจนหมด ปั้นเป็นก้อนกลม
• 3. ผ่าครึ่งแป้งแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเป็นเสี้ยวตามต้องการ นำงาขาวหรืองาดำแปะที่เนื้อแตงโมให้สวยงาม
• 4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไปจนสุก (หากสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น) ตักใส่น้ำเย็นพักไว้
• 5. ต้มกะทิใส่ใบเตย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไป ปิดไฟ จะกินแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ หรือรอให้เย็น ตักใส่ในลูกแคนตาลูป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมบัวลอยรูปแตงโม ฉีกกรอบขนมไทยเติมความน่ารัก
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
สำหรับใครที่อยากทำเมนูบัวลอยประยุกต์สุดง่าย ขอแนะนำเมนูบัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก จับแป้งบัวลอยสำเร็จรูปต้มกับกะทิ เพิ่มเติมเม็ดแมงลักลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย
ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน
• แป้งบัวลอยสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มบัวลอย)
• กะทิสำเร็จรูป 1,000 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• มะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 200 กรัม
• ไข่ไก่
• ใบเตยหอม (ล้างสะอาด)
• เม็ดแมงลัก
วิธีทำบัวลอยไข่หวาน
• 1. ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมา ประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 30 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นพักไว้
• 2. ใส่กะทิลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตย คนผสมให้น้ำตาลละลายตอกไข่ไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
• 3. ใส่เม็ดบัวลอยต้มสุกลงไปในกะทิ ตามด้วยมะพร้าวอ่อน คนผสมให้เข้ากัน ตักบัวลอยน้ำกะทิลงในถ้วย เตรียมไว้
• 4. แช่เม็ดแมงลักในน้ำจนพอง ตักลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก เมนูเดิมเพิ่มเติมคุณประโยชน์
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. ขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น
ใครที่ซื้อมันญี่ปุ่นมาตุนไว้แล้วกลัวกินไม่หมดจับมาทำเมนูขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน บัวลอยสีม่วงจากธรรมชาติ เพิ่มความหอมอร่อยจากเนื้อมะพร้าวเผา แค่เห็นก็ฟินสุดใจ
ส่วนผสม บัวลอยมันญี่ปุ่น
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
• กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 2 ใบ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น
• 1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
• 2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
• 3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
• 5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น ขนมไทยคิดนอกกรอบ ทำง่ายปั้นสนุกมือ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. บัวลอยถั่วเขียว
สาว ๆ ที่อยากทำเมนูบัวลอยประยุกต์สำหรับคุณพ่อคุณแม่ ขอแนะนำเมนูบัวลอยถั่วเขียว สูตรจาก คุณเนินน้ำ แป้งบัวลอยผสมถั่วเขียวเติมประโยชน์ ทั้งนี้เปลี่ยนส่วนผสมจากกะทิทั่วไปเป็นกะทิธัญพืชหรือนมสดก็ได้จ้า
ส่วนผสม บัวลอยถั่วเขียว (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วย)
• แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1/3 ถ้วย
• กะทิ 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (ในสูตรใช้น้ำตาลโตนด)
• น้ำ 1/4 ถ้วย
วิธีทำบัวลอยถั่วเขียว
• 1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วบดให้ละเอียด
• 2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในส่วนผสมถั่วบด ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไปทีละน้อย นวดแป้งจนนุ่มพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้
• 3. ผสมกะทิ 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลปี๊บและเกลือ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด หมั่นคนอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ยกลงจากเตา เตรียมไว้
• 4. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่บัวลอยถั่วเขียวที่ปั้นไว้ลงต้มพอสุกจะลอยขึ้นมา จากนั้นตักใส่ในส่วนผสมกะทิเมื่อครู่ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กะทิที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ต้มให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยถั่วเขียว ขนมไทยหน้าฝนของคนรักสุขภาพ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. บัวลอยสาคู
ชอบกินสาคูเป็นทุนเดิมห้ามพลาดเมนูบัวลอยสาคู สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูผสมกับแป้งมัน ใส่สีจากน้ำดอกอัญชัน ทำขนมบัวลอยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ดูเก๋ไปอีกแบบนะคะ
ส่วนผสม บัวลอยสาคู (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 20 ถ้วย)
• สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
• น้ำร้อนจัด 1+1/4 ถ้วย
• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)
• หัวกะทิ 7 ถ้วย
• หางกะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
• แปะก๊วยต้มสุก
วิธีทำบัวลอยสาคู
• 1. ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน แล้วนวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย ใส่แป้งมัน นวดให้เข้ากันดี
• 2. นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
• 3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งสาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น
• 4. ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร หมั่นคนอยู่เสมอ พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม ปิดไฟ ใส่สาคูต้มและแปะก๊วยต้มสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยสาคูแปะก๊วย ขนมไทยร้อน ๆ ไอเดียใหม่
เห็นวิธีทำบัวลอยประยุกต์แล้วท้องร้องขึ้นในบัดดล สงสัยต้องทำกินตบท้ายอาหารคาวมื้อเย็นนี้แล้วล่ะ ใครจะทนไหวดูสิหน้าตาเย้ายวนยั่วน้ำลาย
